Пиріг з пісочного тіста з чорницею: рецепт
Пиріг з пісочного тіста з чорницею і сиром – це чудовий десерт, який не залишить нікого байдужим. У підсумку виходить чудова випічка, що володіє просто приголомшливим ароматом. Тут переплітаються смаки ніжно-карамельного тесту, солодкої чорниці і вершкового сиру. Такий пиріг сподобається кожному.
Рецепт пирога з чорницями з пісочного тіста
Для приготування такої випічки використовується не зовсім звичайне пісочне тісто. У класичному варіанті основа виходить хрусткою і розсипчастою, а в цьому – дуже ніжною. Це дозволяє зробити пиріг ще більш смачним. До того ж у складі немає курячих яєць. Для приготування потрібні:
- 200 грам вершкового масла.
- 5 великих ложок сметани.
- 200 грам борошна.
- 150 грам цукру.
- Половина чайної ложечки соди.
- Чайна ложка оцту столового 9%.
Для начинки:
- 600 грам сиру.
- Півсклянки цукру.
- 2/3 склянки манки.
- Чорниця – скільки буде потрібно.
Як приготувати основу
Пиріг з пісочного тіста з чорницею, приготований за цим рецептом, виходить дуже ніжним і більше схожим на торт. Для початку варто приготувати основу для випічки. Вершкове масло потрібно на деякий час залишити при кімнатній температурі, щоб продукт став більш м`яким. При необхідності можна розрізати шматок на кілька частин. Це дозволить значно прискорити процес.
Після цього вершкове масло слід розтерти з цукровим піском. В отриману масу варто додати сметану. Суміш потрібно заважати до тих пір, поки крупинки цукру повністю не розчиняться. При бажанні можна використовувати пудру. Це прискорить приготування.
Готову суміш потрібно збити, а потім додати в неї оцет і соду. Реакція повинна початися при випічці в тесті. В отриману масу необхідно поступово ввести муку і замісити тісто. Склад повинен вийде не надто щільним, але і до рук він прилипати не повинен. Пиріг з листкового тіста з чорницею виходить ніжніше, якщо основу приготувати приблизно за добу до випікання. Звичайно, якщо немає такої можливості, то можна зробити склад і помістити його в холодне місце на кілька годин. При цьому ємність з тістом слід обернути поліетиленовою харчовою плівкою. Варто відзначити, що застиглий склад прекрасно тримає форму.
Як зробити смачну начинку
Відкритий пиріг з чорницею з пісочного тіста обов`язково повинен бути з начинкою. Поки основа остигає в холодильнику, можна приготувати суміш. Якщо ягоди були заморожені, то їх варто розморозити. Зайву рідину потрібно злити. Після цього чорницю необхідно змішати з цукром і перетерти складу в блендері.
В отриману масу потрібно додати сир. Продукти варто ще раз збити. У результаті повинна вийти маса, що нагадує по консистенції крем. Також сир можна просто пропустити через сито. Тут може знадобиться сік, який пустили ягоди при розморожуванні.
В отриману суміш слід ввести манку. Кількість цього продукту залежить від жирності і вологості сиру, а також від того, скільки соку дали ягоди. Начинка повинна вийде не занадто рідкою, але й не дуже крутий.
Як випікати пиріг з пісочного тіста з чорницями. Покроковий опис
Розглянемо, як випікати сирний пиріг з чорницями. Пісочне тісто слід витягти з холодильника, а потім акуратно розкачати в досить тонкий пласт. Товщина повинна складати не більше 0,5 сантиметра. Після цього варто з пергаментного паперу вирізати заготовку, яка відповідає розмірам форми. При цьому матеріал повинен покривати не тільки дно ємності, але й бортики.
На папір слід викласти підготовлений шар тесту, так щоб основа закривала дно форми і частина бортиків. Духовку заздалегідь варто розігріти до 200 ° С. Корж потрібно запекти до готовності, але перетримувати його не варто. Адже пиріг запікатиметься ще один раз.
Готовий корж з пісочного тіста потрібно охолодити, а потім викласти на нього начинку з сиру і чорниці. Склад потрібно рівномірно розподілити по основі. Корж з начинкою слід помістити в духовку і випікати ще півгодини при 160 ° С. Коли пиріг буде готовий, відразу виймати його з форми не потрібно. Нехай в ній охолоне. В іншому випадку випічка буде дуже погано різатися, оскільки начинка в ній буде м`якою і ніжною.
Готовий пиріг з пісочного тіста з чорницею і сиром перед подачею можна прикрасити свіжими ягідками і листочками м`яти. Також можна посипати випічку шоколадною стружкою. Такий пиріг ідеально підходить для дружнього чаювання.
Пиріг з чорницею Однією з найкорисніших для нашого організму ягід є чорниця. У ній містяться велика кількість найрізноманітніших вітамінів, кислот, макроелементів, мікроелементів, ефірна олія. Також в чорниці знайдені речовини уповільнюють старіння, зміцнюють…
Пісочне тісто для пирога і торта - секрети приготування Що може бути краще пісочного пирога до чаю в зимову пору або щойно звареного річному компоту? Напевно, більшість відповість, тільки торт, випечений з того ж тіста. І лише кондитери здогадуються, що приготувати пісочне тісто для пирога дуже просто.…
Як приготувати ягідний пиріг Навіть саме смачне печиво і цукерки періодично приїдаються. У такі моменти хочеться чогось нового, натурального, наприклад, домашнього ягідного пирога. Напевно багато хто пам'ятає, як в їх дитинстві мама готувала пиріг на сковороді або в духовці з…
Як приготувати пісочний пиріг з сиром Пісочний пиріг з сиром завжди виходить дуже розсипчастим і ніжним, а пісочне тісто відмінно поєднується з сирною начинкою. Даний рецепт - прекрасний варіант швидкого приготування ласощів до чаю, що чимось нагадує за смаком пісочний пиріг з…
Готуємо пісочний пиріг Пісочне тісто, мабуть, саме універсальне. З нього виходять чудові торти, пироги і печива. До того ж продукти для його приготування досить прості і доступні. Спробуйте спекти пісочний пиріг. Він досить швидко готується, а виходить дуже смачним і…
Пиріг з варенням. Рецепт приготування Пиріг - це блюдо, приготоване з тіста і має начинку всередині. Його можна смажити, випікати і додавати в нього абсолютно будь-яку начинку, на ваш розсуд. Тісто для пирога може бути різноманітним: дріжджове, листкове або бісквітне. Існує величезна…
Смачний пиріг з сиру: рецепт простий і швидкий Випічка з сиром - одна з найулюбленіших по всьому світу. Ватрушки, пампушки, пироги, кекси, чизкейки - і це далеко не повний список того, що можна з нього приготувати. Але, мабуть, найчастіше випікають до чаю пиріг з сиру. Рецепт простий і смачної…
Пісочний пиріг з яблуками Давно хотілося спекти пісочний пиріг з яблуками, порадувати свою сім'ю і себе. Нарешті мені вдалося викроїти дорогоцінний час для випічки. І ось, що у мене вийшло. Як завжди пропоную кілька варіантів випічки пісочного пирога.Пісочний пиріг з…
Смачна випічка - пиріг з чорницею і сиром Російська кухня славиться своєю різноманітністю і достатком. Особливо що стосується пирогів - таких ніде більше не знайдеш. Здавна вони є неодмінною складовою російського святкового столу. Бувають пироги різних сумішей і форм. А їх начинки радують…
Найсмачніший і простий пиріг з чорниці з листкового тіста. Всі секрети й тонкощі приготування Чорниця – одна з найсмачніших, ніжних, солодких і ароматних лісових ягід. Пироги з неї виходять просто дивовижні! Особливо гарний пиріг з чорниці з листкового тіста.Ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Ті, хто мав справу з…
Пиріг з абрикосами і сиром: рецепт Цей рецепт не залишить байдужим ні маленьких, ні дорослих. Поєднання ароматних соковитих абрикосів, ніжного пісочного тіста, повітряної сирної начинки просто незрівнянно. Пиріг з абрикосами і сиром готується швидко і легко, з доступних будь-якій…
Швидкий пиріг з ягодами: рецепти Швидкий пиріг з ягодами готується дуже просто. Зіпсувати таку випічку просто неможливо. Якщо ви вмієте працювати з тестом, то особливих труднощів процес випічки у вас не викличе. Головне дотримуватися послідовність.Пиріг з ягодами з дріжджового…
Пиріг з листкового тіста з ягодами: рецепт Що може бути смачніше, ніж пиріг з листкового тіста з ягодами? Для приготування такої випічки можна використовувати практично будь-які ягоди, наприклад, чорницю, вишню, полуницю або малину. Іншими словами, підійдуть ті, які ростуть на присадибній…