Віскі: марки та їх особливості. Найпопулярніші та відомі марки віскі

Віскі - міцний алкогольний напій, який отримують з ячменю, пшениці, кукурудзи або інших зернових. Основа для всіх його брендів одна: це вода, зерно і дріжджі.

Звідки родом

Технічно марки віскі, фото яких рясніють в Інтернеті, можна розділити на кілька типів, але головні відмінності визначаються походженням. Ніхто вже не знає, де саме все почалося, а за право називати цей напій "своїм" борються Ірландія і Шотландія. Вони найстаріші постачальники благородного напою, що зуміли пронести свої традиції крізь століття, поліпшити їх і залишитися серед головних і в 21 столітті.

Загалом, виділяють дві великі групи країн-постачальників: перша (до неї відносяться Ірландія, Шотландія, США, Канада, Японія) об`єднує найбільші регіони з точки зору обсягів виробництва. Кращі марки віскі також «родом» з цих країн. Держави на зразок Індії, Франції, Австралії та інших відносяться до другої групи і виробляють в основному «для себе», відстаючи від першої і за обсягами, і за якістю продукції.

Шотландський скотч

На сьогоднішній день Шотландія знаходиться серед лідерів з виробництва «води життя». Втім, в цій країні в ходу інша назва - скотч.

У продажу зустрічається кілька різновидів шотландського скотча:

• односолодовий, Single Malt;
• односолодовий, Cask Strength (розливається по пляшках без розбавлення, бочковий фортеці, тобто 65-75%) ;
• суміш односолодових сортів з різних винокурень (Vatted Malt (Pure Malt)) ;
• зерновий, Single Grain;
• суміш зернових сортів скотча від різних виробників;
• купажірованний, або Blended, суміш зернових спиртів і односолодових віскі.

Характерною особливістю багатьох шотландських сортів є присмак диму, хоча насправді світ шотландського скотча - це унікальна колекція найрізноманітніших ароматів. Тут традиційно витримують в бочках з-під інших алкогольних напоїв: бурбона і теннесійского віскі, іспанському Хересі і всіляких комбінацій тари з-під згаданих та інших продуктів.

У підсумку зустрічається скотч зі смаком солоду, родзинок, кріплених вин, меду, льодяників, горіхової шкаралупи, торф`яного диму, морської солі, мінеральної сірки і тому подібних поєднань, причому все це без штучних добавок і ароматизаторів.

Втім, найбільше на ринку купажованих сортів - «середнього» якості і невисокої ціни, хоча серед брендів теж є унікальні, самодостатні суміші. Багато відомі марки віскі відносяться до купажу.

Choice Old Cameron Brig

Єдина марка зернового віскі, яку можна знайти в роздрібному продажі. Зерновий спирт зазвичай використовується разом з солодовим для створення блендів, і віскі марки «Choice Old Cameron Brig» - це все, що шанувальники можуть знайти в "чистому" вигляді. У нього немає конкурентів - унікальний сорт для людей з унікальним смаком.

Chivas Regal

Елітне шотландське віскі Chivas Regal з`явилося в 1801 році, по милості двох братів, Джона і Джеймса Чівас. У їхньому магазині продавалися дорогі сорти кави, рому, спеції, однак знайти підходящого якості скотч їм не вдалося. І в підсумку вони приготували його самі. Як говориться в цій історії, знатні шотландці швидко оцінили новий варіант улюбленого напою.

Зараз під цією маркою продається Чівас Регал 40% фортеці, витримки 12, 18, 21 і 25 років. Chivas Regal вісімнадцятирічної витримки отримав золоту медаль на міжнародному конкурсі в 1998 році, і це доводить: він є одним з кращих брендів на світовому ринку скотча.

Bushmills

Односолодовий шотландський віскі марки "Бушміллс" виробляється на одній з найстаріших винокурень світу - їй більше 400 років, причому ні війни, ні «сухий закон» не змогли перервати виробництво. Скотч Bushmills не терпить розбавлення, змішування і закушування, найкраще його м`який і приємний смак розкривається solo.

Johnnie Walker

Одна з найвідоміших по всьому світу марок купажированного віскі. Його історія починається в шістдесятих роках 19 століття, коли Олександр Уокер створив свій бренд скотча Old Highland. У 1909 році дві основні марки компанії, які існували на той момент, поміняли назви на Johnnie Walker Black Label і Johnnie Walker Red Label.

Red Label - недорогий стандартний купаж, в нього входить близько 35 сортів трьох-, п`ятирічної витримки. Напій дуже популярний - він хороший і сам по собі, і з колою або льодом.

Black Label - сорт зі складним смаком, це його головна перевага. У нього входять близько 40 сортів шотландського скотча, з яких 35 солодові. Віскі з майже усіх регіонів виробництва, змішуючись в ньому, народжують неповторний аромат і присмак. Це купаж класу «де люкс», і він цілком заслуговує свою популярність.

Крім двох найвідоміших, бренд "Джонні Вокер" запропонував світу ще кілька сортів: Green Label (суміш виключно солодових віскі п`ятнадцятирічного віку), м`який та ніжний Gold Label (15 рідкісних сортів вісімнадцятирічної витримки), Platinum Label і Blue Label - «королівський» продукт , ціна за пляшку якого становить до 500 доларів.

Серія "Блу Лейбл" готується з 16 рідкісних сортів - деякі з них, наприклад Auchterool 1923 року, не виробляються більше ніде. Напій в кожній бочці неповторний.

Ballantine`s

Віскі марки Ballantine`s - один з найпопулярніших брендів у Європі і в світі. Він зайняв 10-е місце в рейтингу найбільш продаваних світових марок за версією німецької газети Handelsblatt. Цей бренд з`явився на світ в шістдесятих роках 19 століття, коли бакалейщик Джордж Баллантайн почав купажовані віскі за власним рецептом.

У лінійці сортів Ballantine`s шість скотчей з різними характеристиками і витримкою. У Ballantine`s Finest, наприклад, входить близько 57 спиртів різної витримки. Glenburgie привносить ноту фруктової солодощі з відтінком яблук і груш. Miltonduff - ванільну солодкість, квіткові і трав`яні ноти благородного напою.

Glenfiddich

Односолодовий шотландський віскі марки "Гленфіддіх" відмінної якості, мінімальна витримка - 12 років. У лінійку Glenfiddich входить один з найдорожчих сортів у світі - Glenfiddich 50 Year Old Rare Collection, випущений тиражем всього 500 пляшок і підписаний особисто Пітером Гордоном, прапраправнуком засновника.

Ірландський віскі

Одна з родоначальників і колишня «законодавець мод» - Ірландія - сильно вплинула на поширення віскі. Тут популярна потрійна дистиляція - зовсім не те, що в Шотландії, де в основному в ходу дві перегонки. В Ірландії також витримують спирти в бочках з-під хересу і бурбона, але на відміну від шотландців ірландці виробляють віскі не тільки з солоду, але і з суміші соложеном і несоложеного ячменю.

Можна зустріти наступні сорти, що народилися в цій країні:

• молт, односолодовий віскі - Single Malt;
• суміш з соложеном і несоложеного ячменю - Pure Pot Still;
• зерновий - Single Grain;
• купажірованний - Blended - суміш трьох попередніх.

Jameson

Ірландські віскі марки Jameson ведуть свій початок з 1780 року, і на сьогоднішній день це один з найвідоміших і продаваних брендів. Класичний "Джеймсон" має м`який і легкий смак, з приємним солодким, горіховим післясмаком.

У лінійці марок цього бренду -Jameson Rarest Vintage Reserve, продукт роботи чотирьох досвідчених майстрів купажу. До нього увійшли найстаріші і рідкісні спирти, витримані в бочках з-під хересу і порто, і готовий напій сповнений фруктових і квіткових тонів.

Віскі марки Jameson 18 Year Old Limited Reserve поєднує в собі нотки хересу, шоколаду та ванілі, випускається обмеженими партіями, а кожна пляшка має власний персональний номер. В Jameson Gold Reserve (з`явився в 1996 році) входять спирти, витримані в свіжих дубових бочках.

Tullamore Dew

Виникнувши в 1887 році, Tullamore Dew донині зберігає свої позиції в Ірландії і за її межами. Більш того, його популярність продовжує зростати. На щорічному нью-йоркському конкурсі NYISC односолодовий ірландський віскі марки "Тулламор", Tullamore Dew 10 Years Old Single Malt, отримав звання «кращого ірландського віскі 2012 року». Аромат цього напою десятирічної витримки складається з комбінації свіжоскошеної трави, ананаса і смаженого дерева. Смак нагадує в першу чергу про фруктах, з натяком на родзинки та інжир, і залишає післясмак абрикоса і родзинок.

Всього лінійка бренду складається з п`яти сортів. Особливої уваги знавців заслуговує Tullamore Dew Phoenix - сорт обмеженого випуску. Характерна його особливість - високий вміст Pure Pot Still віскі, витримка якого «дозрівала» в бочках з-під хересу.

Redbreast

Ірландські віскі марки "Редбрест" були названі покупкою №1 в довіднику покупця Джона Ханселла, що прекрасно ілюструє сучасне становище бренду у світі «води життя». Redbreast відноситься до категорії Pure Pot Still Whiskey і хоча з`явився тільки на початку 20-го століття, вже заслужив репутацію продукту, який варто спробувати.

Американський бурбон

У США віскі готують в основному з кукурудзи - тут воно носить назву «бурбон». На відміну від Шотландії та Ірландії в США майже всі спирти, за винятком односолодових, витримуються не менше двох років у нових бочках - тобто алкогольних «попередників» у них немає. В Америці існує досить багато типів цього напою, але головне, він зовсім не схожий на шотландський та ірландський і зміг зайняти свою нішу на ринку віскі.

У цій країні виробляють:

• Купажовані «воду життя» (blended). Як мінімум на 20% складається з нижчеперелічених видів, інша частка - зерновий спирт.
• Односолодовий віскі, молт (Single Malt). Роблять тільки з соложеном ячменю.
• Теннесійскій віскі (Tennessee Sour Mash). За рецептом в нього входить як мінімум 51% кукурудзи. На практиці його часто готують з 80% кукурудзи і 20% - солоду.
• Бурбон (bourbon) - бочковий фортеці, з однієї конкретної бочки.
• Він же, тобто бурбон, але з декількох, спеціально відібраних бочок, найчастіше також бочковий фортеці (Barrel Select, Small Batch).
• Кукурудзяний віскі (Corn Whiskey), проводиться як мінімум з 80% кукурудзи, решта - інші злаки.
• Житній (Straight Rye). 51% жита, 49% - злакові інших видів.
• Пшеничний (Straight Wheat). Знову - 51% пшениці, і 49% - злаки інших видів.

Jack Daniel`s

Один з найпопулярніших світових брендів, увійшов до ТОП-100 алкогольних напоїв за версією Impact Databank. Основна відмінність теннесійского віскі від бурбона - перший проходить процес «пом`якшення». Крапля за краплею спирт фільтрується крізь 10 футів деревного вугілля з цукрового клена.

Секрет м`якого, оригінального смаку "Джек Деніелс" лежить саме в цій кропіткій фільтрації, а також у використанні смачної води з гірських джерел в Холлоу. Його варто пити окремо від усього, а в складі коктейлів знавці комбінують «вихідця з Теннесі» з лимонним або яблучним соком.

Jim Beam

Популярний по всьому світу сорт бурбона, який увійшов до рейтингу ТОП-100 найбільш продаваних (за обсягами) алкогольних напоїв, на думку авторитетного Impact Databank. На відміну від Jack Daniel`s ціна на "Джим Бім" цілком доступна, і це грає не останню роль.

Можна сказати, що в цьому бурбоні знайдений ідеальний баланс ціна-якість, і його треба спробувати будь-кому, хто називає себе аматором віскі.

Maker`s Mark

Ще один учасник рейтингів і ТОПів, проте це щось протилежне і Jim Beam, і "Джеку Деніелс". Винокурня в штаті Кентуккі розливає не більш 19 барелів на партії, а ціна на нього коливається в районі 2500 рублів за пляшку у вітчизняних інтернет-магазинах.

Таке обмежене виробництво дає можливість використовувати ручну працю, а також строго контролювати якість напою. Американський віскі марки Maker`s Mark має свою унікальну особливість - сорти для розливу підбирають не за віком, а за смаком.

Віскі з Країни висхідного сонця

Японці - люди акуратні, здатні оцінити по достоїнству високу якість, будь то техніка, бойові мистецтва або віскі. Історія напою в цій країні почалася в двадцятих роках 20 століття, причому копіювали вони шотландців і до оригінальності не прагнули.

Принаймні, так це виглядає в даний час - якихось унікально японських сортів шукати тут не варто. Проте якість в пошані - саме японський Yamazaki був визнаний в 2013 році кращим односолодовим віскі за підсумками конкурсу Whisky Bible Awards. Популярні марки віскі Японії ставляться до напоїв з більш високого цінового сегмента - до виробників висувають високі вимоги, що впливає на підсумкову вартість продукту.

Suntory

Знаменитості не бояться конкуренції - вони, як усе справжнє, унікальні. Suntory Hibiki 21 Years Old - бренд солодових і зернових сортів, витриманих у вишневих бочках не менше 21-го року. На щорічному конкурсі World Whisky Awards в Глазго ця марка кілька разів поспіль отримувала титул кращого віскі серед брендів. Ще один сорт з лінійки Suntory - Yamazaki - був визнаний кращим в 2013 році.

Інші продукти бренду також варті уваги і любові. "Санторі" - та сама, легендарна, перша компанія, що почала виробництво віскі в країні. У самій Японії їх продукція - бестселер і регулярний переможець конкурсів.

В одному огляді неможливо згадати всі бренди, які варті уваги. Серед тих, які залишилися «за кадром» статті, також досить багато цікавих сортів. Тут була зроблена спроба підказати гарний вибір для людей, які тільки почали відкривати для себе новий світ.