Пиріг з абрикосами і сиром: рецепт

Цей рецепт не залишить байдужим ні маленьких, ні дорослих. Поєднання ароматних соковитих абрикосів, ніжного пісочного тіста, повітряної сирної начинки просто незрівнянно. Пиріг з абрикосами і сиром готується швидко і легко, з доступних будь-якій господині продуктів. Поповніть свою скарбничку кращих рецептів цієї чудової випічкою.

Пиріг з абрикосами і сиром: рецепт

Для приготування сонячного, ароматного кулінарного виробу вам знадобляться такі інгредієнти:

• Свіжі стиглі абрикоси – 300 грам.
• Сир 9% жирності – 250 грам.
• Склянка борошна.
• 3/4 пачки маргарину або вершкового масла.
• Склянка цукру.
• Три курячих яйця.
• Півсклянки сметани.
• Полпакета ваніліну.

Пиріг з сиру і абрикосів: приготування

1. Маргарин або вершкове масло слід заздалегідь розм`якшити, потім порізати невеликими кубиками і викласти в глибоку миску.
2. Борошно просійте в цю ж ємність. Перетріть масло з борошном до утворення пісочного тіста – у вас повинні вийти великі сухі шматки.
3. Додайте в тісто чверть склянки цукрового піску і знову все перетріть. Крихти не повинні прилипати до рук.
4. Тепер вбийте в тісто одне яйце і швидко двома руками замісіть його, воно повинно вийти ніжним і м`яким, при цьому не липким. Виліпити з тіста щось на зразок кулі і приберіть його на півгодини в целофановому пакетику в холодильник.
5. Поки пісочне тісто доходить, можна зайнятися начинкою. Промийте абрикоси і видаліть кісточки, розріжте плоди на не надто дрібні шматочки. 3-4 частини буде в самий раз.
6. Відокремте у решти двох яєць жовтки від білків.
7. Викладіть сир в ємність, додайте жовтки, сметану, цукровий пісок і ванілін. Всі компоненти ретельно розітріть виделкою і збийте вінчиком. Маса повинна бути однорідною.
8. Білки збийте до стійкої піни, після чого введіть їх у сирну масу, акуратно перемішуючи знизу вгору.

Ну ось, пиріг з абрикосами і сиром практично готовий, залишилося все викласти у форму і запекти.

1. Дістаньте тісто з холодильника і викладіть його в формочку для запікання, розрівнюючи і розтягуючи по денця руками.
2. На дно тіста викладіть нарізані шматочками абрикоси. Якщо плоди не дуже солодкі, можна їх трохи присипати цукровим піском.
3. Викладіть на абрикоси сирну начинку, розрівняйте, прикрасьте зверху пиріг половинками абрикосів.
4. Розігрійте духовку, випікайте приблизно 1:00 на 180 градусах. Не бійтеся, якщо вам здасться, що начинка не дійшла, при охолодженні вона набуде більш щільну консистенцію.
5. Остиглий пиріг з абрикосами і сиром викладіть на плоске блюдо і поріжте на порційні шматочки.

Поради

• Якщо вам захотілося покуштувати цю чудесну випічку не в сезон абрикосів, можна використовувати попередньо замочену і обсушену курагу, персики або грушу.
• Масло або маргарин використовуйте з високим вмістом жиру.
• Не забувайте просівати борошно, завдяки цьому готовий виріб буде більш ніжним і смачним.
• Сир краще брати не пресований, який продається в пачці, а домашній, розсипчастий.

Приємного чаювання!