Бензоат натрію. Шкода чи користь

Відповісти на питання, що таке бензоат натрію, можна так: це харчова добавка, що відноситься до консервантам, позначається символом Е211 і має формулу C6H5COONa. Будучи сіллю бензойної кислоти, цей білий порошок не має запаху або ж у нього може бути незначний запах бензальдегіду. Ця речовина було відкрите Хьюго Флек в 1875 році і призначалася для заміни саліцилової кислоти. Його дозволили до вживання в США в 1908 році.

Розглядаючи, що таке бензоат натрію, не можна не відзначити його сильних пригнічують впливів на цвілеві гриби і дріжджі. Він подавляюще діють на активність клітинних ферментів грибів, які відповідають за окислювально-відновні реакції. Також ця речовина впливає на ферменти, що розщеплюють крохмаль і жири. У невеликих кількостях воно виявляється в натуральних продуктах, таких, як гірчиця і гвоздика, родзинки, кориця, журавлина і яблука.

В якості харчової добавки дане з`єднання дозволено в країнах Європи та Росії, але останнім часом європейські дослідники активно вивчають його, вони виявили негативний вплив такої речовини, як бензоат натрію. Шкода був виявлений при його комбінації з штучними барвниками. У цих випадках цей елемент впливає на поведінку дітей і дорослих. Рекомендується виключати його поєднання з такими барвниками, як Е102, 104, 110, 122, 124, 129.

В якості консерванту його використовують в рибних і м`ясних виробах, майонезі, маргарині, кетчупах, плодово-ягідної продукції та для виробництва газованих солодких напоїв. Бензоат натрію шкода може надати, зустрічаючись в продуктах, які містять вітамін С. У цих випадках він утворює канцерогенний бензол в концентраціях, що перевищують гранично допустимі норми.

Його застосовують у фармацевтиці та косметичній промисловості. У медицині він використовується як відхаркувальний засіб, що входить до складу комбінованих препаратів. Йому знаходять застосування і в авіації, де він використовується як основний компонент у складі ингибированной паперу, що захищає деталі гальванічних і алюмінієвих покриттів. У піротехніці він зустрічається в ракетах, які видають характерний звук при запуску.

Дослідження молекулярного біолога професора Пайпера описують бензоат натрію (шкода, в основному) як елемент, що впливає на мітохондрії. Це може бути провокуючим фактором для хвороби Паркінсона і нейродегенеративних захворювань.

Численні досліди, виконані на ссавців, проводилися з метою вивчення впливу цієї речовини на людину. В основному фахівці зійшлися на думці, що дане з`єднання щодо нешкідливо для людського організму. Бензоат натрію шкоди може завдати у вигляді збудника алергічних реакцій, дерматитів та інших незначних побічних ефектів. Повністю виключити його вплив на генетичному рівні поки не можна з огляду недостатніх досліджень. У будь-якому випадку, необхідно дотримуватися затверджених дозувань, які є безпечними.

Ще одне застосування знайшло цю речовину в медицині у складі препарату «Кофеїну бензоат натрію». Показанням до його застосування є зниження фізичної і розумової працездатності, а також підвищена сонливість, головні болі судинного генезу і мігрені, помірна артеріальна гіпотензія. Його також активно застосовують у бодібілдингу. Зазначений препарат вживають як жиросжигателя, в комплексі з іншими харчовими добавками, призначеними для бодібілдингу.

Приймати даний засіб слід акуратно у зв`язку з можливою гіперчутливістю до його компонентів. Також потрібно знати, що застосування цього медикаменту в підвищених дозах може бути причиною тривожних розладів, органічних захворювань серцево-судинної системи, артеріальної гіпертензії, тахікардії, шлуночкової екстрасистолії. Не рекомендується його призначати дітям до 12 років, оскільки можливі порушення сну.