Смачний пиріг з сиру: рецепт простий і швидкий

Випічка з сиром - одна з найулюбленіших по всьому світу. Ватрушки, пампушки, пироги, кекси, чизкейки - і це далеко не повний список того, що можна з нього приготувати. Але, мабуть, найчастіше випікають до чаю пиріг з сиру. Рецепт простий і смачної випічки завжди буде користуватися популярністю. А з сирною начинкою відмінний результат просто гарантований, і возитися довго на кухні не доведеться.

Королівська ватрушка

Цей солодкий пиріг з сиру - один з найулюбленіших. Таку королівську ватрушку готувати просто і легко, та ще все робиться з доступних продуктів. І при всьому при цьому виходить ароматна і смачна випічка. Для тіста з`єднати 200 г вершкового масла (замість нього можна використовувати маргарин), 130 грам пшеничного борошна, 90 г цукру, чайну ложку соди. Перетерти все в крихту і розділити на 2 половини. Одну - викласти у форму (її змастити маслом і трохи присипати борошном). Розрівняти.

Для приготування начинки потрібно 500 грам сиру, 3 яйця, 4-5 столових ложок цукру і жменю родзинок. Збити яйця і цукор, можна просто виделкою. Додати сир (якщо він крупинками, то протерти через сито) і промитий і обсушенний на серветці родзинки. Перемішати і обережно викласти начинку поверх крихти. Вона буде досить рідкою. Розрівняти і висипати другу половину тіста. Готувати в заздалегідь розігрітій духовці, поки ватрушка не зарум`яниться. Остудити і можна подавати пиріг з сиром. Тертий в крихту він виходить повітряним і ніжним. Встояти перед ним навряд чи у кого вийде.

Пиріг з сиром і абрикосами

Це рецепт спеціально придуманий для тих, хто хотів би здивувати своїх гостей, приготувавши легко і просто незвичайний пиріг. Пісочне тісто з сиром - це завжди безпрограшна комбінація, а тут ще і красивий розріз, завдяки цікаво викладеним абрикосів. Тим більше, що для нього не потрібно якихось заморських інгредієнтів або багатогодинного стояння на кухні.

Приготування пирога починається з тіста. Для нього розтерти 150 г маргарину або масла вершкового з половиною склянки цукру, розбити 3 яйця і масу збити. Покласти пакетик розпушувача, 350-400 грам борошна пшеничного і замісити туге тісто. Воно повинно добре тримати форму і не липнути до рук. Викласти його у форму (її діаметр повинен бути не менше 26 см), розрівняти руками і зробити досить високі бортики. Викласти зверху половинки консервованих абрикосів, шкіркою вгору. Ось це і робить незвичайним даний пиріг з сиру. Рецепт простий, але ефектний.

Залишилося тільки зробити начинку. Змішати 600 г сиру і 3 курячих яйця, додати до маси 50 грам крохмалю і перемішати. Окремо збити склянка жирних вершків, додавши 2/3 склянки цукру і 20 грам ванільного цукру. Додати до сиру і добре перемішати. Вилити начинку поверх абрикосів і поставити в духовку форму з пирогом на 45-50 хвилин до підрум`янюючи тіста і начинки. Повністю остудити і можна пробувати пиріг із сиром і абрикосами. Їх, до речі, можна замінити на персики, сливу та інші фрукти.

Дріжджовий пиріг з сиром

Ні, напевно, більш смачного пирога, ніж дріжджовий пиріг з сиру. Рецепт простий випічки на основі такого тесту не може не стати популярним. Головне, щоб був час на расстойку і заміс. І необов`язково бути досвідченим кулінаром, щоб його зробити. З цим рецептом впорається будь-яка домогосподарка.

Для тіста змішати пакетик сухих дріжджів, 3 яйця, 125 мл молока, 5 грам солі, в 3 рази більше цукру і збити. Додати 4-4,5 склянки борошна і замісити тісто як на пиріжки. Розділити його навпіл, розкачати одну частину в пласт розміром 30 на 40 см і викласти на деко. Його заздалегідь змастити жиром. Потім покласти і розрівняти сирну начинку, накрити другим таким же пластом. Накрити чистим рушником і, щоб тісто підійшло, залишити на 1 годину і 20 хвилин. Духовку розігріти заздалегідь. Випікати 20-25 хвилин при температурі 180-190 градусів. Для начинки просто змішати 2 пачки сиру, 1/2 склянки цукру, 2-3 яйця, ванілін і родзинки. Можна додати інші сухофрукти, ягоди і шматочки фруктів.

Баніца з сиром

Якщо ж потрібен дійсно швидкий пиріг з сиру, рецепт болгарської Баніци - самий підходящий. Причому можна робити як солодку, так і несолодке начинку. Причому навіть не потрібно замішувати тісто, замість нього використовується тонкий лаваш. Залишиться зробити тільки сирну начинку і заливку.

Сир перемішати з 2 яйцями і збити. Потім викласти на листи лаваша і скрутити їх в тугі джгути. Надавши вид равлики, викласти у форму (її змастити трохи олією). З 1 склянки сметани і 3 яєць приготувати заливку і додати її до пирога. Випікати баніца з сиром 30-40 хвилин при 180 градусах. Бока і вгору повинні трохи підрум`яниться. Для несолодкого пирога в начинку можна додати рубану зелень, а щоб начинка вийшла солодкої - трохи цукру і сухофруков. Вибирати можна по свій смак і розсуд. У результаті виходить два, а не один пиріг з сиру. Рецепт, простий і швидкий у приготуванні, буде один і той же по суті.

Десертний пиріг без випічки

Але що робити, якщо потрібно приготувати смачний пиріг, а немає духовки або ж не хочеться її включати жарким днем? Можна приготувати простий пиріг із сиром без випічки. Тим більше, що зробити його досить нескладно. Для нього потрібно взяти 300 г печива "Ювілейне" або "До чаю", 250 г сиру без крупинок, 100 г цукру, склянка сметани і будь-які сухофрукти.

Також буде потрібно прямокутна форма, її потрібно вистелити харчовою плівкою, щоб пиріг потім було легше витягти. Змішати всі, крім печива. Це буде сирна начинка. У неї можна додати будь-які сухофрукти (великі порізати), тільки їх потрібно попередньо вимити й обсушити. Підійдуть і тонко нарізані банани, і фрукти з компоту. Викласти на дно форми печиво, якщо потрібно, можна крайні розламати навпіл. Зверху викласти частину сирної начинки, потім знову шар печива. Останнім шаром буде крем. Зверху посипати крихтою все того ж печива.

Залишити на пару годин, щоб "пиріг" добре просочився, і "тісто" розм`якло. Мабуть, це самий простий і вельми апетитний пиріг із сиром. Тертий шоколад або кокосова стружка перетворять його на справжній торт. Таким можна не тільки ласувати будинку, але і гостям не соромно подати.

Висновок

Напевно, немає людини, яка була б байдужий до сирної випічці. Один тільки її аромат здатний викликати апетит миттєво. А тому і для сімейних посиденьок, і для торжества завжди підійде пиріг з сиру. Рецепт простий і швидкої випічки обов`язково виручить, якщо господиня зайнята або немає можливості готувати. А значить, бажано мати в своєму записнику хоча б пару таких рецептів.