Як приготувати глінтвейн. Кілька простих ідей

При згадці про глінтвейні відразу стаановітся тепло на душі, адже глінтвейн в перекладі з німецької (Gluhender Wein) означає буквально «розжарене вино», а правильніше сказати добре підігріте, з додаванням терпких спецій і цукру, столове (переважно червоне) неміцне вино. Аромат у глінтвейну дійсно приголомшливий!

Готувати глінтвейн придумали європейці, і традиційно п`ють його не тільки в Німеччині, але і в Австрії, Великобританії, а також у скандинавських країнах. Європейці цей слабоалкогольний напій готують, насамперед, на Різдво, а також на інші свята, що випадають на прохолодну пору року, пригощають ним гостей у себе вдома, і з задоволенням купують його під час святкових вуличних гулянь, оскільки він дійсно дуже добре зігріває в холодну пору року.

Я теж іноді люблю приготувати свій варіант глінтвейну вдома, особливо коли з`являються ознаки застуди і ось-ось почне бити озноб, а це пряне гаряче вино миттєво зігріває - тепло буквально розтікається по жилах.

Ставите питанням: як приготувати глінтвейн?

Рецептів як приготувати глінтвейн насправді дуже багато. При цьому ні в якому разі не потрібно діставати зі своїх запасів дороге колекційне вино, підійде будь-яке столове, напівсухе і навіть сухе. Я беру переважно червоне, хоча є рецепт приготування глінтвейну та з білого вина.

Найпростіший рецепт приготування глінтвейну увазі вино, воду, цукор і спеції, серед яких обов`язкові гвоздика, імбир, кориця і мускатний горіх, також в глінтвейн додають скоринки лимона або апельсина, родзинки, інші шматочки улюблених фруктів. Спеції беруться не розмелені, а цілком або досить великими шматочками.

Отже, як варити глінтвейн дома?

Я роблю дуже просто - беру пляшку столового червоного вина, вміст спирту в якому не перевищує 10% і купую готову суміш спецій для глінтвейну, в яку входять всі вишеперечсілсенние компоненти плюс родзинки, кардамон.

У турку або ківш наливаю приблизно третину склянки води (може трохи більше) і засинаю в неї спеції, доводжу до кипіння і варю на маленькому вогні буквально пару хвилин, не довше, після чого знімаю з вогню і даю настоятися цього відвару протягом 10 хвилин.

Тим часом вино переливаю в каструльку і нагрівають його до теплого стану (не доводячи кипіння!) І вливаю туди відвар спецій, додаю столову ложку цукру і ще протягом деякого часу все це нагріваю, але знову ж таки не допускаючи кипіння вмісту каструльки. Це важливо, оскільки Перекипіла зі спеціями вино має зовсім інший смак, помітно гірше, ніж він повинен бути.

Гарячий напій треба процідити через сито і відразу ж розливати по високих товстостінним келихах з ручкою або гурткам, щоб охолодження напою було якомога більше довгим, адже глінтвейн п`ють не залпом, а смакують цю гарячу пряну рідину. Іноді для посилення смаку і міцності додають у глінтвейн трохи коньяку або лікеру.

Від такого тепла і пряного запаху відразу стає затишно і настрій помітно поліпшується!

Однак, якщо вдома є інші спеції, цей рецепт дуже легко можна урізноманітнити, наприклад додати 2-3 горошини запашного перцю в суміш спецій, можна експериментувати з кількістю цукру, особливо якщо вино сухе, додавати після зняття з плити в відціджену суміш мед. І ви отримаєте абсолютно унікальні смакові комбінації кожен раз.

А як приготувати глінтвейн з фруктами?

Принцип приготування залишається той самий - нагрівання вина приблизно до 70-80 градусів (максимум), але замість води можна взяти, наприклад, яблучний сік, причому соку можна взяти більше, наприклад, стакан на пляшку вина, можна порізати яблука на часточки, і прикрасити напій скибочками лимона. В даному випадку всі прянощі додавати не потрібно, але от гвоздика і кориця посилять смак.

При приготуванні важливо пам`ятати лише основні моменти, як приготувати глінтвейн, а з добавками експериментуйте на здоров`я й споживайте цей зігріваючий душу напій у приємній компанії!