Рисова каша з гарбузом - блюдо, корисне і дітям, і дорослим

Гарбуз - дуже корисний продукт, але не всім подобається вживати його у свіжому вигляді. А от від молочної каші з додаванням гарбуза навряд чи хтось відмовиться. Особливо рекомендується включати таку кашу в дитяче меню, так як гарбуз багата каротином, який є важливим елементом для забезпечення росту дитини. Та й дорослим буде корисно поласувати такий кашею.

Давайте спробуємо приготувати таку страву, як рисова каша з гарбузом. Отже, щоб отримати чотири порції каші, нам буде потрібно три чверті склянки рису, важливо взяти звичайний круглозерністий рис. Оброблена паром крупа для приготування молочної каші не підходить. Також нам потрібно приблизно 200-300 грамів м`якоті гарбуза (без насіння і шкірки), півтори склянки молока, стільки ж води для приготування рису, і ще п`ятдесят мілілітрів води для припускання гарбуза, сіль і цукор.

Готується рисова каша з гарбузом практично так само, як і звичайна молочна каша. Спочатку ми поріжемо очищену гарбуз на маленькі шматочки. Складемо їх в каструлю, наллємо трохи води і будемо варити на маленькому вогні до м`якості. На приготуванні гарбуза йде, як правило, 15-25 хвилин, залежно від сорту. Злити з готовою гарбузом воду і подрібнити її в пюре. Найпростіше це зробити за допомогою погружного блендера, але можна і просто розім`яти гарбуз виделкою.

Одночасно з гарбузом слід поставити варити рис. Тоді до моменту готовності пюре з гарбуза він буде вже готовий. Додаємо до рису підігріте до кипіння молоко, готове пюре з гарбуза, всипаємо приблизно чайну ложечку солі (набирати без гірки) і близько чотирьох ложок цукру. Втім, підсолоджувати і солити кашу краще на свій смак. Після того як наша рисова каша з гарбузом закипить, потрібно зменшити нагрів до мінімуму і томити кашу до отримання бажаної консистенції. Якщо любите напіврідку кашу, то вистачить п`ятнадцяти хвилин, якщо ж віддаєте перевагу погуще, то доведеться почекати близько півгодини. Готову кашу потрібно заправити вершковим маслом.

Якщо ж ви віддаєте перевагу більш складні рецепти, то вам варто порекомендувати приготувати таку страву, як рисова каша з гарбузом та фруктами, запечена в духовці.

Для приготування цієї каші нам буде потрібно двісті грамів рису, близько півкілограма гарбуза (очищеної м`якоті), пару яблук (можна використовувати й інші фрукти), сто грамів родзинок (можна замінити курагою), три склянки жирного молока або вершків, третина чайної ложечки солі, 4 чайні ложечки цукру і сто грамів згущеного з цукром молока і приблизно п`ятдесят грамів вершкового масла. Готувати таку кашу найкраще в глиняній ємності або порційних горщиках.

Фрукти і сухофрукти потрібно вимити і очистити від насіння і шкірки. Порізати їх кубиками і перемішати. Такими ж невеликими шматочками потрібно нарізати і гарбуз.

Рис промити і обсушити від зайвої вологи. На дно глиняного форми слід укласти нарізане шматочками масло, потім всипати скибочки гарбуза. Полити зверху згущеним молоком. Згущенку можна і не використовувати, тоді гарбуз слід посипати цукром (дві столові ложки).

Потім поверх гарбуза розподіляємо половину порції промитого рису, потім підготовлену суміш фруктів і сухофруктів, а зверху - залишився рис. Заливаємо майбутню кашу молоком або вершками, додаємо цукор і сіль. Накриваємо посуд кришкою і відправляємо її в духовку. Готується каша з гарбуза з рисом та фруктами при 180 градусах годину з чвертю. Після того як час вийде, нагрівання слід вимкнути, а ємність з кашею залишити в гарячій духовці ще хвилин на сорок. Така каша - це відмінне ласощі для дітей і дорослих.

А якщо ви любите змішувати при приготуванні каш різні крупи, то вам, напевно, сподобається каша рисово-пшоняна з гарбузом. Готується вона точно так само, як і каша з одного виду крупи, тільки пшенку слід перед закладкою добре промити і обов`язково обдати окропом. Тоді готова каша не буде гірчити. Співвідношення рису і пшенки можна змінювати довільно, не обов`язково використовувати ці крупи в рівних кількостях. Для поліпшення смаку каші в неї можна додавати сухофрукти або свіжі фрукти, наприклад, яблука.