Чай "Кудін" і його властивості

Чай "Кудін" - це один з різновидів зеленого китайського чаю, одержувана з широколистого падуба, рідше з бирючини. Листя даних рослин мають товстий черешок, рубцевідние краю, а також досягають до 4 сантиметрів у довжину і 4 міліметрів в товщину. Якщо переводити назва чаю з китайського, то воно буде звучати як «кхудін» - «гіркий чай». Видобувається даний чай у південних провінціях Китаю. Після періоду обробки листя "Кудіна" бувають наступних видів: листові, спіральні, пов`язані, скорочення і пресовані. Чаєм, що володіє найкращою якістю і великою кількістю корисних властивостей, є "Кудін Шой Су", який проводиться з крихітних листочків. У 1997 році на міжнародній виставці чаїв в Китаї даний чай виграв золоту медаль у номінації "Лікувальний чай".

Історія чаю

Походження чаю ґрунтується на одній китайській легенді і починається приблизно в 770 році, під час правління Тан Тянбао. У цей час імператор видає указ про збір всіх способів омолодження організму для продовження молодості своєї коханої дружини, красуні Ян Гойфей. Помічник імператора Ян Гоаньтін в одному з монастирів на Сиконашні знайшов рецепт під назвою «вічна весна». Суть даного рецепта полягала в омолоджуючі властивості напою "Кудін". За цим рецептом виготовив чай один монах, який володів секретами зцілення на основі трав. Він і подарував Яну Гоаньті бочонок цього дивного чаю. Після цього чай був переданий Ян Гойфей. Дружина могутнього володаря гідно оцінила дивовижні властивості чаю і нагородила помічника імператора. У 1368 році, за правління династії Мін, даному чаю було надано статус придворного кошти. Після цього чай "Кудін" став популярним народним засобом у східних країнах. І ось вже більше одного тисячоліття даний чай використовується в народній медицині за рахунок своїх цілющих властивостей.

Чай "Кудін": властивості

Даний напій володіє величезним вітамінно-мінеральним комплексом, який надає позитивний вплив на організм людини. "Кудін" містить безліч амінокислот, багатий залізом, кальцієм, магнієм, калієм, вітаміном С, вітаміном В1, цинком, марганцем, селеном, міддю і безліччю інших вітамінів. Чай "Кудін" має жарознижуючу, антисептичну, протизапальну, тонізуючу, детоксикаційні і сечогінною властивостями. Його використовують для зниження артеріального тиску, нормалізації рівня цукру в крові, посилення ферментації печінки, зниження холестерину в крові, підвищення чоловічої потенції і поліпшення зору. Кудін є хорошим засобом при простудних і вірусних захворюваннях, його вживають для поліпшення травного процесу і зняття похмільного синдрому.

Чай "Кудін": протипоказання

Якщо людина страждає якими-небудь захворюваннями, то перед вживанням даного зеленого чаю йому краще порадитися зі своїм лікарем. "Кудін" не слід приймати людям, у яких є проблеми з шлунково-кишковим трактом, такі як виразка шлунка, гастрит або захворювання дванадцятипалої кишки, так як він може викликати біль у шлунку, кишкові кольки або сприяти утворенню печії. Крім цього, вчені висунули теорію, що зелений чай збиває ритм роботи серця, тому слід утриматися від прийняття "Кудіна" людям з серцево-судинними захворюваннями щоб уникнути серйозних наслідків. Від надмірного вживання чаю "Кудін" краще утриматися людям із захворюваннями, які пов`язані з щитовидною залозою, і гіпертонікам, тому що він може зробити на них негативний вплив і викликати погіршення наявних захворювань.

Як заварювати і пити "Кудін"

Щоб заварити китайський чай "Кудін", використовується кип`ячена вода температурою приблизно 50 градусів за Цельсієм, якщо ж вода буде гаряче, то напій вийде більш гірким. На 250 мілілітрів води береться 5 грам - приблизно одна чайна ложка "Кудіна". Заварювати чай можна в звичайному заварнику. Перша заварка зливається приблизно через 5 секунд після наповнення, тому що вона необхідна для розкриття листя Кудіна та передачі аромату чаю. Друга заварка триває близько 1 хвилини, після чого чай слід перелити в окремий посуд для вживання. Даний чай можна заварювати до чотирьох разів, але кожну наступну заварку необхідно збільшувати на одну хвилину. Кудін вживають як в гарячому, так і в холодному вигляді. Не варто заїдати "Кудін" якими або закусками і додавати в нього цукор або вершки, але для збагачення чаю вітамінами і корисними властивостями можна додати трохи меду. Чай "Кудін" вживається в чистому вигляді, і його використовують як лікувальний засіб.

Аромат і смак чаю

При правильному заварюванні "Кудін" дає світло-зелений колір настою і витончений солодко-трав`яний аромат китайських плантацій. Чай має гірким і густим специфічним смаком, і залишає солодке екстравагантне післясмак.