Російська ватрушка. Рецепт класичний, оригінальний, ледачий
Найчастіше ватрушкою називають дуже смачний відкритий пиріжок. Класичний варіант виходить, якщо начинкою є сир. Правда, сьогодні можна зустріти й інші варіанти. Так чи інакше, але дуже легко готується ватрушка. Рецепт її можна зустріти в будь-яких кулінарних книгах.
Класична ватрушка. Рецепт традиційний
Для того щоб спекти справжні ватрушки потрібно взяти 4 склянки борошна, 4 яйця, пакетик дріжджів, цукор, склянка молока, сіль, 100г масла (тільки вершкового і злегка розм`якшеного), 400г сиру, ванілін, півсклянки сметани і стільки ж родзинок. Спочатку замішується тісто. Для цього борошно ретельно просівається. Залишити потрібно приблизно одну четверту частину. У решту додають сіль, дріжджі і 3 ложки цукру. Все це ретельно перемішується.
Далі варто міксером окремо збити яйця з молоком. Тільки після цього суміш виливають на борошно. Вершкове масло топлять на паровій бані і тонкою цівкою виливають у тісто. Продовжуючи перемішувати масу, потихеньку можна додавати борошно, що залишилося. У підсумку тісто повинне вийти еластичним і не липким. Приблизно годину воно має постояти в теплому місці, щоб піднятися. Тільки після цього його належить розділити на кілька частин (приблизно 10).
Кожен шматочок потрібно перетворити в кулю і покласти на деко. За допомогою звичайного склянки посередині кульки продавлюється поглиблення, куди потім потрапить начинка.
Для приготування начинки в окремій мисці змішується сир, ванілін, обов`язково яйце, родзинки і цукор. Такий масою заповнюються поглиблення в ватрушки. Поки вони настаиваются, змішуються сметана і жовток. Перед відправленням в духовку кожна ватрушка змащується таким соусом. Досить хвилин 40-50 і на стіл можна подавати рум`яні ласощів.
Брусничная ватрушка. Рецепт сибірський
Швидко приготувати справжню ватрушку допоможе готове тісто. Необхідно 500г цього дріжджового напівфабрикату, 50мл молока і 1 жовток. Для начинки слід взяти заморожену брусницю (порядку 200г), півсклянки цукру, цукрова пудра.
Спочатку жовток змішується з молоком. А з тіста формуються невеликі кульки. За допомогою склянки посередині робляться спеціальні поглиблення для брусниці. Всі ватрушки перекладаються на деко, який заздалегідь вже змазаний олією.
У кожне поглиблення спочатку насипається цукор, потім кладеться брусниця і знову все зверху посипається цукром. Тісто змащується молочною сумішшю і в такому вигляді блюдо відправляється в духовку. Готові ласощі рясно посипаються пудрою.
Ватрушка лінива. Швидкий рецепт
Отримати смачні ватрушки без метушні з тестом можливо. Тільки таке блюдо носить назву «ліниві ватрушки». Для цього знадобиться взяти 250г сиру, ложку цукру, яйце, родзинки, сушіння та склянки молока.
Сушки акуратно викладаються на деко і тут заливаються молоком. Так їх необхідно залишити набухати. Хвилин через 15 сушки перевертають, щоб вони просочилися молоком рівномірно.
Поки ж можна підготувати начинку. Для цього родзинки промивається і заливається холодно водою на кілька хвилин. Сир викладається в миску і заправляється цукром і яйцем. Сюди додають родзинки.
Тепер в серединку сушок викладається велика кількість начинки. Бажано навіть з гіркою. Хвилин 20 в духовці і лінивий варіант ватрушки готовий до подачі на стіл.
Ватрушки з варенням
Крім класичного варіанту приготування, може бути й інша ватрушка. Рецепт її увазі не сирну начинку. Буде потрібно варення, 200г картопляного пюре, стільки ж борошна, 100г цукру, яйце, волоські горішки, маленька ложка соди і лимонний сік.
До картопляного пюре, яке слід приготувати заздалегідь, додають просіяне борошно і соду, погашену спеціально лимонним соком. Всипають сюди і цукор, а також розбивають яйце. Ретельно вимішати, повинно вийти еластичне тісто. Його-то і необхідно розкачати в пласт. Головне, щоб його товщина була не менше 1 сантиметра.
З тіста слід вирізати кругляшки. Зробити це можна за допомогою склянки. Всі їх викладають на деко, який заздалегідь змащений маслом. В серединку кожного кругляшка кладуть варення і обсипають його по колу горішками. У такому вигляді ватрушки відправляються в духовку хвилин на 20, поки не зарум`яняться.
Російські солодощі завжди приносять безліч задоволення і збирають за одним столом і родичів, і гостей.
Як приготувати ватрушки з сиром в духовці? Домашні рецепти Сирна ватрушка - улюблена багатьма випічка з пишного дріжджового тіста та повітряної начинки. Існує безліч способів її приготування, але кожна господиня намагається внести родзинку у власний фірмовий рецепт. З цієї статті ви дізнаєтеся, як…
Класичний рецепт ватрушки з сиром Ватрушками називають незакриті пироги, формою нагадують Защипати з країв коржі з начинкою. Найбільш поширений наповнювач - свіжий сир. Рецепт ватрушки з сиром корінням сягає в старословянскую кухню, тому чудово відомий в Росії, Україні, Польщі,…
Шведська випічка: ватрушка королівська Всім відомо, що шведська кухня відрізняється своєю простотою, оскільки зберігає традиції селянської трапези. Вона славиться своєю випічкою. Шведські кулінари особливо цінують такі продукти, як молоко і сир, тому часто додають їх у десерти і…
Булочки з цукром: рецепт приготування Булочки з цукром - улюблена і відома всім з дитинства випічка. Тому кожна господиня повинна вміти їх готувати.Булочки з цукром, рецепт для початківців кулінарів:Для тесту буде потрібно: півкіло борошна, frac14- маленької ложки солі, півсклянки…
Як приготувати цукрове печиво до чаю? Смачне, солодке цукрове печиво напевно припаде до душі і дітям, і дорослим. Його добре спекти у вихідний день, коли вся родина збирається за одним столом. Тим більше, рецепт приготування досить простий.Що для нього буде потрібно? Пачка маргарину,…
Як спекти маннік Пиріг "Маннік" був відомий ще в 18 столітті. Його пекли з молока, кефіру, але частіше - зі сметани. Нерідко в тісто додавали яблука, ягоди, та інші компоненти. Сьогодні це блюдо все також любимо і шановане в кожній родині.Як спекти маннік? Для його…
Рецепт ватрушок. Королівська ватрушка в мультиварці Рецепт ватрушок дозволить вам приготувати як невеликі булочки з сиром, так і великий святковий пиріг. Його ви зможете подати до столу, коли прийдуть гості. Також давайте розглянемо рецепт ватрушок у вигляді булочок. Для всіх рецептів знадобиться…
Царська ватрушка: рецепт приготування сирного ласощі Сьогодні хочеться запропонувати приготувати вам смачнючий випічку з сиру. Заінтриговані? Отже, це царська ватрушка. Рецепт як такої неважкий - зробив тісто з начинкою і відправився займатися справами по дому. А царська ватрушка печеться сама. Якщо…
Готуємо частування: різноманітні булочки з родзинками Як же приємно іноді випити чашечку чаю і з'їсти смачні булочки з родзинками. Їх можна розрізати на дві половинки і змастити вершковим або ж шоколадним маслом. Такий сніданок припаде до смаку багатьом. Тим більше, що він додатково ще й подарує гарний…
Що можна спекти з сиру: смачна запіканка і апетитні ватрушки Сир - продукт смачний і корисний. Але є його в чистому вигляді багато хто не надто люблять, і особливо непросто нагодувати їм дитини. Вихід простий: потрібно дізнатися, що можна спекти з сиру. Смачні ватрушки, печиво або запіканка викликають…
Сиркові десерти: рецепт королівських ватрушек Королівська ватрушка - це великий сирний пиріг. В Америці його ще називають чізкейк, наприклад. Готувати його неважко, просто візьміть вподобаний рецепт королівських ватрушек, зробіть все за інструкцією і здивуєте своїх домашніх і друзів цим ніжним…
Дивовижний пиріг на кефірі з різними добавками Солодкі пироги улюблені всіма. Правда не кожен має можливість їх готувати. Але є дивно прості і дуже швидкі рецепти, які допоможуть здивувати всіх домочадців і порадувати гостей.Швидкий пиріг на кефірі з вареннямНіяких особливих або незвичайних…
Різноманітна випічка зі сметаною Сметана - це молочний продукт, який володіє унікальними корисними властивостями. Особливо добре вона впливає на стан шлунково-кишкового тракту. Можна приготувати величезну кількість страв з використанням сметани. Це і супи, і салати, і навіть…