Кращі ресторани грузинської кухні в Москві. Огляд ресторанів Москви з грузинською кухнею та відгуки гурманів

Крім французької та італійської, у росіян особливою любов`ю користується кухня ще одного народу - грузинського. Хачапурі, суп харчо і шашлик стали воістину інтернаціональними стравами, а домогосподарки їх адаптували під свій смак. Однак справжні цінителі воліють пробувати національні страви за оригінальними рецептами. Однак не всі ресторани грузинської кухні в Москві слідують їм від і до. Добре це чи погано, сказати складно, все залежить від майстерності шеф-кухаря. До того ж не всі можуть оцінити тонкощі кавказьких страв.

Домашній ресторан "Глечик"

Складаючи огляд ресторанів Москви з грузинською кухнею, складно не згадати цей заклад. Вже майже 5 років воно користується заслуженою популярністю у жителів і гостей міста. У чому секрет? Адже в столиці чимало ресторанів, що спеціалізуються на грузинській кухні. Самі власники пояснюють цей феномен просто. У ресторані "Глечик" не обслуговують клієнтів, тут приймають друзів і родичів. А тому панує неповторна атмосфера домашнього затишку.

Трохи про інтер`єр

Ще до того як відвідувач встигне скуштувати перше блюдо, він повною мірою зрозуміє, що це грузинський ресторан. Для оформлення "глечика" обраний характерний для кавказьких закладів стиль. Так, можна розташуватися в затишних кріслах поруч з великим каміном, в якому вечорами розпалюють справжній вогонь. Тут знайдеться місце і для пари закоханих, і для великої компанії друзів. Причому столики розташовані таким чином, що відвідувачі не будуть один одному заважати.

Атмосферу Грузії в ресторані "Глечик" створює додавання в інтер`єр деталей, характерних тільки для цієї країни. В обробці використовується камінь і натуральне дерево. На полицях затишно розташувалися банки з соліннями і варенням, глечики з домашнім вином, компоти і багато іншого. М`яке точкове освітлення, м`які дивани та жива музика чудесним чином змушують забути, де знаходишся. Про те, що ресторан розташовується в Москві, а не в Тбілісі, нічого не нагадує, хіба тільки трохи.

Тільки перевірені рецепти

Але ресторан домашньої грузинської кухні "Глечик" Москва, насамперед, любить за приголомшливе меню. Для нього були обрані тільки кращі національні страви, які пройшли перевірку часом. Багато хто з них готували за тими ж рецептами навіть 100 років тому. Причому якщо згідно з ними страва має бути приготовлено на мангалі або в печі, саме так воно і буде зроблено. Це і є один із секретів ресторану "Глечик", про який власники розповідають із задоволенням і ніяк інакше.

Побувати в подібному закладі і не покуштувати шашлик, значить, багато чого втратити. Тут його готують на відкритому вогні безпосередньо перед подачею. Краще всього вибрати приготований з баранини, хоча й інші варіанти нічим не гірше. Ще одне блюдо, яке потрібно обов`язково спробувати, - це запечені овочі на мангалі. Так їх готують тільки на Північному Кавказі. І, звичайно, варто звернути увагу на грузинську випічку. Вона неповторна. Хоча кожен відвідувач тут може знайти своє улюблене блюдо, яким, на його думку, славиться грузинська кухня в кавказьких ресторанах Москви.

Знамените гостинність

Проте інтер`єр і кухня передають дух Грузії тільки частково. Головне, що робить ресторан "Глечик" таким винятковим, - це привітність, з яким приймають усіх гостей. Тут знають, як організувати і провести великий банкет і вечір для двох. Для дітей працюють аніматори, які із задоволенням проведуть з ними час, поки їх батьки відпочивають за келихом вина.

Влітку в "Глечик" на даху працює чудова веранда, яка дозволяє насолодитися вечірніми видами Москви. Багато відвідувачів відзначають, що вона перевершує всі очікування. Якщо вже замовляти влітку столик в цьому ресторані, то краще всього віддати перевагу саме її. Порівняно недавно з`явився ще один зал з караоке, який відповідає найвищим стандартам. Очевидно, що інші ресторани грузинської кухні в Москві повинні рівнятися на "Глечик". Хоча в будь-якому випадку він завжди залишиться самобутнім.

Хлібосольний ресторан "Дарбазі"

Для того щоб зробити заклад популярним, необов`язково його відкривати в центрі столиці і робити величезну вивіску. Такі ресторани грузинської кухні Москва вже давно не шанує. А ось "Дарбазі" чудово обійшовся без цього. Він розташований в будівлі колишньої конюшні, про що нагадує незвичайна дах. У перший раз його знайти непросто, але шанувальників грузинської кухні це не зупиняє. Вони точно знають, що в ресторані "Дарбазі" зможуть спробувати не просто улюблені страви, а авторські одкровення шеф-кухаря.

Більше не менше

Власниця закладу Лілія Медзмаріашвілі, вже знайома по іншому ресторану - "Сахль", коли компонували меню, не змогла зупинитися і включила в нього всі свої найулюбленіші грузинські страви. В результаті воно вийшло дуже великим. Недолік це чи гідність - складно сказати. Для тих, хто прийшов вперше, буде складніше вибрати щось одне. Однак ті, хто знайомий з кавказькою кухнею не з чуток, зможуть знайти для себе нові варіанти звичних страв.

Так, тут подають пхали в двох різних варіантах - звичними ковбасками і як салат. Серед інших класичних страв варто відзначити лобіо по-мегрельська, знаменитий харчо, хінкалі та багато іншого. Однак якби тут готували тільки те, чим можуть похвалитися й інші ресторани грузинської кухні в Москві, "Дарбазі" не був би такий популярний. Гурмани рекомендують ще спробувати авторські страви шеф-кухаря: пастуший суп, перепелині ніжки, приготовані за фірмовим рецептом, і численні домашні десерти.

Маленькі хитрощі дизайну

Опинившись в ресторані "Дарбазі", відвідувачі, як за помахом чарівної палички, переносяться з однієї столиці в іншу. Як цього вдалося досягти? Дивно, але для цього знадобилося не так багато. Стіни закладу виконані з декоративного каменю. Щоб інтер`єр не здався нудним, в оформленні використані національні малюнки і обробка з дерева. На підлозі розстелені килими, без яких не обходиться жоден заклад в Грузії.

Але головне, це всюди квіти в постарених горщиках і багато світла. Два цих простих прийому допомогли передати дух кавказької країни краще, ніж це можна було від них очікувати. Сонячна Грузія в центрі Москви - це ресторан "Дарбазі". Можливо, тому сюди повертаються знову і знову. Далеко не всі ресторани грузинської кухні в Москві можуть цим похвалитися.

На закінчення

Складно пояснити любов слов`янських народів до кавказької кухні. Можливо, що причина цього в багаторічному сусідстві. А значить, завжди будуть користуватися успіхом грузинські ресторани. Ресторани грузинської кухні в Москві - це особливий клас закладів, які відрізняє східну гостинність і європейська якість. По-іншому бути не може, адже їх відкривають ті, хто живе на стику двох культур.