"Гінза" (ресторан). "Гінза Проджект" (Ginza Project) - ресторани

Сьогодні ресторанна мережа "Гінза Проджект" представлена сотнею закладів різного формату, що працюють в найбільших столичних містах світу - Москві та Санкт-Петербурзі, Нью-Йорку та Лондоні. А колись все починалося з одного невеликого, але респектабельного ресторанчика класичної японської кухні, що відкрився в Петербурзі на Аптекарському проспекті. Поступово з нього виріс масштабний міжнародний проект, що об`єднує всі свої заклади єдиної філософією і якісним підходом до втілення кожної нової ідеї. "Гінза" - ресторан статусний і недешевий, але найдорожче в ньому - не вартість страв, а атмосфера, так само, як і в будь-якому іншому проекті даної мережі. Всі вони дуже різні, але завжди впізнавані підходом до обслуговування, приготування їжі, ретельністю обраних місць і ідеальним "попаданням в суть" створених інтер`єрів. Про це унікальному проекті і про перший створеному в його рамках ресторані ми і поговоримо в статті.

Про холдинг "Гінза Проджект"

Ресторани даної мережі сьогодні можна зустріти по всій Москві і Петербургу. І кожен знайде для себе те місце, яке співпаде з його уявленнями про ідеальний закладі не просто громадського харчування, а місця для душі, очей і шлунка. Кухня, дизайн та стиль виконання - не єдине, чим відрізняються ресторани "Гінза Проджект".

Москва це чи будь-який з інших міст, скрізь функціонують заклади даної мережі, представлені як респектабельні, статусні місця ("Гінза", Sixty, Mercedes Bar, "Манон" та ін.), Або як цілком демократичні, але підтримують завжди високий рівень страв і сервісу кафе, бари і навіть точки самообслуговування ("Прянощі і радості", Paul, "Оки Доки", "Мама Тао", "Песто Кафе", ObedBufet та ін.). Кожне місце по-своєму прекрасно саме тому, що всі свої ресторани Ginza Project створює з натхненням, душею, творчим підходом і любов`ю до людей, до їжі, до місця. І цей внесок, внесений як засновниками, керуючими, так і персоналом, відчувається у всьому. Тому сюди приходять і повертаються знову, і жоден заклад ніколи не виявляється порожнім.

Ресторан "Гінза"

"Гінза" - ресторан, який став першим і найвідомішим з усього холдингу, відкритий і працює в даний час в Аптекарському провулку Санкт-Петербурга. Натхненням для його створення (або, як мінімум, назви) стала однойменна торгова вулиця Японії - місце зосередження найдорожчих ресторанів країни. Російське заклад повністю виправдовує високий статус свого натхненника. Тут представлена класична японська кухня в кращому її виконанні: дорого, якісно, зі смаком, не на кожен день, але коштує витрачених грошей.

Працюють в ресторані тільки найкращі кухарі, відомі в усьому світі, а керівництво кухнею здійснює неповторний шеф Сергій Хан, який спеціалізується на азіатських і японських стравах в їх класичному розумінні. Крім основного напряму, в меню представлені хіти європейської, італійської та узбецької кухонь. Автентичність їх рецептури і виконання тут дотримуються беззаперечно - на "гастролі" в ресторан приїжджають самі імениті кухарі - представники даних країн. У гостей немає ні найменшого приводу для сумнівів у якості або правильності приготування страв.

Інтер`єр, їжа, розваги

Особливої уваги заслуговує атмосфера пітерського закладу "Гінза". Ресторан має кілька залів, в кожному з яких легко виявити присутність природних матеріалів і зелені. Меблі з високоякісних порід дерева, плетені крісла, текстиль з льону, бавовни та інших натуральних тканин, приглушені і приємні для ока тони, м`який природне світло ... В інтер`єрі є все, щоб відчути себе розслаблено, комфортно і затишно.

Страви, безумовно, також на висоті: від незмінною японської класики до модних трендів гастрономічною Європи. Ви ніколи не залишитеся в невіданні щодо місця походження інгредієнтів, зокрема риби. Вона доставляється на обробний стіл ресторану прямо з Шотландії, Норвегії, Франції. Вам завжди дадуть відповідь на питання про те, звідки привезено той чи інший продукт, а також з радістю дадуть його повну характеристику. Скуштуйте в "Гинзе" делікатесну вирізку тунця, рибне карпаччо з цитрусовим японським соусом, легкий салат з молодою картоплею і восьминогом, а на десерт побалуйте себе кремовим мусом з манго. А може бути, ви віддаєте перевагу насолодитися найніжнішої тальяттой з яловичини або перекусити теплим салатом з пекінської качки з цитрусовими і горішками? У меню знайдеться позиція (і не одна) на будь-який смак. Про принади винної карти ресторану і говорити не варто - приходьте та оцініть самостійно!

Однак їжа і приємна обстановка - не єдине, чим радує своїх гостей "Гінза". Ресторан регулярно проводить різноманітні заходи, шоу і концерти живої музики, тут транслюються важливі матчі і організовуються арт-вечора. У вікенд кухаря нерідко влаштовують барбекю на галявині і організують інші "смачні" і цікаві події.

"Гінза Проджект": ресторани СпБ

Не менш цікаві й інші заклади холдингу - абсолютно не схожі один на одного по ідеї, концепції, дизайну і їжі, але однаково влаштовані на вищому рівні. Ресторани "Гінза" (СПБ) - це різноформатні (сімейні, ділові, клубні та інші) кафе і бари, модні точки і дорогі статусні місця, прогресивні караоке та авторські закладу шеф-кухарів, які спеціалізуються на різній кухні.

Terrassa

Одним з найбільш "високо забралися" закладів у місті стала пітерська Terrassa - ресторан на даху з ідеальним видом на центр Петербурга (Казанський собор і Невський проспект). Величезна відкрита тераса змушує серце завмирати від висоти і захоплення не тільки від відкривається панорами, але й від їжі, і атмосфери в цілому. Тут можна скуштувати страви самих різних кухонь світу - від американської та французької до японської і навіть тайської, а за таїнством їх приготування гостям пропонують поспостерігати в режимі реального часу. Кухня відкрита для відвідувачів.

Jamie`s Italian

Це перший в Росії ресторан знаменитої англійської мережі, де готують за рецептами і стандартам улюбленого всіма (від домогосподарок до шеф-кухарів) Джеймі Олівера. Авторські страви італійської кухні тут народжуються з кращих, екологічно чистих фермерських продуктів. Сам ресторан розташувався в красивому старовинному будинку - пам`ятці архітектури, наповненому світлом з аркових панорамних вікон. У закладі панує затишок і доброзичлива сімейна атмосфера. Для дітей є спеціальне меню, регулярно проводяться конкурси та інші заходи.

ObedBufet

Як ми вже говорили, "Гінза Проджект" - ресторани абсолютно різного формату, що втілюють у собі найсміливіші і незвичайні ідеї. Саме до таких "нетиповим" місць можна віднести ObedBufet - "розумне" кафе самообслуговування вражаючих масштабів. Мова йде як про величезну площі, так і про кількість страв, що готуються тут щодня - 600 кілограм гарячого і більше 400 літрів напоїв. Непогано, правда? Вся їжа дуже смачна, проста, але різноманітна. Є цікава опція комбінування страв - гаряче з гарніром і салатом за фіксованою ціною.

Ресторанів холдингу "Гінза Проджект" в Санкт-Петербурзі багато, і всі вони різноманітні. Це і сімейний "Плюшкін", і кавказька "МАМАЛИГА" з домашньою кухнею, і музичне "Джельсоміно Cafe", і "Цар" з традиційної російської кухнею, а ще італійське Francesco, апетитне і соковите "Хочу Харчо", вічно літній Sunday Ginza і безліч інших чудових і неповторних місць.

Ресторани "Гінза Проджект": Москва

У Москві у "Гінза" не меншим закладів, а їх різноманітність навіть перевершує пітерські проекти. Тут є все - від ультрамодних клубних місць до ділових бізнес-ресторанів і абсолютно сімейних кафешок і пекарень.

Dandy Cafe

Культовим місцем для галасливих нічних тусовок і бізнес-переговорів у вечірньо-денний час стало Dandy Cafe - проект, реалізований спільно з провідним MTV Артемом Корольовим. Місце модне, ультрасучасне, з яскравими елементами епохи Старого Світу в інтер`єрі і не тільки. У 2013 році це кафе було названо одним з п`яти найбільш відвідуваних (за опитуванням Facebook).

"Перенести і Радості"

Абсолютно казкове місце з великою кількістю яскравих акцентів і безліччю мерехтливих вогників. Тут багато квітів і зелені, затишку і тепла. Натуральні матеріали, приємні тони, велика кількість спецій і прянощів на полицях, оригінальні, але зручні стільці та круглі столики, ввічливі офіціанти - все це створює атмосферу домашнього вогнища в центрі Москви в розпал метушні столичних буднів. Кухня ресторану - східно-європейська, вміло присмачена апетитними пряними ароматами. Меню тут нагадує шкільні зошити, а по вихідних проводяться цікаві програми для малюків. А ще чотири дні на тиждень у "прянощами" можна насолодитися звучанням живої музики.

Paul

Давно і надовго полюбилася багатьом пекарня, де можна покуштувати найсмачніші і ніжні круасани, куди можна заскочити по дорозі додому за свіжим хрустким багетом або коробочкою макарунс в якості милого презенту. Тут подають не тільки випічку і десерти з ароматною кавою, а й повноцінні страви. Спробуйте справжній цибульний суп, приготований за класичним французьким рецептом. Або зайдіть на швидкий перекус - гарячий сендвіч і чашечка американо в Paul чудові.

Марі Vanna

Ще одне місце, про яке не можна не згадати, говорячи про заклади холдингу "Гінза" (Москва). Ресторан Марі Vanna - це затишна "квартира" добродушною господині, що готує чудові страви російської кухні. Елегантний інтер`єр, злегка "пошарпаний" часом, з милими фіранками, білими скатертинами, писаним посудом, швейними машинками на підвіконнях, старовинної бібліотекою з книгами з різних куточків світу ... Тут дуже приємно і дуже смачно. Чого вартий тільки тарілка ароматного наваристого борщу і пишні рум`яні сирнічкі з домашнім варенням! Не обійшлося, звичайно, і без олів`є, солоних огірочків і тостів з бородинского хліба. Меню виправдає ваші очікування про традиційної радянської кухні.

Серед інших пам`ятних ресторанів "Гінза Проджект" в Москві можна назвати світський ресторан-клуб "Манон", найвищий в Європі Sixty, неймовірний клубний проект Barbados, вишукане кафе "Чайковський", модне простір For People by People. Всі заклади і не перелічити. Але відвідати однозначно варто.

Висновок

На завершення можна сказати лише одне: "Гінза" - мережа ресторанів, відгуки про які ніколи не бувають байдужими. Як правило, відвідали яке-небудь із закладів холдингу відчувають надзвичайний захоплення і приходять туди знову, стаючи постійними гостями. Деяких обурюють надмірно високі ціни, адже ресторани "Гінза Проджект" дійсно не з дешевих і не на кожен день. Але атмосфера, рівень сервісу і якість їжі варті того, щоб за них платити.