Сковорода для млинців: труднощі вибору
Так вже склалося історично, що практично ні в одній сім`ї нашої країни люди не обходяться без млинців. Хтось пече їх практично кожен день, хтось вкрай рідко, але все-таки факт залишається фактом: рано чи пізно це чудове рум`яне блюдо з`являється на столі. Тому нікого не здивує, що до теми вибору сковорідки для млинців кожен намагається підійти з усією відповідальністю.
Дійсно, якість цього предмета відіграє дуже важливу роль. Що може бути приємніше, ніж процес випічки млинців, коли вони легко перевертаються і не пригоряють?
Одним з найкращих варіантів по праву вважається чавунна сковорода для млинців. Це виріб має вельми і вельми довгу історію, тому надійність його не викликає жодних сумнівів. Напевно, багатьом молодим сім`ям дісталися в спадок подібні сковорідки ще від бабусь. А кому, як не бабусям, знати толк в млинцях ?!
Чи не єдиним недоліком, яким володіє сковорода для млинців з чавуну, можна назвати її досить відчутну вагу. Проте слід врахувати, що (і з цим згодні самі імениті кухарі світу) призначена вона буде виключно для приготування однієї страви - млинців. Тому немає потреби в тому, щоб вибирати для себе «монстра» великого діаметра, якого насправді буде дуже складно підняти, особливо крихким жіночим рукам. Цілком згодиться сковорода для млинців стандартного діаметру.
Безсумнівна перевага чавуну полягає в тому, що він дуже добре тримає тепло, яке при нагріванні розподіляється по всій його поверхні. Таким чином, млинець буде пропікатися рівномірно. Крім того, немає ніяких обмежень, що стосуються виду вашої плити. Чавунна сковорода «знайде спільну мову» і з газовою, і з електричною. До того ж її практично неможливо подряпати, так що дозволено сміливо перевертати млинці хоч ножем, хоч виделкою (якщо є таке бажання). І ще одна перевага - необмежений термін служби. З часом чавунна сковорода стає тільки краще. Її пориста структура призводить до того, що поступово на поверхні утворюється природний антипригарний шар, що з вбирають масла.
Чавунна сковорода для млинців вимагає відповідного догляду. На ній може з`являтися іржа, тому слід берегти її від вологи, протирати насухо і не забувати прожарювати перед використанням. Нічого складного, а результат завжди виходить відмінний.
Однак прогрес не стоїть на місці. Природно, що люди намагаються по можливості полегшити собі життя, в тому числі і в буквальному сенсі. На зміну важкі чавунні прийшла практично невагома сковорода для млинців з антипригарним покриттям. Тут важливо придбати саме «млинцевий» варіант. Такі сковороди мають невеликі розміри, але при цьому дно і стінки у них досить товсті, що дає можливість уникнути зайвого нагрівання окремих ділянок. Однак все-таки пекти млинці на них слід на невеликому вогні, оскільки жодне антипригарне покриття не переносить впливу дуже високих температур, тим більш тривалий час. Найбільша неприємність полягає навіть не в тому, що воно починає тріскатися. Справа в тому, що при порушенні цілісності поверхні це покриття поступово випаровується, тобто потрапляє в що готується продукт. Хто захоче покуштувати млинців з тефлоном? Тому, купуючи сковороду з таким покриттям, не забудьте про покупку спеціальної лопатки, яка не дряпає, а також ніколи не чистите її порошками.
Сковорода з антипригарним покриттям натура делікатна. Однак при належному догляді і дотриманні простих правил, вона порадує вас відмінними результатами.
На закінчення хотілося б згадати ще про один вид сковорід - алюмінієвих. Про них довго говорити не варто, досить зазначити, що для випічки млинців вони абсолютно не годяться. Не варто навіть намагатися, результати вас однозначно розчарують.
Керамічна сковорода: відгуки та переваги Не так давно найпопулярнішими вважалися тефлонові сковорідки, але сьогодні їх впевнено витісняють моделі з керамічним покриттям. І треба відзначити, що таке покриття набагато більш практичне, зносостійке і безпечне для людського здоров'я. Загалом,…
Сковорода з керамічним покриттям - відгуки Кожна людина, яка піклується про своє здоров'я, в першу чергу приділяє пильну увагу харчуванню. Адже від змісту його меню безпосередньо залежить, отримає він необхідну кількість вітамінів і мікроелементів чи ні. Здорове харчування передбачає відмову…
Чавунна сковорода - підготовка та експлуатація Чавунні сковороди - один із самих перевірених і стародавніх предметів кухонного начиння. Посуд із чавуну можна використовувати надзвичайно довго, фактично її можна передавати у спадок, і наступним поколінням вона буде служити так само добре, як і…
Сковорода з антипригарним покриттям - в чому її переваги? Сьогодні в магазинах вибір сковорідок і каструль вражає уяву своєю різноманітністю. Сковороди можуть відрізнятися по діаметру, за способом виготовлення і матеріалу, а також за ціною. Ціни на них сьогодні можуть варіювати від сотень до тисяч рублів.…
Готуємо смачні млинці з м'ясом Млинці з м'ясом - це популярне блюдо, яке можна подати як друге, як гарячу закуску або до чаю на сніданок або на вечерю. Сьогодні в будь-якому продуктовому магазині можна купити напівфабрикат цієї страви, але смак магазинних млинчиків, зрозуміло, не…
Рецепт млинців на воді Всі ми знаємо і любимо таке нехитре блюдо, як млинці, ми звикли до них з дитинства, і всі чудово знають, що млинці можна робити з різними начинками або їсти їх з різними добавками, джемами, соусами і т.д. Всі знають, що вони бувають солоні, солодкі…
Як приготувати млинці на дріжджах? Простий рецепт, при використанні якого не буває невдач. Справжні російські млинці, які символізують сонце, випікаються з дріжджового тіста, приготованого на опарі. Багато кулінари люблять випікати тонкі млинці, а ось братися за приготування дріжджових млинців побоюються. І даремно! Насправді, існують…
Недільний сніданок, або як зробити млинці. Раннє недільний ранок. Ніхто вставати раніше не бажає, але голод активно тягне всіх на кухню. У сучасного вогнища, простіше кажучи, біля плити, збирається все сімейство в очікуванні чогось чудового. Так чому ж побалувати домочадців? Звичайно,…
Приготування млинців: легко і смачно Пам'ятаю, які смачні і повітряні млинці пекла в дитинстві моя бабуся. Можливо, саме завдяки ним я не була худим дитиною. Ну да ладно, мова не про це. Приготування млинців, ніжних, повітряних, стало моєю слабкістю, моєю любов'ю. І сьогодні я хочу…
Простий рецепт млинців для гостинної господині Млинці - це традиційне, всіма улюблене і часто приготовлене у всіх інтерпретаціях блюдо. Вони підкуповують простотою приготування і великим польотом фантазії для всіх господинь без винятку. Здавалося б, складових цього блюда дуже небагато, але яким…
Як смажити млинці різні і смачні Який же російський не любить млинці? Дріжджові і прісні, пшеничні і гречані, тоненькі і пухкі, з маслом або сметанкою, з начинкою або припеком. Серед такого розмаїття, кожному знайдеться млинець за смаком. Кожна господиня хоче знати, як смажити…
Печемо тонкі млинці Млинці - це традиційне російське блюдо, хоча млинчики часто печуть і у Франції, і в Німеччині, і в США. Така популярність цієї нехитрої випічки обумовлена не тільки відмінними смаковими якостями, але і різноманітністю варіантів подачі. Адже млинці…
Сковорода з керамічним покриттям. Поради. Кожна господиня мріє про те, щоб її страви виходили смачними, а близькі були від них просто без розуму. Але не все залежить від досвіду або бажання самої господині, важливу роль відіграє і посуд в якій вона готує. Всі ми мріємо про те, щоб їжа була…