Святковий рецепт: курча-корнішон в шампанському, курча-корнішон в апельсиновому соусі

Курчата-корнішони - це курчата, вага яких починається з 300 грам. М`ясо такої птиці дуже ніжне і соковите. У ньому міститься мала кількість жирів, тому воно ідеально підходить для дитячого харчування та приготування страв для дієтичного меню. Рецепт приготування курчат-корнішонів опишемо в цій статті. Пропонуємо кілька способів.

Рецепт «Курча-корнішон в шампанському»

Для приготування цієї страви вам буде потрібно наступний набір продуктів:

• 2 обпатраних курчати вагою по 400 грам кожен;
• половина склянки ігристого вина / шампанского;
• пара ложок вершкового масла;
• сіль, перець.

для начинки:

• 2 шматочки білого хліба;
• невелика жменя горіхів (в ідеалі горіхи пекан) ;
• часточка чеснока;
• по кілька ложок (їдалень) абрикосового джему, свіжого апельсинового соку, лимонного соку, оливкової олії.

Рецепт «Курча-корнішон в шампанському»: технологія приготування

1 крок

Для приготування начинки з хліба видаліть корочку, а м`якуш наріжте на дрібні кубики. У сковороду налийте олію, покладіть хліб, перемішайте і поставте на вогонь. Обсмажуйте до золотистої скоринки протягом декількох хвилин.

2 крок

Горіхи пекан дрібно нарубати. Можна замість цього сорту взяти звичайні волоські горіхи. Часник подрібніть. Змішайте його з горіхами, додайте джем і сік цитрусових. Якщо суміш вийшла дуже густа, можна влити трохи води. Додайте сухарі і перемішайте.

3 крок

Промитих і обсушених курчат нафаршіруйте начинкою. Помістіть у форму, посоліть і поперчіть зверху. Змастіть розтопленим вершковим маслом. Духову піч розжарити до 250 градусів, поставте курчат. Через 5 хвилин зменшіть жар до 170.

4 крок

Через 15 хвилин дістаньте форму з духовку, полийте чвертю від зазначеного обсягу вина і помістіть назад в піч. Запікайте півгодини, через кожні 10 хвилин повторіть процедуру з вином. Рецепт «Курча-корнішон в шампанським» - ідеальний варіант для приготування святкової вечері. Блюдо подається на стіл гарячим з гарніром з спаржі або стручкової квасолі. Смачного!

Корнішони-курчата: рецепт з фото

Для романтичної вечері можна приготувати курчат за наступним рецептом. Вам знадобляться:

• маленькі курчата (вага одного близько 350 грам) в кількості 4 штук;
• кілька свіжих апельсинів загальною масою 600 грам;
• свіжий корінь імбіря;
• курячий бульйон об`ємом 500 мл;
• червоне вино в кількості 3 ложки (столові) ;
• пів чайної ложечки крохмалю кукурузного;
• рослинна олія;
• шматочок (25 грам) вершкового масла;
• сіль, перець.

Технологія приготування:

Рецепт «Курча-корнішон з апельсинами» - це відмінна можливість здивувати близьких людей вишуканим вечерею. Блюдо прикрасить будь-який стіл.

1 крок

Приготуйте соус. Видавіть сік з 2/3 загальної кількості апельсинів. Решта очистіть від шкірки, плівок і розділіть на сегменти. Сік перелийте в сотейник, варіть з невеликою кількістю цедри і імбиром до половини обсягу.

2 крок

Влийте в соус бульйон, ще трохи уварити, додайте крохмаль, який слід розвести в червоному вині. Готуйте, постійно помішуючи, до густого стану.

3 крок

У соус покладіть часточки апельсинів, трохи підігрійте, не кип`ятіть. Посоліть.

4 крок

Духовку розігрійте до 190 градусів. Курчат промийте зсередини і зовні. Обсушити, посоліть і поперчіть. Перев`яжіть ниткою.

5 крок

Перекладіть тушки у форму або на деко. Попередньо вистелити папером (пекарської). Помістіть курчат в духовку. Запікайте до готовності (перевіряйте зубочисткою або гострим ножем).

6 крок

Дістаньте курчат з духовки, видаліть нитку. На блюдо викладіть гуртки апельсинів, полийте соусом і викладіть м`ясо. Знову полийте соусом і подайте до столу. Це чудове вишукану страву припаде до душі самому вибагливому гурману. Спробуйте приготувати!