"Кавказька полонянка" - ресторан, проспект Миру

Хороших грузинських ресторанів в столиці Росії не так вже й багато. Ще менше тих, де відпочинок стане повноцінним і приємним, незалежно від кухні. «Кавказька полонянка» - ресторан, який може сподобатися багатьом з першого відвідування.

Загальна інформація

Свою роботу заклад почав ще в 1998 році. З тих пір вона вважається одним з кращих столичних ресторанів, де акцент зроблено на домашні і традиційні грузинські страви. Власником і творцем закладу є Аркадій Новиков, який постарався створити таку атмосферу в своєму дітище, щоб усім тут було затишно і приємно знаходитися, незважаючи на вік, національність і місце проживання.

Для кого це місце?

«Кавказька полонянка» - ресторан, де збирається вельми солідна публіка. Тут рідко зустрінеш велику кількість молоді. Але це не робить ресторан якимось старим або несучасним. Ні, тут панує своя атмосфера, яка багатьом до душі. Музика не нав`язується і не заважає розмовам, офіціанти послужливі, але непомітні, обстановка спокійна і затишна. Щоб молоді теж було цікаво, дуже часто проводять різні майстер-класи та інші розважальні програми: велозабіг і навіть забіги на самокатах.

Кухня

Незважаючи на те, скільки в столиці працює грузинських ресторанів, «Кавказька полонянка» вигідно відрізняється від інших. Всі страви готуються за традиційними рецептами, різноманіття домашньої кухні вражає уяву. Крім того, тут подбали про всіх: є і вегетаріанське меню, і кошерне, і пісне. Кожен зможе знайти собі блюдо до душі. Більше того, напередодні якогось свята кухарі розробляють особливе меню. Наприклад, млинці з різними начинками на Масляну або фарбовані яйця на Великдень. «Кавказька полонянка» - ресторан, меню якого вражає уяву найвибагливіших гурманів.

"Фішка" меню

На даний момент «фішкою» закладу є спеціальна пропозиція «Генацвалі». Що воно означає? Тепер діти до 6 років можуть спробувати його безкоштовно, а дітлахи до 12 років - всього за півціни. Це дійсно приємне пропозицію від закладу. Крім того, в будні дні діє ще й акція: 20% знижки на замовлення, вчинені в період з 12:00 до 16:00. Але поширюється пропозицію тільки на столи, які розраховані не більше ніж на 6 чоловік. Приємно, що можна пообідати з одним або колегою, заощадивши при цьому.

Барна карта

Крім великого меню, в закладі не менш велика і барна карта. Яких тільки напоїв тут немає! Це і приголомшливі білі та червоні вина, і міцний алкоголь (горілка, коньяк, віскі, бренді та інші), і навіть кальвадос (традиційний яблучний бренді, приготований за особливим рецептом). Тут можна знайти будь-який напій, який припаде до душі. Безалкогольних, до речі, теж немало. Обширна чайна карта дозволяє вибрати той чай, який сподобається саме вам. І це не напій з пакетиків! Це справжній чай, який заварюється в чайничках різного об`єму.

Інтер`єр

Не можна сказати, що заклад належить до якогось одного стилю. Ні, тут своя атмосфера, створена за мотивами відомого однойменного фільму легендарного режисера Леоніда Гайдая. «Кавказька полонянка» - ресторан (проспект Миру, будинок 36, будова 1), який відтворює у своїх стінах сцени з однойменної картини. Посмішку у відвідувачів викликає і відома трійця: Віцин, Нікулін і Моргунов в музичному залі закладу, зображені на картині в людський зріст. Така атмосфера простежується у всіх деталях інтер`єру. Власник ресторану щиро вважає, що хороше сприйняття їжі без гарного настрою неможливо. І він правий. Занурюючись в атмосферу відомих радянських картин, просто нереально стримати посмішку або згадати пару-трійку фраз, які піднімуть настрій, а, значить і апетит.

Зали

У ресторані працює 4 зали (всього 150 місць). Примітно, що кожен з них є втіленням чогось незвичайного. Музичний зал - місце, де можна послухати живу музику і потанцювати. Саме його вибирають для банкетів або урочистостей. Цікаво й те, що в цілому ресторан являє собою декорацію безсмертної комедії: тут і кабінет товариша Саахова, і винний льох, і навіть справжній кавказький дворик, де гуляють живі курочки в теплу пору року. Тим, хто має віддалене уявлення про фільм, працівники закладу з радістю розкажуть про те, чому місце є тематичним, і з чим саме це пов`язано.

Літня тераса

Крім залів у закладі є й окрема літня тераса, місткістю до 120 чоловік. «Кавказька полонянка» - ресторан (Москва), відгуки про який найчастіше позитивні. Особливо від тих, хто побував на літній терасі. Тут дійсно відтворений інтер`єр кавказького дворика: плетені меблі, в`юнкі рослини, велика кількість справжньою зелені, живі птиці. Є й відмінна риса у цього місця - еко-базар. До речі, сидячи на терасі можна замовити кальян з будь-яким тютюном. І ще: адміністрація ресторану залишила ізольоване місце для курців, у зв`язку з набранням чинності антитютюнового закону. Покурити можна у відведеній курилці, яка розташована недалеко від літньої тераси, але щільно обгороджена. Некурящі відвідувачі ніяк не помітять, що десь неподалік хтось бавиться димком.

Еко-базар в ресторані

Унікальна можливість є у відвідувачів ресторану - купити натуральні продукти безпосередньо у закладі. При цьому можна придбати не тільки сезонні овочі і фрукти, але і різні кавказькі приправи, заготовки від шеф-кухаря, лаваші і навіть глиняний посуд! Примітно, що ціни від ринкових нічим не відрізняються, а от якість продукції залишається на висоті. Можна придбати і домашнє варення, соління та консервацію. При цьому сам еко-базар настільки органічно вписується в обстановку ресторану, що без нього вже складно уявити собі заклад.

Шеф повар

Окремо варто розповісти про жінку, яка займає пост шеф-кухаря вже довгі роки. Ольга Гулієва родом з міста Сухумі, який була змушена покинути в 1993 році. Аркадій Новіков давно прийняв на роботу цю талановиту жінку в якості кухаря у своїх кількох ресторанах, перш ніж поставити її на пост шеф-кухаря в «Кавказькій полонянці». Примітно, що деякі рецепти вона розробляла сама, спираючись на кращі традиції Кавказу. «Кавказька полонянка» - ресторан (фото вище), де можна спробувати унікальні за смаком і складовим страви грузинської кухні.

Висновок

Дане місце створене для тих, хто цінує затишок, тепло і гостинність. Не кажучи вже про смачну їжу. Тут навряд чи припаде до душі тим, хто цінує галасливий відпочинок з оглушливою музикою. А ось власникам тонкого почуття гумору, тим, хто любить радянські комедії і атмосферу Кавказу, тут точно не буде нудно. Для своїх маленьких гостей власник розробив окрему програму - вечори з аніматорами і прогулянки по двору з екскурсією. Допитливим малюкам тут буде особливо цікаво, поки батьки зайняті бесідами і їжею. «Кавказька полонянка» - ресторан, де можна відзначити і значиму дату, і просто повечеряти у цікавій обстановці. Його варто відвідати хоча б для того, щоб дізнатися, що ж він із себе представляє. Завжди краще один раз побачити самим, ніж 10 разів почути від інших. Хтось стає постійним гостем, а хтось назавжди викреслює його зі свого списку закладів для відвідування.

Однойменні закладу

«Кавказька полонянка» - ресторан, який є не тільки в Москві. Так, наприклад, Волгоград теж може пишатися таким закладом. Тут кухня не обмежується тільки домашньої або кавказької. Основний упор робиться на європейські та авторські страви, які більш улюблені відвідувачами. Напевно, саме тому «Кавказька полонянка» - ресторан (Волгоград), відгуки про який в цілому позитивні - так сильно відрізняється від столичного закладу. І інтер`єр тут більш простий, хоча й по-своєму цікавий.

У Єревані теж є однойменне заклад. І оформлено воно в кращих традиціях Кавказу. Ресторан «Кавказька полонянка» (Єреван), відгуки про який самі позитивні, заслуговує на увагу не тільки жителів, а й гостей міста. Тут поринаєш в атмосферу однойменної картини найбільш повно, тому що саме повітря насичене традиційним колоритом. Кухня є традиційно кавказької з усіма її принадами. Побувати в Єревані, але не відвідати «Кавказьку полонянку» є якщо не злочином, то великим упущенням.