Рецепт рисової каші на молоці

Правильно приготовлена рисова каша може бути приємним сніданком, відмінним гарніром для м`ясних і рибних страв, а також начинкою для різних пирогів і основою для чудових запіканок. Ось така вона багатогранна, рисова каша на молоці.

Як зварити рисову молочну кашу так, щоб вона вийшла по-справжньому смачною? Насправді це не так просто, як здається. Точніше просто, але довго і клопітно. Рецепт рисової каші на молоці повинна знати кожна господиня.

Приготування рисової каші починається, як це не дивно, з вибору крупи. Оптимальний варіант для каші - рис з круглими зернами. Можна використовувати і пропарений рис, але це пов`язано з додатковими клопотами. Справа в тому, що перед тим, як варити кашу, пропарений рис потрібно на півгодини замочити у воді, щоб краще розварюється.

Стакан рисової крупи потрібно промити і висипати в киплячу воду. Води потрібно в два рази більше, ніж крупи. У воді рис повинен варитися хвилин 10, потім залишилася воду зливають. Можна просто злити, але краще відкинути на сито і почекати, поки вода стече повністю. Рис викладають назад в каструлю і заливають 4 склянками гарячого кип`яченого молока. Не варто заливати рис холодним молоком, так як воно може згорнутися. У молоці рис варять 20 хвилин, а потім додають в рис сіль, якщо варять солодку кашу, то цукор (столова ложка), а потім ставлять у духовку, закривши каструлю кришкою. Після цього у каші з`являється приємний смак топленого молока.

У кашу додають ложку вершкового масла, тепер її можна подавати на стіл. Крім того, рис відмінно поєднується з такими продуктами, як фрукти і ягоди, добре доповнюють її смак і сухофрукти.

Існує і більш простий рецепт рисової каші на молоці. Він не надто відрізняється від попереднього за інгредієнтами, але дещо простіше за технологією приготування. Рис точно також промивають і викладають в киплячу воду, варять до повного вбирання води. Потім в рис додають тепле молоко і знову уварюють до вбирання. Незадовго до готовності додають сіль і цукор, а коли знімають з вогню - масло.

Цей рецепт рисової каші на молоці, звичайно ж, доставить господині набагато менше клопоту, але такого смаку, як у першому випадку, домогтися не вдасться. Наблизиться до нього можна, якщо перед подачею рисову кашу накрити щільною тканиною, щоб вона зберігала тепло, і залишити так на кілька годин.

Можна варити рис і відразу на молоці, не проходячи через стадію разваривания у воді, є і такий рецепт рисової каші на молоці. Півлітра молока виливають у каструлю, додають ложку вершкового масла і кип`ятять. Потім у молоко викладають склянка рису, кілька разів промитого у воді. У цьому варіанті кашу потрібно поступово помішувати до готовності, щоб молоко не пригоріло і не втекло. Після того, як кашу знімають з вогню, в неї додають ще трохи вершкового масла.

Ну і наостанок, рецепт рисової каші на молоці з гарбузом. Ця каша готується легко і швидко, відрізняється цікавим смаком і цілим набором корисних властивостей. 300 г рису відварюють до підсоленій воді так, щоб середина зерна залишалася твердою. Потім заливають в рис 1,5 л молока і викладають 300 г свіжого гарбуза, нарізаною невеликими кубиками і припущенной в деякій кількості води. Кашу постійно помішують і варять до повного розварювання рису і гарбуза, а потім знімають з плити і закривають кришкою і залишають настоюватися на 10 хвилин. У кашу з гарбузом теж потрібно покласти вершкове масло.

Ось який різноманітною і універсальною може бути звичайна і звична рисова каша на молоці, знайома з дитинства. Головне, все зробити правильно і не пошкодувати часу, інакше може вийде незрозуміла і неприємна на смак маса, яку складно назвати кулінарним шедевром. Приблизно таке блюдо зазвичай подають у навчальних і медичних установах.