Вівсяні пластівці - шкода і користь. Як приготувати кашу з вівсяних пластівців

Всім відомо з дитинства, що найкорисніший сніданок - це добре знайома вівсянка. У чому ж особливість цієї страви? З чого і як роблять вівсяні пластівці? Шкода і користь цього продукту, а також основних страв з нього, розглянуті в даній статті. Також наведено поради про те, як правильно готувати смачну геркулесову кашу, використовуючи різні рецепти.

Вівсяні пластівці: шкода і користь продукту, історія виробництва

Інша дуже поширена назва цієї сипучої крупи - «Геркулес». Але це - лише одна з численних товарних марок продукту. Чому ж саме так іменуються нічим непримітні пластівці? Спочатку овес вважався тільки придатним для використання в якості корму для коней. Завдяки йому тварини мали багато енергії і сил. У двадцяті роки минулого століття, після створення радянської держави, вівсянка стала називатися аналогічно давньогрецького герою завдяки силі і міцному здоров`ю богатиря. Так заманювали не зовсім смачною, але корисною їжею дітей. Тому малюки намагалися уплітати за обидві щоки в`язке блюдо, щоб швидше вирости і не хворіти. І понині більшість людей називають легку кашу геркулесовой. Насправді бувають зовсім різні вівсяні пластівці. Шкода і користь продукту від якості помелу ніяк не змінюються. До речі, негативний вплив на організм мінімально. Перелічимо основні позитивні властивості вівсяних пластівців і захворювання, при яких їх особливо рекомендується вживати.

Чому вони рекомендовані для регулярного вживання в їжу? Протипоказання

Клітковина, яка міститься в перемеленої до стану пластівців вівсі, володіє дивно легкої та швидкорозчинній формою. Крім цього, виявлено наявність в сипучої масі великої кількості білка, вітамінів і цінного лізину - незамінної амінокислоти. Потрапляючи в шлунок, суміш розбухає, збільшуючись в кілька разів, що створює відчуття ситості на тривалий час. З цієї причини особливо рекомендовані при схудненні вівсяні пластівці. Шкода і користь їх враховуються при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Так як основні функції страв із зазначеного продукту - насичення і очищення організму, варто з побоюванням його включати в меню при спайках і непрохідності кишечника. Якщо ж ви вживаєте пластівці в сирому вигляді, заливши рідиною, також потрібно знати деякі норми. Навіть при нормальній роботі всіх органів не можна їсти більше 3 столових ложок в день сухих пластівців у складі таких страв.

При яких захворюваннях рекомендовано вживати вівсяні пластівці?

Особливо корисні «геркулесові» страви дітям і літнім людям, оскільки вони легко засвоюються. Також потрібно їх регулярно включати в меню при:

- ослабленому імунітеті під час і після хвороб-

- синдромі хронічної усталості-

- гормональному дісбалансе-

- атеросклерозе-

- нестачі вітамінів (особливо в зимовий та весняний період) -

- порушеному обміні речовин-

- підвищеному вмісті холестерину в крові-

- запорах і загальної зашлакованості організму-

- захворюваннях шлунково-кишкового тракту, в тому числі підшлункової залози, жовчного міхура і печінки.

Крім усього перерахованого, показниками постійного вживання вівсяних пластівців є нестійка нервова система, ослаблені, ламкі нігті, блякла шкіра і посічене волосся.

Давайте ознайомимося з тим, як і що можна приготувати з цього дивного і такого простого продукту. Також розберемо детально, як варити вівсяні пластівці, щоб вони зберегли всі свої корисні властивості.

Які страви можна приготувати з геркулесу?

Мало хто знає, що, окрім традиційної каші, з пластівців можна зробити безліч найрізноманітніших страв. Продукт з вівса здавна використовувався не тільки в російській кухні, але і, наприклад, у німецькій, шотландської, італійської, а також у багатьох інших європейських державах. Про класичному сніданку англійця можна й не згадувати. При цьому потрібно знати, як приготувати вівсяні пластівці, щоб страва була не тільки корисне, але і смачне. Для вегетаріанців і тих, хто поститься це справжня знахідка. Завдяки властивості набухати з успіхом може замінювати (іноді частково, а іноді й повністю) м`ясні та рибні інгредієнти в стравах з фаршу. Оладки, запіканки, котлети, солодкі пудинги, мюслі, киселі, печиво ... Перелік можна продовжувати нескінченно. Але все ж класичним блюдом є знаменита геркулесова каша. Її зазвичай подають в гарячому вигляді з маслом або як гарнір до ситним других страв. Також часто використовують у складі солодких десертів, поєднуючи з варенням, медом і фруктами. Розглянемо поетапно процес варіння страви.

Каша з вівсяних пластівців: поради з приготування

Дуже важливо вибрати потрібне ставлення рідини до сухого продукту. Від цього буде залежати консистенція готового блюда. Хочете отримати дуже густу кашу, щоб її можна було без праці є навіть за допомогою вилки? Тоді на кожну частину вівсяних пластівців беріть 2-2,5 частини води, бульйону або молока. Потрібно зварити рідкувату і тягучу легку суміш для малюка? Тоді пропорції будуть дещо іншими - 1: 3,5. У будь-якому випадку каша з вівсяних пластівців не повинна кипіти довше 5-7 хвилин. При більш тривалому приготуванні страви корисні речовини будуть значно скорочуватися. Також важливо робити правильний вибір ступеня помелу при покупці пластівців в магазині. Продукт самої дрібної переробки призначений для дитячих страв і замішування оздоровлюючих сирих сумішей (геркулес просто заливають перед вживанням водою, кефіром або молоком). З середніх крупинок зазвичай отримують традиційну кашу. Продукт крупного помелу входить до складу котлет, запіканок та печива. Проваривши кашу необхідний час, закутайте її на 10-15 хв. для набухання.

Які вівсяні пластівці найбільш популярні?

Враховуючи думки споживачів, можна сказати кілька слів про різновиди продукту і способах приготування. Як ви думаєте, якими мають бути найбільш популярні вівсяні пластівці? Відгуки бувалих господинь говорять про одне - корисними на 100%. І тут варто особливо поговорити про новомодних кашах швидкого приготування. При появі на ринку цього продукту він відразу став дуже популярний. А й справді: і швидко можна приготувати страву, і смачно! А чи так корисно? Наявність харчових добавок у вигляді ароматизаторів, підсилювачів смаку та консервантів згодом змусило господинь повернутися до своїх перевіреним і старими рецептами. Хочеться солодкого фруктового десерту? Вже краще додати натуральні фрукти, в якості яких ви впевнені. Потрібна молочна каша? Доведеться трохи постерегти білу рідину, щоб не втекла, але ні в якому разі не замінювати її сухими вершками з пакетика з швидкорозчинним вмістом.

Як бачите, з часом люди розуміють, що правильне харчування - це присутність в меню корисних страв з натуральних продуктів, що дають сили і здоров`я!