Цікаві факти про випічку: калорійність сушок

Знайома з дитинства випічка - блискучі, апетитні сушки - сухі міні-бублики. Вони і сьогодні радують нас величезним асортиментом в хлібобулочних секціях, ваблячи своїм ванільним ароматом і апетитними формами. Мало кому прийде в голову думати, яка калорійність сушок, дивлячись на їхні маленькі розміри. На жаль, ці «малюки» не так нешкідливі для наших проблемних місць - стегон, талії і того, що нижче її.

Калорійність сушок: маленькі та молодецькі

Ніхто не буде сперечатися, що сушіння - смачний, апетитний і досить ситний спосіб перекусити. Саме так їх найчастіше і використовують - щоб «черв`ячка заморити». Особливо добре вони йдуть під чай або каву або просто як перекушування.

Насправді, калорійність сушок така, що вона навіть вище, ніж у звичайного хліба з борошна вищого сорту. У 100 г звичайних сушок «перебуває» майже 340 ккал, тоді як в хлібі їх на 100 менше - 240 ккал.

Калорійність сушок порівнянна з калорійністю стандартного кремового або бісквітного тістечка аналогічної ваги. Бачите, що є сушіння в перервах між їжею - досить небезпечно для фігури, краще замінити їх менш калорійними продуктами. Однак є один нюанс в сушках, який трохи знижує кількість «з`їдених з ними» калорій.

Сушки - продукт сухої і дуже легкий. Стандартні 5-6 штук, які в середньому за один раз поглинає людина, важать всього-на-всього 20 г, що дорівнює 75 ккал. Якщо обмежитися такою порцією, то ніде нічого зайвого не відкладеться. Аналогічна і калорійність сушок з маком.

Як вибрати сушки: дивіться на поверхню

Якісні, свіжі і приготовані з дотриманням технології сушіння володіють блискучою, коричнюватої, глянцевою поверхнею. Такий ефект досягається, завдяки особливій рецептурі та особливостям приготування сушок. Сформовані сушки спочатку витримують 30 хвилин, потім проварюють в окропі з додаванням патоки. Далі в печі відбуваються процеси клейстеризації крохмалю і денатурації білка, виражаються в глянці і блиску поверхні сушки. А патока дає апетитну, рум`яну корочку готовому продукту. Перевірити якість сушіння можна так: опустіть одну штуку в гарячу воду на пару хвилин. Буде якісна, якщо розмір збільшиться мінімум в 3 рази.

Користь сушки. Як зберігати і правильно з`їсти

Здається, що сушіння позбавлені будь-яких корисних елементів. Але вони там є - це мідь і марганець. Міді в них стільки, що вони заповнюють більшу частину добової потреби людини (Мідь захищає волосся від передчасного старіння - сивини). Марганець незамінний для суглобів і хрящової тканини організму. Тому їх рекомендують підростаючим організмам - маленьким дітям. Для них є особливі сушки - «малятка». Однак калорійність сушки-малятка в перерахунку на 100 г така ж, як і у звичайної сушки. Є в сушках і вітамін В, який руйнується від кави, тому корисніше запивати їх чаєм. Але точно не холодною водою або соками - сухе тісто в такому поєднанні може привести до проблем з кишечником і шлунком. Ну, і не забувайте їх обережно є - скільки зубів було зламано при їх вживанні! Сушки дуже добре вбирають вологу, тому зберігати їх потрібно окремо від буханок хліба.