Як вибрати сковороду?

У будь-якому господарському або спеціалізованому посудному магазині ви побачите стільки сковорідок! Всіх кольорів, всіх моделей, з самий різних матеріалів і за різними цінами. Як вибрати сковороду? Перш ніж зробити вибір, необхідно ретельно ознайомитися з властивостями кожної моделі, тому що сковорідка - це посуд, в якій ми щодня готуємо їжу. Це запорука нашого здоров`я і здоров`я нашої сім`ї. Так що давайте розберемося.

Отже, вибрати сковороду можна за матеріалом, з якого вона зроблена.

Чавунна сковорідка. Вона призначена для страв, які готуються протягом тривалого часу. Чавун має властивість досягати і утримувати досить високу температуру протягом тривалого часу. Помішувати продукти немає необхідності. Пориста структура чавуну сприяє появі на його зовнішній поверхні жирової плівки, яка перешкоджає пригорянню їжі. Якщо згідно з рецептом, необхідно додавати кислоту - лимонну або оцтову, то це ніяк не позначиться на антипригарним шарі.

Сковорідка з титану. Ця сковорідка нічим не поступиться чавунної, навпаки, вона має низку переваг: вона абсолютно не іржавіє. І взагалі, приготування їжі в посуді з нержавіючих металів - найбільш сприятливо для здоров`я. Це стійкі матеріали, які не вступають з продуктами в хімічну реакцію під впливом температури і кислот в процесі приготування. Ці сковороди коштують недешево, але якщо ви задумалися, як вибрати сковороду, віддайте перевагу здоров`ю.

Алюмінієва сковорода. Вони самі невагомі з усього сімейства сковорідок. Але гірше всіх переносять перегрів. Вони навіть можуть незворотно деформуватися тільки через підвищеної температури. Їжа на цих сковорідках дуже часто пригорає. Їх поверхня легко подряпати, а, отже, торкатися до них металевими інструментами (ножами, виделками, лопаточками) не варто. Грубими щітками і мочалками теж. Ще один істотний мінус алюмінію в тому, що в цьому посуді можна надовго залишати їжу. Через контакт з алюмінієм, вона псується набагато швидше, ніж зазвичай. Так що візьміть за правило: приготували їжу в алюмінієвій сковорідці - відразу перекладайте в іншу ємність.

Тефлонова сковорода. Протягом останніх двадцяти років, на питання яку сковороду вибрати, багато домогосподарки відповідають, що тефлонову. Зазвичай, вони виготовляються із сталі або алюмінію, і внутрішня поверхня покривається спеціальним антипригарним речовиною, що має назву тефлон. Але, по-перше, ці сковороди вимагають хорошого і дбайливого ставлення. Металевими інструментами до неї не можна торкатися. Для помішування страв обов`язково використання дерев`яної або пластмасової лопатки. І не дай бог мити її металевою або абразивної губкою. Однак в Америці тефлонові сковороди заборонено використовувати. Вважається, що тефлон випаровується і виділяє в простір шкідливі речовини.

Сталеві сковорідки мають тонкі стінки і деформуються при незначному впливі. Їх незаперечна перевага перед усіма іншими побратимами - легкість.

Якщо ви задумалися, як вибрати сковороду, існує ще один параметр вибору - яка плита у вас вдома. Якщо електрична, то вам необхідна сковорода з товщиною дна не менше 3 мм. Якщо ви володарка вручений панелі з сучасним склокерамічним покриттям, потрібна сковорода з потовщеними стінками, оскільки склокерамічна поверхня нагрівається набагато сильніше. Якщо ваша плита - індукційна, то для неї взагалі потрібні особливі сковороди.

Ми дали багато порад, як вибрати сковороду. Сподіваємося, що тепер вам легше буде зробити правильний вибір.