Готуємо вечерю: рецепт курчат-корнішонів

Корнішонами називають маленьких курчат, вага яких починається з 350 грам. Їх м`ясо дуже ніжне і соковите. Вони відмінно підходять для смаження і тушкування. Особливо смачними виходять фаршировані курчата. Пропонуємо ознайомитися з декількома способами приготування цього продукту.

Рецепт курчат-корнішонів з фініками і горіхами

Для цього рецепта вам буде потрібно:

• декілька (4-5) патрання курчат вагою по 400 грам кожен;
• в`ялені м`які фініки в кількості 200 грам;
• очищений мигдаль в кількості 100 грам;
• вершкове масло - шматочок грам на 50;
• невеликий лимон (сік) ;
• рідкий мед - 1 ложка (столова) ;
• оливкова олія в кількості 1 ложки (їдальні) ;
• мелена кориця, перець, сіль.

Покрокове приготування курчат-корнішонів

1-й крок

Для того щоб приготувати начинку, з фініків слід видалити кісточки: кожен плід злегка надріжте ножем. Змішайте мигдаль, фініки і вершкове масло. Інгредієнти подрібніть в в`язку пасту за допомогою блендера.

2-й крок

Рецепт курчат-корнішонів вимагає підготовки м`яса: тушки потрібно промити і обсушити. Тільки після цього їх начиняють фаршем. Нижні отвір слід зашити ниткою. Зовні курчат необхідно натерти сумішшю з соку лимона, оливкового масла, перцю і солі. Решітку встановіть на деко. Покладіть на неї курчат грудкою вгору. Грубку слід розігріти до 170 градусів і помістити в неї деко. Час для запікання становить приблизно годину.

3-й крок

Після закінчення зазначеного часу потрібно перевірити готовність м`яса. Для цього проткніть ніжку курчати ножем або зубочисткою в самому товстому місці. У готового продукту виділився сік повинен бути прозорого кольору.

4-й крок

Приготуйте суміш з меду і кориці. Змастіть курчат і поставте в духовку ще на 5 хвилин.

Рекомендація

Рецепт курчат-корнішонів вимагає використання незацукрованим фініків. Зверніть на це увагу при виборі продукту, інакше ви ризикуєте отримати не друге блюдо, а солодкий десерт. М`ясо подавайте на стіл гарячим. До курчатам прекрасно підійде овочевий гарнір або салат.

Курчата-корнішони в духовці: рецепт французької кухні

Цей спосіб приготування популярний у Франції. Для нього вам знадобиться:

• два маленьких ципленка;
• близько десятка дрібних коренеплодів картоплі для гарніру;
• пачка (близько 200 грам) масла слівочного;
• головка чеснока;
• свіжий лимон;
• зелень (або сухі трави) ;
• сіль і мелений перець.

Технологія

Цей рецепт курчат-корнішонів не надто складний і досить швидкий у приготуванні. Для початку слід розм`якшене масло змішати з нарубаного зеленню (або сухими травами). Курчат вимийте. Через шийку (відсунувши пальцем шкіру) закладіть масу із зелені. Розподіліть її по всій поверхні. Нафаршируйте тушки нарізаним лимоном і часточками часнику. Підготовлене м`ясо викладіть в деко (заздалегідь змастіть його маслом). Навколо курчат викладіть начищений картоплю. Смажте в духовці протягом 50 хвилин. Картопля частіше перевертайте і поливайте соком, що виділився з курки. Блюдо подавайте гарячим. Курчата, приготовлені за описаним рецептами, будуть відмінним пригощанням для будь-якого столу. Їх можна подати самостійно або разом з гарніром. Смачного!