Рецепт чізкейк в домашніх умовах

Пиріг із загадковою назвою чізкейк набуває все більшу і більшу популярність в Росії. Причиною цьому могло послужити закордонне назва ласощів. Насправді, нічого екстраординарного цей пиріг собою не представляє, ви цілком можете приготувати чізкейк будинку, не докладаючи до цього особливих зусиль.

Багато патріотично налаштовані кухаря незадоволені тим, що замість рідних наших пиріжків з капустою нам нав`язують «чужоземну куховарство». Але, по-перше, кулінарія, як і будь-який вид творчості не має непереходімим кордонів. А по-друге, аналоги чизкейка існують і в російській кухні теж. «Чіз» по-англійськи не що інше, як «сир». Існує думка, що перші чизкейки з`явилися в Стародавній Греції, а англійська назва носять просто тому, що англійська стала міжнародною мовою. Чізкейк - це просто сирний або сирний пиріг, який готували ще бабусі наших бабусь. Одним словом, ніяких нововведень, а рецепт чізкейк в домашніх умовах ви можете знайти в маминій записнику.

Приготування чизкейка в домашніх умовах мало чим відрізняється від фабричного. Це досить невибаглива страва. До того ж, це дуже корисне ласощі. Сир і сир, використовувані в ньому, багаті кальцієм.

Рецепт чізкейк в домашніх умовах може виглядати наступним чином:

Для початку необхідно приготувати три коржі. Візьміть 400 г сушок, 70 г вершкового масла, 300 г цукру. Сушки необхідно подрібнити в кухонному комбайні або качалкою, потім додати туди цукор і вершкове масло і перемішати. Отриману суміш викладаємо у форму. Не забудьте постелити у формі спеціальний папір для випічки, інакше чізкейк прилипне, а може і підгорить. Багато хто запитує, навіщо робити тісто з сушок? Просто тому, що сушіння - вже запечене тісто. А сир або сир, що входять в пиріг, не люблять довгого перебування в духовці. Тісто може просто не пропектися, якщо ви рано дістанете пиріг з духовки. Представлений тут варіант - всього лише один рецепт чізкейк в домашніх умовах. А існує їх в кулінарному світі не один десяток.

Другий і третій шари (більше трьох робити не рекомендується) робляться аналогічним чином. Начинка буде змінюватися в залежності від конкретного рецепту. Наприклад, 100 г цукру, стільки ж сметани, 400 г сиру, 100 г ваніліну, 100 г чорносливу. Змішайте інгредієнти. Чорнослив необхідно дрібно порізати. Масу кладуть між коржами. Чізкейк випікається при температурі приблизно 170 градусів. У Великобританії його НЕ запікають. Він вважається холодним десертом. Якщо немає часу на випічку, спробуйте британський варіант - він вас не розчарує. Коли пиріг буде готовий, обов`язково дайте йому охолонути. Розплавлений сир, як і сир, не дуже зручно їсти. Ви можете прикрасити пиріг на свій розсуд. Використовуйте розтоплений шоколад, джем, варення, збиті вершки - все, що вам підкаже ваша фантазія. Особливо буде смачно з полуничкою! Найприємніше, що рецепт чізкейк в домашніх умовах не вимагає особливих витрат, і приготувати такий пиріг можна досить швидко. Тепер гості не застануть вас зненацька - швидко і опператівной ви зможете побалувати близьких смачним і корисним дессерт!

Ще один рецепт чізкейк в домашніх умовах включає в себе всі перераховані вище інгредієнти і 80 г тертого сиру (зазвичай використовують сир Рікотта, хаварті). Щоб чізкейк виправдовував свою назву, слід приготувати його з такою начинкою. Плавлений сир теж підійде для цих цілей. Якщо він досить солоний, не додавайте в начинку цукор та інші солодкі інгредієнти. Такий чізкейк можна подавати, наприклад, зі сметаною (теж без цукру). Якщо сир не солоний, має нейтральний смак, можете сміливо підсолодити своє блюдо - це не зіпсує смак. Пробуйте і шукайте нові варіанти!