Питання, яке цікавить не тільки дітей: чому молоко білого кольору?

Два роки тому я стала мамою. Доньку годувала грудьми хвилин по сорок, а то й довше. Під час Малишкін обіду я розмірковувала про різні питаннях. І задумалась ... Чому молоко білого кольору? У всіх ссавців, а їх не менше 5400 на планеті, воно одного відтінку. Хоча по складу, калорійності і смаку абсолютно різне.

Що впливає на колір молока?

До його складу входить казеїн. Казеїн - це складний білок, що надає білий колір. Крім того, він є головним молочним протеїном. Його відносять до групи фосфоропротеідов. Казеїн створює міцели (круглі частинки), ось вони-то і визначають колір молока.

Склад казеїну

Протеїн, що визначає, чому молоко білого кольору, а не якогось іншого, відноситься до повноцінних білків. Він містить більше 20 найголовніших для організму амінокислот. Важливо годувати дитину саме грудним молоком, тому що 8 з цих 20 непоправні та утримуються виключно в жіночому молоці. Штучне харчування містить лише частину цих важливих для організму амінокислот, а відсутність необхідних компонентів може призвести до порушень роботи шлунково-кишкового тракту.

Чому молоко білого кольору в одних, а в інших жовтувате?

На це впливає не тільки харчування, але і бета-каротин, що входить до його складу. Він же додає помаранчевий колір гарбузі і моркви. Важливою властивістю є те, що бета-каротин - сильний антиоксидант, що підвищує імунітет.

Мовою цифр

У жіночому молоці казеїну міститься 1,8%, у коров`ячому 4,8%, у китів - 10%, у північних оленів - 12%, у кролиць - 15%. Ось чому молоко білого кольору у всіх ссавців, а у кролиць воно саме біле.

Що потрібно їсти молодій мамі

Для міцного здоров`я та гарного росту дитини найкращим харчуванням є грудне молоко. Вхідні в його склад амінокислоти і антиоксиданти сприяють зміцненню і розвитку імунітету дитини. Все, чим харчується жінка, надходить в молоко. У меню при грудному вигодовуванні повинна входити тільки свіжа і здорова їжа. Також дуже важливо приймати вітаміни для годуючих мам, вони послужать додатковим джерелом корисних речовин.

Для міцних кісток і зубів потрібен кальцій. Його ми отримуємо, вживаючи в їжу рибу і молочні продукти. Можна 2 рази на тиждень їсти по 250 грам сиру і по 300 грам риби на пару (відвареної, запеченої). Також риба є джерелом фосфору, необхідного для метаболізму.

Цинк теж грає важливу роль в роботі організму. Він міститься в рибі, гарбузовому насінні (але їх можна по кілька штук раз на тиждень тільки тоді, коли малюкові виповниться 3 місяці), фруктах (молодим мамам можна з`їдати по невеликому зеленому яблуку 1-3 рази на тиждень).

Вітаміни для м`язового зростання - А, В, E, K. Вітамін А міститься в яловичині, помаранчевих і червоних фруктах, овочах. 200-350 г відвареної яловичини з салатом з червоного перцю і моркви послужать ще й джерелом заліза. Вітамінів групи В багато в яловичої печінки, картоплі, спаржі, яєчному жовтку, молоці, зелені. 300 грамів печінки на пару, 2 жовтки, 5-6 картоплин в тиждень забезпечать організм всім необхідним. Вітамін Е міститься в соняшниковій олії і горіхах. Жменьки грецьких горішків і столової ложки соняшникової олії (в салатах) на тиждень буде достатньо. Вітаміном К багаті всі зелені овочі, оливкова олія, яйця.

Вітамін F для необхідний для розвитку імунітету, профілактики алергічних захворювань. Він міститься в оліях, рибі, авокадо, чорній смородині і сухофруктах.