Історія і рецепт «Маргарити» - коктейлю, який підкорив весь світ

«Маргарита» - це класичний коктейль, який, безсумнівно, присутній в меню будь-якого ресторану або бару. Цей коктейль - оригінальне рішення, секрет якого в поєднанні відразу декількох різноманітних смаків. У ньому текіла бездоганно відтінена цитрусовими нотками, а родзинкою стала сіль, завдяки якій смак лайма стає не таким різким, який він насправді.

Як і у випадку з багатьма іншими напоями, рецепт «Маргарити» (коктейля) оповитий плутаниною і таємницею. Вся справа в його назві. Тут одні історії суперечать іншим. Але в кожній присутній незмінний факт - прекрасна і загадкова жінка на ім`я Маргарита.

За даними з різних джерел, цей знаменитий коктейль з`явився десь у 1936-1948 роках. Всі історії, пов`язані з цим напоєм, обов`язково носять романтичний характер. Згідно з першою, в 1936 році керуючий готелю Crespo Hotel Денні Негрете, після проведеної прекрасної ночі любові зі своєю коханою Маргаритою, спеціально для неї придумав рецепт «Маргарити» - коктейлю, який поєднував у собі все, що так любила його дама серця. Він поєднав у ньому текілу, апельсиновий лікер «Куантро» і сік лимона.

Згідно з другою історії, в 1938 році в простій робочий день в мексиканський бар увійшла провінційна дівчина на ім`я Маргарита, яка мріяла стати актрисою. Відвідувачка бару полонила бармена Карлоса Харрера своєю красою і чарівністю. А він, натхненний нею, придумав рецепт «Маргарити» - коктейлю, який присвятив саме їй.

Найпізніша історія свідчить, що в 1948 році на шикарній віллі в Акапулько в штаті Техас аристократка на ім`я Маргарита Сеймз влаштувала світський раут для своїх гостей. Нею був придуманий рецепт «Маргарити» (коктейлю, тоді ще безіменного). Світська левиця вразила своїх гостей коктейлем, основу якого становила текіла власного виробництва. Один з гостей, господар мережі готелів Hilton Томмі Хілтон, прийшов у невимовний захват від напою. І вже буквально наступного дня цей коктейль під назвою «Маргарита» був в меню всіх ресторанів і барів.

Коктейль «Маргарита»: рецепт

Історична латиноамериканська «Маргарита» має наступні пропорції - 2: 1: 2.

2 порції текіли і одна порція апельсинового лікеру до 2 порціях соку лайма. Саме при цьому співвідношенні можна відчути той традиційний цитрусовий смак лайма упереміш з міцним післясмаком текіли.

Міжнародна асоціація барменів придумала своє правильне співвідношення інгредієнтів: 50% текіли, 30% апельсинового лікеру і 20% соку лайма. Все перемішується в шейкері з льодом. Потім переливають в келих, прикрашений по краях кромкою з солі. Які пропорції вибирати - вирішувати вам.

Традиційно прийнято подавати цей напій в келихах, створених спеціально для «Маргарити».

Отже, для приготування класичної «Маргарити» вам знадобляться: текіла, апельсиновий лікер («Куантро» або «Тріпл-Сек») і сік одного лайма. А якщо додати в блендер крихту льоду, то можна отримати так звану «frozen Маргариту».

Існують різні види цього напою: і класична «Маргарита», і м`ятна, і лимонна, і полунична і навіть блакитна! Так, полунична «Маргарита» - коктейль (рецепт наводиться нижче), який вважається самим освіжаючим річним напоєм.

Для її приготування вам знадобляться: текіла (100 мл), апельсиновий лікер (60 мл), полуниця (200 г), сік лайма (50 мл), цукор (50 г) і подрібнений лід.

1. Налити в сотейник 50 мл води, додати туди цукор і довести до кипіння на повільному вогні. Не забувайте постійно помішувати. Потім зняти готовий сироп з вогню і залишити остигати до кімнатної температури.

2. Вимиту полуницю збити в пюре за допомогою блендера. Полуничне пюре перемішати з охолодженим сиропом, соком лайма, текілою і апельсиновим сиропом.

3. Дрібні, подрібнені шматочки льоду додати до решти інгредієнтів і збити за допомогою блендера або шейкера. Потім розлити готовий напій по охолоджених келихах, прикрасити полуничками і подавати до столу.