Що таке білий коньяк: опис і унікальні властивості незвичайного продукту

Мало хто чув про існування такого напою, як білий коньяк. А вже пробувати його, дійсно, доводилося не багатьом.

Напій століть

Двадцяте століття надзвичайно багатий на відкриття та сюрпризи. Одним з таких подарунків століть можна вважати винахід французом Жан-Жаком Годе нового напою, який отримав назву «білий коньяк». Знаменитий мандрівник зробив це на честь свого походу до берегів сніжної Антарктиди. Щоб підкреслити унікальність продукту, дизайнери навіть розробили спеціальну пляшку. Вона має квадратну форму і зовні нагадує шматок холодного льоду. Крім того, білий коньяк абсолютно прозорий. Але іноді він може бути з білим або злегка жовтуватим відтінком. Секрет його кольору складається в особливій фільтрації, а також у тому, що термін витримки напою становить не більше п`ятнадцяти років. За цей час він не встигає набути потрібний відтінок і без додаткового фарбування залишається прозорим як сльоза. Дійсно, цей напій (на відміну від сталевих) НЕ підфарбовується паленим цукром. Дегустатори в один голос відзначають, що білий коньяк має, на диво, м`який смак. А складний і незвичайний букет поступово розкриває пряний, трохи солонуватий аромат, який потім змінюється фруктової солодкістю з ноткою легкої перчинки.

Разбежка в ціні

Першою випускати незвичайний напій стала компанія Hennessy. Виробництво велося невеликими партіями, і він практично не залишав меж країни. Але на світовому ринку найбільш відомий інший коньяк. Ціна його набагато нижча, але за якістю він нічим не гірше. Godet Icy Cognac ANTARCTICA - яскравий представник білого коньяку. Він проводиться тільки з одного сорту винограду - Фоль Бланш. У цьому його характерна особливість і відмінність від інших подібних напоїв. Технологія виробництва стандартна: після перегонки спирт вистоюється в дубових бочках 7 років, а потім надходить на розлив. Ціна «Антарктики» не перевищує 100 євро за пляшку ємністю 0, 5 літра. Для когось здасться занадто дорого, але справжні цінителі не зупиняться ні перед чим. Вдобавок, якщо врахувати, що елітні коньяки коштують від 4 до 8000 доларів, то вартість «Антарктики» в порівнянні з ними взагалі можна вважати справжньою нісенітницею. Взагалі продукцію коньячного будинку Godet складно знайти в наших магазинах, але це зовсім не означає, що проблему не можна вирішити.

Особливий продукт

Для тих, кому не вдалося спробувати білий коньяк, відгуки допоможуть зробити правильний вибір. Для початку варто відмітити, що оцінити будь-який напій по достоїнству можна тільки в тому випадку, якщо вмієш правильно його пити. Більшість людей чомусь радять охолоджувати коньяк перед вживанням. Ще краще покласти його на пару годинок в морозильну камеру. В крайньому випадку можна просто покласти в келих лід. У його присутності напій приємно освіжає і не гірчить. Таким чином, незвичайний напій можна використовувати як аперитив, а під час їжі використовувати звичайну воду. Закушувати «біле диво» краще сирокопченої ковбаскою або різними паштетами. Не варто подавати до нього солодощі, сир або фрукти. Ці продукти з справжнім коньяком абсолютно не сумісні. Хоча багатьох все-таки вводить в оману солодке довгий післясмак і фруктовий аромат напою. В принципі, його можна взагалі не заїдати нічим. Так буде навіть краще.

У кращих європейських традиціях

Першим продовжити традиції європейських майстрів на території України взявся коньячний завод «Таврія». На честь знаменитого швейцарця Жана Жатон компанія освоїла випуск нової продукції і назвала торгову марку його ім`ям - Jatone. Це можна розцінювати як данину поваги великому виноробу і подяку за те, що свого часу, багато років тому, французькі і швейцарські колоністи вирішили освоїти багаті українські землі і навчили місцевих жителів виробляти коньяки найвищої якості. Робота давалася нелегко, але результат перевершив всі очікування. У наші дні торгова марка «Жатон» досить популярна. Серед багатого асортименту продукції, що випускається є і білий коньяк Jatone. Незвичайний смак і прекрасний, витончений аромат ставлять цей товар в один ряд з елітною продукцією інших світових брендів. Якість його дійсно гідно поваги. Втім, як і все, що виробляла «Таврія» за свою довгу історію, яка налічує понад 120 років.