Як зробити самогон як коньяк смаком і кольором

Здається, що ні для кого не буде новиною звістка про те, що за міжнародними стандартами коньяк робиться виключно у Франції. Причому виробляти напій під брендом «Коньяк» можуть тільки шість французьких округів. Всі інші зобов`язані називати вироблений ними алкогольний продукт «Бренді». Але всі ці умови дійсні тільки для міжнародної торгівлі. На внутрішніх ринках виробники вправі іменувати свою продукцію як завгодно. І ви теж, освоївши приготування коньяку з самогону, маєте повне право виставляти на стіл вищезгаданий напій, а не приховувати його за скромним словом «бренді».

Домашній коньяк. Рецепт

З самогону цілком можна приготувати напій, кольором і смаком нагадує нехай і не французькі, а грузинські або вірменські, але все ж коньяки. Втім, не всі поціновувачі цього напою п`ють виключно «Камю» і «Наполеон» з «Курвуазьє». Уїнстон Черчілль, наприклад, всім коньякам волів вірменський «Двин».

Взагалі-то коньяк є настояним в дубових бочках виноградним спиртом. Тобто можна, не сильно схибив проти істини, сказати, що французи просто зберігають кілька років в бочках самогон, а потім продають отриманий напій під маркою «Коньяк».

І нехай у нас мало хто жене первак з винограду, ми все одно знаємо, як зробити самогон як коньяк. Технологія проста: вам знадобиться вихідний продукт і трохи спецій.

Будь-який виробник перваку знає, як зробити самогон як коньяк - для цього достатньо просто настояти отриманий напій на горіхових перетинках або ж просто додати в нього чайної заварки. Але це буде зовсім не бренді, а просто пофарбований самогон. Причому і за смаком, і за запахом. А адже в коньяку насамперед цінується букет. Ми ж з вами зробимо інакше.

Ми двічі переженемо наш первак, позбувшись від більшої частини альдегідів в рідині, а дистилят очистимо перманганатом калію і активованим вугіллям. Так, це все займе не один день, і навіть не один тиждень. Але ви ж хочете знати, як зробити самогон як коньяк, а не схожу на нього бурду. Тим більше, ми не змушуємо вас наполягати самогон п`ять-сім років в дубових бочках, так що пара тижнів виглядає дрібницею в порівнянні з п`ятьма роками ...

Дочекавшись, поки вся гидота в рідині осяде на дно, її потрібно відфільтрувати і, бажано, ще раз перегнати, але на цьому пункті ніхто не наполягатиме. Переливаємо її в емальовану каструльку і ставимо на слабкий вогонь, накривши кришкою - ви ж не хочете, щоб частина майбутнього коньяку випарувалася? На 3 л міцного самогону ви кладете 3 горошини запашного перцю, 3 столові ложки цукру, 2 чайні ложки заварки, ванілін на кінчику ножа і трохи кориці. Знавці ще радять додавати 2-3 суцвіття гвоздики і 2 лаврових листки, але без них цілком можна обійтися. А ось для додання смаку напою не завадить покласти в самогон дві столові ложки дубової кори.

Ні в якому разі не доводьте рідину до кипіння: вона повинна бути гарячою рівно настільки, щоб чай міг дати їй свій благородний колір. Як тільки самогон буде близький до кипіння, негайно вимикайте плиту. Трохи остудіть його і перелийте в пляшки. В особливо тривалій витримці майбутній коньяк не потребує, і через пару-трійку днів після фільтрації повністю готовий до вживання.

Тепер ви знаєте, як зробити самогон як коньяк, і зможете подати на стіл майже справжній благородний напій. Для більшого ефекту радимо виставляти його на стіл в автентичних пляшках. Побачите самі, що більшість гостей ні за що не впізнають підроблення.