Спори і міцелій грибів

В даний час відомо величезна кількість видів різноманітних грибів - їх налічується більше ста тисяч. Хоча припускають, що реально їх значно більше - дві з половиною - три сотні тисяч. Більшість з них виростають на суші. Вони зустрічаються повсюдно, де може існувати хоч якесь життя.

Міцелій

На плодових тілах грибів утворюється багато спор. Наприклад, всього за один тиждень на печериці їх дозріває 16 мільярдів! Коли вони дозріють, починають випадати з тіла плодового. Спори переважної більшості грибів переносяться повітряними потоками на величезні відстані. Їх поширенню сприяють тварини, гризуни, слимаки, мухи, личинки. Таке явище називається зоохорія.

Потрапляючи в певні умови, спори починають проростати, розвиваються гіфи, які дуже швидко ростуть у довжину і розгалужуються. Утворюються міцелії грибів. Як вирощувати плодове тіло - читайте далі. Грибниця пронизує субстрат в усіх напрямках. Її нитки швидко розвиваються, засвоюючи корисні речовини з грунту. Гіфи ростуть з різних суперечка міцелієв. На окремих ділянках вони зустрічаються і з`єднуються. На цьому місці з`являється щільний вузол, з якого і розвивається плодове тіло. Якщо умови сприятливі, грибниця безперервно розростається. При погіршенні умов вона ціпеніє і припиняє рости.

Міцелій: технологія отримання

Для того щоб виростити грибницю самостійно, потрібно зробити петлю з дроту або спиці. Потім прожарити її на вогні, щоб не потрапили сторонні мікроорганізми. Далі гриб розламується, петлею вирізається невеликий шматочок (використовується верхня частина ніжки). Отриманий зразок обробляють перекисом водню і поміщають в пробірку, попередньо прокалив її пробку. Ємність з шматочком гриба кладеться в термостат або темне місце.

Грибниця освоює нову середу через два тижні. Після цього можна використовувати для розмноження міцелії грибів. Як вирощувати з них плодове тіло печериць та білих грибів? Про це ми поговоримо трохи нижче, а поки повернемося до нашої пробірці. Маткова культура зберігається при температурі 1-2 градуси. Щороку її можна пересівати на нову живильну землю. Але якщо вона занадто довго зберігається і часто пересівати, потрібно контролювати її мікробіологічний склад.

Різновиди

Міцелій гриба утворений тонкими безбарвними нитками, або гифами, які представляють собою трубочки з цитоплазмою. У різних грибів нитки по-різному переплітаються, гілкуються, зростаються, утворюють джгути і плівки. Вони мають необмежене зростання і бічні розгалуження. Міцелій грибів є їх вегетативним тілом і за функціональним призначенням ділиться на дві частини:

• Субстратний міцелій - пронизує субстрат. З його допомогою поглинається і транспортується вода з розчиненими в ній речовинами.
• Повітряний, або поверхневий міцелій, - піднімається над субстратом і утворює органи розмноження.

Будова

Грибницю виявити важче, ніж суперечки і плодове тіло, так як вона повністю занурена в субстрат. Міцелій гриба утворений гифами, що розвиваються із спор. Зростання грибниці верхівковий, а галузиться вона в усіх напрямках. Міцелій має різну швидкість росту і тривалість життя, що залежить від зовнішніх умов. Що ж стосується будови, то розрізняють такі види розглянутої нами системи:

• Клітинний міцелій - розділяється на окремі клітини перегородками. Кожна клітинка має одне ядро або декілька.
• Неклітинний міцелій грибів - не має перегородок і являє собою одну величезну клітку, всередині якої багато ядер.

• Вегетативне тіло деяких грибів являє собою почкующиеся або діляться клітини. Якщо вони не розійдуться, може утворитися псевдомицелий. Можна тільки припустити, чому у деяких грибів вегетативне тіло такого типу. Очевидно, відбувалася адаптація до певних умов зростання: на грибницю могла потрапити сахаристая рідина у вигляді соку лісових плодів або дерев. Це змінило будова міцелію.

Для довідки:

• Субстрат - грунт, речовинами якої живиться гриб.
• Міцелій і грибниця - одне і те ж. Вони представлені підземної павутиною.
• Плодове тіло - це гриб.
• Вегетативне тіло - міцелій або грибниця.

Спори і їх зростання

Для того щоб суперечки проростали в субстраті, він повинен бути певної вологості, температури і кислотності. Для різних видів грибів ці показники різні. Коли спору потрапляє в нормальне середовище, вона починає проростати. Утворюється початковий міцелій. Його клітини мають одне ядро. Такий міцелій грибів не здатний формувати плодові тіла. Це відбувається, коли одноядерна клітина з`єднується з іншим ядром, генетична будова якого інше. В результаті злиття виходять двоядерні клітини. Вони в стані вже утворити грибницю, яка проростає в плодове тіло.

Спори гриба: структура

Найчастіше гриби розмножуються спорами, завдяки яким спостерігається швидкий перехід на інше місце і подальше розмноження. Частина гриба покрита спорових шаром. Його структура буває різною:

• Пластинчастої - коли спори утворюються на платівках.
• Трубчастої - суперечки розташовуються усередині трубочок.
• Внутріплодовой - репродуктивна структура знаходиться всередині гриба.

Спори: як їх отримати самостійно?

Для розмноження гриба потрібні суперечки. Їх отримати нескладно. Для цього перезрілий, що не червивий гриб потрібно посадити в землю вниз капелюшком на глибину 5-10 см. Через 2-3 дні капелюшок забирається, а суперечки залишаться в землі.

Можна застосувати інший спосіб. Для цього перезрілу і не червиві капелюшок гриба потрібно подрібнити, після чого замочити шматочки в річковій воді на два дні і поставити в темне місце. Настояну рідину потрібно вилити на грядку, де планувалося вирощувати грибочки. Через 1-3 роки грибниця проросте.

Міцелій печериць

Ці гриби є цінним харчовим продуктів. Вони багаті білками, вітамінами, мінеральними речовинами. Печериці дають високі врожаї і є вигідною культурою для вирощування на присадибній ділянці. Вони воліють тінисті місця: під кронами дерев і чагарників, в посадках малини і полуниці, в тіні господарських будівель і парканів. Головне, щоб на них не потрапляли прямі промені сонця.

Перед посадкою грибів грунт потрібно добре розпушити. Бур`яни і коріння різних трав можна не видаляти, якщо вони не заважають іншим рослинам. На приготованому ділянці висівається міцелій печериць. Грибів довго чекати не доведеться. Через 2-2,5 місяця грибниця починає плодоносити. До цього періоду ніякі видимі зміни на поверхні ділянки з посадкою виявити неможливо. Посіяна грибниця зверху закривається невеликим шаром компосту.

Плодоношення починається ранньою весною і закінчується пізно восени. З настанням холодів теж можна висаджувати міцелій грибів. Але кращими періодами для цього вважається початок вересня - перша декада грудня, кінець лютого - середина травня.

Під час збору врожаю гриби не слід зрізати, краще обережно викрутити їх. Тоді плодове тіло не залишиться в землі і не почне гнити, залучаючи комах. Існує думка, що виривати гриби можна, бо це може зашкодити грибницю. Зовсім ні. Печериця відноситься до групи цвілевих грибів, кореневої системи у нього немає. Усі суперечки залишаться в землі і не загинуть. Після того як ви зберете гриби, вони через два тижні знову зростуть.

На період зимових холодів плантацію утеплювати не потрібно. Спори і міцелій гриба спокійно перенесуть навіть дуже низькі температури. На цей час ріст припиняється, суперечки сплять. Навесні вони пробуджуються і дають рясний урожай.

Щорічно пізньої осені, коли пройде період плодоношення, рекомендується розсипати на грибницю перегній або гумус. Ніяких хімічних добрив! Живе грибниця довго, 8-10 років, збільшуючись у розмірах щороку.

Міцелій білого гриба

Цей гриб можна висаджувати в приміщенні, але краще - у відкритому грунті. Вибирається ділянку поруч з плодовими деревами або під ними. Потім викопується лунка глибиною 30 см. У неї потрібно внести опале листя, лісову землю і торф. У лунку поміщається міцелій білих грибів разом із землею і мохом. Присипається листям і ялиновим сміттям, привезеним з лісу. Зверху грибниця накривається дошками. Так буде підтримуватися певна вологість.

У суху погоду два рази на тиждень слід полити грибницю. З метою підвищення ймовірності сходів у воду можна додати мікроорганізми. На час зимових холодів ділянку з міцелієм потрібно вкрити зверху опалим листям, соломою, ялиновим гіллям або мохом. З настанням весни мульча знімається.

Хітин міцелію - в чому користь?

Особливі цілющі властивості грибів пов`язані з містяться в них глюканів і полісахаридами, в тому числі і хітином. Зупинимося на них більш докладно:

• Міцелій гриба утворений хітиновими волокнами, які мають протиракову активність і ранозагоювальної здатністю.
• Висушений міцелій накладають на опіки. Рани швидше загоюються і не гниють.
• Особливий інтерес викликають хитнув волокна - як аналог харчовим.

• Вони все більше знаходять застосування в медицині - використовуються для профілактичних цілей.
• У сільському господарстві препаратами, до складу яких входить хітин, проводиться передпосівна обробка насіння. Після неї вони дають хорошу схожість.