Йодована сіль. Користь і шкода йодованої солі

За офіційними даними Всесвітньої асоціації охорони здоров`я в світі зареєстровано більше двох мільярдів людей з патологіями щитовидної залози. Щорічно ця цифра невпинно збільшується. Основна причина зростання захворювання безпосередньо пов`язана з катастрофічним йододефіцитом. Хімічний елемент необхідний всім живим істотам на планеті, без нього неможливо правильне розвиток і функціонування організму. Природним чином ми отримуємо речовина, споживаючи морепродукти, але далеко не кожна людина має можливість щоденно споживати подібну їжу.

З цієї причини необхідно шукати оптимальні шляхи рішення, щоб кожен міг регулярно приймати потрібну дозу хімічної сполуки для збереження здоров`я. Експерти в цій області знайшли простий, ефективний і, головне, економічний метод боротьби з ендемічним зобом, гіпотиреозом та іншими порушеннями. За твердженням фахівців сфери охорони здоров`я, попередити проблему допоможе йодована сіль. Це найдоступніший і менш витратний спосіб вирішення проблеми.

Сьогодні харчова індустрія і ряд фармацевтичних компаній випускають на ринок цілий асортимент подібних товарів. Чи не проблематично придбати кухонну сіль з додаванням йоду або БАДи з додатковим джерелом вітамінів. Всі вони покликані відкоригувати недолік мікроелемента в організмі. Будемо розбиратися в корисності такого популярного і функціонального продукту, здатного, як запевняють лікарі, замінити лікарські препарати.

Характеристика

Харчової хлорид натрію (науковий термін) з додаванням иодата калію застосовується в профілактичних цілях для попередження патологічних процесів у щитовидній залозі. Якісна сіль (ГОСТ 51574) проводиться згідно регламентуються нормативним актам ДСТУ 3583-97. Масова частка хімічного мікроелемента повинна бути строго дотримана і відповідати 10% (40 мкг).

Все це виробник зобов`язаний вказувати на етикетці, у тому числі форму йоду. Фасовка цього «білого кристалічного речовини» не вимагає особливої упаковки. Неважливо, в світлонепроникному пакеті або картонній коробці сіль знаходиться: вона довго не псується і зберігає всі з`єднання йоду.

Недолік будівельного елементу: шкода

При недоотриманні йоду в щитовидній залозі починаються незворотні процеси, насамперед, порушується синтез важливих гормонів. Орган поступово збільшується в розмірах, розростаються тканини. У результаті розвивається ендемічний зоб. Чим небезпечна хвороба? На тлі гіпотиреозу знижуються захисні сили, пам`ять, спостерігається розумова відсталість, особливо в дитячому віці.

Крім того, збільшується ризик виникнення інфекційних і запальних патологій, погіршується зір. Тривалий недолік елемента погано відбивається на всіх системах людини. Небезпечний гіпотиреоз при вагітності. Сіль морська йодована допомагає попередити подібний стан.

Що буде при надлишку?

Ми всі розмірковуємо про нестачу сполуки, про негативні наслідки, але забуваємо, що перенасичення теж шкідливо позначається на внутрішньому стані людини. Постійне і безконтрольне застосування солі з иодата калію може викликати сумні наслідки:

• гнійні висипанія;
• нудоту, рвоту;
• очні захворювання:
• бронхіт;
• лихоманку.

Надлишок елемента призводить до інтоксикації організму, на тлі чого часто виникає йодіндуцірованного тиреотоксикоз. Найчастіше йому піддані літні люди з патологіями щитовидки. Складно сказати, як відреагує ваш організм на безконтрольне надходження йоду, тому у всьому необхідно знати міру і не займатися самотерапією.

Яка добова доза?

Йодована сіль повинна споживатися розумно з урахуванням вікових та фізіологічних особливостей. Жінкам, які перебувають в «цікавому» положенні, і годуючим матерям мінімум визначений органами охорони здоров`я - не перевищує 200 мкг. Дорослим людям - 150 мкг. Дітям, які не досягли однорічного віку, досить давати близько 50 мкг. З двох до шести років ця цифра становить 90 мкг. Не відмовляйтеся від морепродуктів: креветок, червоної риби, ікри, кальмарів, крабів. Міцне здоров`я прямо залежить від нашого раціону - пам`ятаєте це.

Які речовини потрібні для кращого засвоєння йоду?

Неодноразово доведена прямий зв`язок між мінеральними речовинами, вітамінами і мікроелементами. Всі вони забезпечують безперебійну роботу організму і наділяють енергією. При надлишку або нестачі одного з елементів, йодована сіль буде марна. Наприклад, для вироблення гормонів щитовидки потрібні ретинол, селен, кальцій, кобальт, стронцій і марганець. Без цих сполук йод не зможе повністю засвоїтися.

Чи можна піддавати термічній обробці?

За твердженнями експертів, харчова йодована сіль не придатна для використання в гарячих стравах. Дослідження показали, що при високих температурах випаровується практично весь мікроелемент. Залишилася, мізерна доза не зробить належного впливу. Не підходить продукт для консервування і маринадів. Тому доцільно додавати його в теплу і холодну їжу.

А для приготування краще застосовувати хлористий натрій з ламінарією. Краще всього використовувати нерафіновану морську сіль (ГОСТ повинен бути дотриманий), яка пройшла мінімальну кількість обробок. Вона збагачена природними мікрокомпонентами і має ряд незаперечних переваг - не відкладається в органах, тканинах.

Чи є протипоказання?

Застосування солі з йодатом неприпустимо при деяких захворюваннях, про які повинен знати кожен покупець. Відмовитися від «білих кристалів» просто зобов`язані пацієнти зі злоякісними утвореннями і тиреотоксикозом щитовидки. Також особи, які страждають від хронічної піодермії, туберкульозу, нефриту. З особливою обережністю, бажано після бесіди з доктором, використовується при фурункульозі, кропивниці та геморрагическом діатезі.

Йодована кухонна сіль: безпечні замінники

Існують численні легкозасвоювані препарати з вмістом цінного хімічного елемента, що випускаються різними фармацевтичними і харчовими компаніями. Наприклад, «Йодид» - в ньому присутня оптимальна концентрація цієї сполуки (100, 200 мкг). Препарат виготовляється за сучасними технологіями, може застосовуватися для профілактики йододефіциту.

В аптечних мережах представлені ефективні полівітамінні добавки, у складі яких перебувають корисні мінерали і мікроелементи, необхідні для нормального функціонування. Серед багатого вибору БАДів вигідно виділяються: «Вітрум Юніор», «Вітрум Центури», «Вітрум». Рекомендовані препарати тим, кому йодована сіль протипоказана.