Коктейль "Белліні": історія створення та рецепт
«Белліні» (Bellini) - це широко відомий у всьому світі алкогольний коктейль, який увійшов в офіційну класифікацію Міжнародній Класифікації Барменов (International Bartenders Association). Він відноситься до типу «лонг-дрінк» (так само, як, наприклад, напої «Скрюдрайвер» або «Маргарита»).
Історія створення
Коктейль «Белліні» переносить нас своєю історією в стару прекрасну Венецію - місто розкоші і витонченості. Саме тут у другій половині XX століття люди вперше спробували цей прекрасний напій, який популярний і в наші дні.
Для того щоб дізнатися історію цього чудесного коктейлю, відправимося в далеке неспокійний час 1934-1948 років. Саме тоді культовим закладом Harry`s Bar («Бар у Гаррі») володів Джузеппе Чіпріані, який також відомий як творець фірмового італійського блюда карпаччо. Винайдений напій кулінар назвав на честь великого художника епохи Ренесансу - Джовані Белліні. Коктейль своєю колірною гамою нагадував полотна живописця, виконані в білих з рожевими рефлексами тонах.
Вперше цей алкогольний напій був поданий в якості літнього сезонного частування. Такі постійні відвідувачі «Бара у Гаррі», як Орсон Уеллс, Ернест Хемінгуей, Сінклер Льюїс, Хамфрі Богарт, із захопленням оцінили висвітлює і приємний на смак напій. Пізніше коктейль «Белліні» увійшов до меню і нью-йоркського бару Джузеппе Чіпріані, де він також був зустрінутий тільки схваленням.
Простий рецепт напою, вишуканий смак солодкого персика і ігристого просекко зробили цей коктейль шалено популярним. Крім того, завдяки тому, що французькі підприємства організували виробництво персикового пюре для напою, коктейль «Белліні» можна було готувати і подавати в будь-якій країні в будь-який час року.
Інгредієнти
За стандартом для приготування цього алкогольного напою необхідно всього два інгредієнти:
- Ігристе вино - 100 мл;
- Персики або 50 мл персикового пюре.
Способи приготування цього коктейлю можуть бути різними, розглянемо кожен з них.
«Белліні» -коктейль: рецепт Чипріані
Для приготування напою за класичним рецептом самого творця використовують м`якоть тільки білих сортів персика. Фрукти подрібнюють вручну, пропускаючи через ситечко до стану однорідної маси. Якщо пюре персика вийшло несолодким, можна додати в нього потовченого цукру або цукрового сиропу. Потім отриману фруктову кашку необхідно охолодити. У шейкер наливають просекко і персикове пюре в пропорціях 3 до 1, додають трохи льоду. Інгредієнти перемішують і зціджують в келихи. Подавати напій слід відразу ж після приготування, «Белліні» повинен бути прохолодним. Лід в готовий коктейль не додають.
Інші рецепти
Згідно з іншими рецептами в коктейль «Белліні» можна додавати замість білих персиків жовті. Проте колір отриманого напою в цьому випадку буде відрізнятися від оригінального, тому, щоб надати персиковому пюре потрібний відтінок, в нього можна додати пару крапель пюре червоних ягід (наприклад, полуниці, вишні, малини). Якщо пюре виходить дуже густим, його можна трохи розвести водою. Замість просекко в напої можна використовувати будь-яке інше ігристе вино, але експерти не рекомендують використовувати в «Белліні» шампанські вина. Пропорції персиків і алкоголю можуть варіюватися від 1 до 2 до 1 до 3. Інгредієнти напою, попередньо охолоджені, рекомендується змішувати не в шейкері, а прямо в келиху. Спочатку наливають одну частину фруктового пюре, а потім дві або три частини ігристого, все перемішується ложечкою.
Для тих, хто веде здоровий спосіб життя і не сприймає напої з "градусом", існує безалкогольна версія знаменитого "Белліні". Готується він точно так само, як і класичний коктейль, але вино в ньому замінюється на будь газований безалкогольний напій.
Як зробити коктейль Коктейлі - це найпоширеніший вид напоїв, що складається завжди з декількох компонентів. У них можуть входити вино, горілка, коньяк, фруктові соки, молочні вироби, фрукти та інші інгредієнти.Бувають як алкогольні, так і безалкогольні коктейлі.…
Як зробити молочний коктейль дитині на свято? Молочний коктейль - улюблений напій більшості діточок і деяких дорослих. Багато мам балують своїх чад цим смачним ласощами. Хтось робить коктейль з додаванням морозива, сиропу або шоколаду. У кожної людини, яка любить молоко, є свій рецепт цього…
Полуничний дайкірі. Досконалий смак Дайкірі - іспанське слово, сьогодні воно об'єднує назва таких популярних напоїв, як алкогольні коктейлі. Існує версія, за якою у власника бару закінчився джин якраз тоді, коли прийшли гості очікували своє замовлення. Тоді спритний бізнесмен замінив…
Напій «Блю Кюрасао» - один з найпопулярніших лікарів Сьогодні напій «Блю Кюрасао» ставати все більш і більш затребуваним. Подібна популярність цього лікеру пояснюється його м'яким смаком, приємним запахом і яскравим кольором. Звичайно ж, в чистому вигляді лікер «Блю Кюрасао» вживають рідко. Але він є…
Дайкірі коктейль Дайкірі коктейль - коктейль з сімейства алкогольних напоїв. У його основі лежать цукор, ром і лайм. Дайкірі названий на честь міста, в якому і був винайдений. За однією версією напій зовсім випадково винайшов один бармен, у якого закінчився джин.…
Коктейль "Піно Колада" Важко собі уявити сучасний бар, який би не пропонував такий коктейль як "Піно Колада". Це смачний напій із вмістом ананаса і кокоса, який може бути як алкогольним (в цьому випадку одним з інгредієнтів виступає ром), так і безалкогольним. Розглянемо…
Спробуємо "Май-Тай" (коктейль) Ви любитель екзотики і хотіли б спробувати не тільки найсмачніший (за зізнаннями любителів алкогольних коктейлів), але і найдорожчий напій у світі? Замовте "Май-Тай" - коктейль, смак якого ви запам'ятаєте і полюбите на все життя!Історія створення…
Рецепт полуничного мохіто, а також безакогольний варіант коктейлю Мохіто - смачний алкогольний коктейль, який готують з рому з додаванням м'яти і цукрового сиропу. Цей напій ви можете знайти в меню барів і ресторанів по всьому світу. Його рецепт досить простий, головне, вибрати якісний алкоголь і мати шейкер для…
Коктейль "Текіла Санрайз": рецепт приготування красивого напою "Текіла Санрайз", рецепт якого ми розглянемо трохи нижче, являє собою один з найкращих і популярних коктейлів, який люблять і замовляють більшість відвідувачів сучасних барів і ресторанів.У перекладі з англійської "sunrise" означає "схід сонця". І…
Рецепт безалкогольного мохіто в домашніх умовах в декількох варіантах Коктейль "Мохіто" (рецепт безалкогольний описаний нижче) особливо популярний в літню спеку, оскільки його подають з льодом, і він чудово втамовує спрагу і освіжає. Але приготувати його можна в будь-який час року, до святкового столу, наприклад, або…
Коктейль "Пинаколада": рецепт легендарного коктейлю Серед великого різноманіття алкогольних коктейлів є такі, які вже давно стали класикою і закріпилися в свідомості багатьох. До таких можна віднести чудовий за смаком напій з красивою назвою "Пинаколада". Рецепт цього чудового коктейлю прийшов у світ…
Історія і рецепт «Маргарити» - коктейлю, який підкорив весь світ «Маргарита» - це класичний коктейль, який, безсумнівно, присутній в меню будь-якого ресторану або бару. Цей коктейль - оригінальне рішення, секрет якого в поєднанні відразу декількох різноманітних смаків. У ньому текіла бездоганно відтінена…
Коктейль "Піна Колада": рецепт приготування Достеменно не відомо, хто і коли придумав коктейль "Піна Колада", рецепт якого сьогодні знає будь-який пристойний бармен. За незвичним назвою вгадується тільки батьківщина напою - Пуерто-Ріко. Цікаво, що буквальний переклад назви цього коктейлю -…