Маркування VSOP (коньяк) що означає? Вибираємо коньяки VSOP: поради експертів

Напій справжніх цінителів фортеці, квіткових тонів і витриманості воістину змушує захоплюватися собою. Навіть уявити собі важко, що із звичайної Гронке винограду може вийти чудовий нектар у вигляді коньяку. Вперше подобу цього благородного напою з`явилося на світ в середні століття у Франції, в місті Коньяк. Пізніше на честь цього населеного пункту стали називати продукт винного дистиляту. Остаточний же коньяк, який сьогодні радує своєю неповторністю і якостями, став проводитися в 17-18-м ст. Алкогольний напій класифікують за витримці в дубових бочках: чим довше він зберігається, тим більше в ньому благородності та смакових відтінків, відбувається, так би мовити, його «дорослішання». Якщо вибирати щось середнє між ціною і вишуканістю, то фахівці радять продукцію з маркуванням VSOP. Коньяк цей якісний і зрілий, переважно світлий. До слова, сама абревіатура дослівно розшифровується як «Дуже Чудовий Старий Блідий».

Кмітливі жителі батьківщини цього напою богів вдосконалили скандинавську технологію перегонки свого вина в виноградну горілку. А витримка її в дубових бочках надає готовому продукту особливі смакові якості і характеристики.

Сьогодні коньяком може називатися тільки той винний дистилят, який був проведений на території Франції, а саме в Пуату-Шарант, в провінції Коньяк. Тільки він вважається справжнім, в інших країнах виробляють виноградний бренді.

Що стосується коньяку маркування VSOP, то він є певним еталоном, так що не дивно, що саме цьому напою приділяють особливу увагу коньячних справ майстра.

Історія появи маркування коньяку VSOP

Так склалися обставини і час, що коньяку судилося народитися саме у Франції - батьківщині самого вишуканого і чаруючого білого вина. Фахівці точно не можуть назвати дату появи маркування VSOP. Коньяк даної категорії імовірно вдалося отримати на рубежі 16-го в. в провінції Коньяк. У ті часи місцеві виробники вина на 200% перевиконували план з виробництва білого винного напою, яке поставлялося до Скандинавії і на Туманний Альбіон. Але при перевезенні останнього в дубових бочках при перепадах температур воно псувалося. Тому було вирішено переганяти вино в спирт. Таким чином, малася на увазі "безболісна" транспортування в країни призначення. Потім належало розбавляти його з водою, отримуючи на виході біле вино. У підсумку затія з розведенням не пройшла атестацію. Зате жителям європейських північних країн сильно полюбився виноградний спирт, витриманий в дубових бочках протягом декількох місяців.

З часом винороби визначили, що при більшій витримці (саме в ємностях з дуба) винний дистилят набуває квіткові нотки, а його смак і аромат збагачуються. Через роки випробувань і проб напій набував неповторні якості (за умови, що час витримки становило не менше 5 років). Хоча допитливі французи завжди перебирають з зберіганням, працюючи за принципом «чим довше лежить, тим смачніше і насиченішим». Тому невірно вважати, що коньяки VSOP мають певну витримку - і крапка. У Франції у багатьох виробників прийнято робити купажування. В букет може входити декілька сортів різного строку витримки, і самі зрілі часом досягають 25-30 років.

Виробники коньяків VSOP

Франція славиться своїми коньяками на весь світ. Тільки тут до цієї благородної напою проявляють особливу повагу і віддають данину традиціям і секретам, які передаються з покоління в покоління.

Батьківщина цього нектару може похвалитися величезним списком його виробників, серед яких особливо виділяються наступні коньячні будинку:

• "Ремі Мартін" ;
• "Хеннессі" ;
• "Камю" ;
• "Готьє" ;
• "Принц Юбер Де Полиньяк" ;
• "Отард" ;
• "Курвуазьє" ;
• "Хайн" ;
• "Харді" ;
• "Фрапен" ;
• "Мартел" та багато інших. ін.

Час не щадить нікого, тому багато елітні коньячні будинки не змогли пережити певного роду кризи. Але й ті, які сьогодні на слуху у кожного поважаючого себе експерта або любителя, здатні радувати своїх шанувальників справді чарівними й екстравагантними шедеврами. Серед таких можна виділити коньяк "Ремі Мартін VSOP", що володіє якоюсь чарівною харизмою і неземним смаком.

Деякі особливості виробництва коньяків VSOP

Щоб коньяк категорії VSOP радував шанувальників своїми багатими і насиченими смаковими нотками, а його бурштиновий колір грав на сонці переливами, необхідно дотримуватися певну технологію виробництва.

Насамперед, він повинен виготовлятися тільки з білих сортів винограду: Уні блан- Фоль Бланш- Коломбар.

І якщо вищевказані сорти не використовуються для приготування смачного білого вина на продаж (через підвищеного вмісту кислотності), то для коньяків вони ідеальні! Також дане вино містить низький відсоток алкоголю, тому відмінно підходить для подвійної дистиляції, через що напій - та ж продукція маркування VSOP (коньяк) - стає таким неповторним.

Допитливі французькі виробники з трепетом ставляться до найдрібніших деталей і прикметами. Тому ще з давніх часів пішло так, що все вино, з якого буде гнатися спирт, має бути осіннього збору врожаю. Спирт ж можна гнати до 31 березня наступного року, оскільки з 1 квітня перегонка минулорічного вина суворо заборонено.

Стомлюючі і тривалі процеси виготовлення в підсумку позначаються на остаточній ціні коньяку категорії VSOP.

Умови витримки

Важливою умовою і відмінною рисою розглянутого нами алкоголю є те, що напій повинен зберігатися в дубових бочках, деревина яких не містить таніну. Для цих цілей використовують сировину з лісів регіону Лімузен. Мінімальний термін витримки в бочці - 4.5 року. Цим правилом французькі майстри іноді нехтують, витримуючи свій напій трохи більше - 5-7 років. Іноді виробляють купаж, додаючи коньяки витримкою 8-25 років, що надає продукту особливий смак і неповторність. Природно, дане поєднання не зробить з нього коньяк XO. VSOP-продукція не зможе конкурувати з ним, це цілком зрозуміло. Але нотки елітних коньячних спиртів все ж будуть проявлятися.

Особливими відмітними умовами для витримки коньяку VSOP є підвищена вологість у погребі, яка сприяє отриманню фантастичного смаку, аромату і бурштинового кольору.

Зберігання та особливості коньяків VSOP

Будь-який напій вимагає до себе підвищеної уваги. Зберігання коньяку категорії VSOP відбувається в льохах, де вологість повинна становити більше 80%. Найбільш вдалим варіантом є їх розташування поблизу річок або озер, де найбільша частка вологи.

Подвійна перегонка робить VSOP коньяк занадто міцним (більше 70 градусів). Навіть зберігання в дубових бочках протягом 5 років не знижує рівень градуса до прийнятного (зазвичай відсоток випаровування за 1 рік становить порядку 5,0).

Щоб знизити фортеця спиртного, елітні коньячні будинки просять своїх майстрів додавати перед розливом в пляшки джерельну воду. Простіші виробники використовують звичайну дистильовану.

Коньяк, витриманий в бочках 5-6 років, після розливу по пляшках стає вже продуктом категорії VSOP, перетворюючись, таким чином, в елітний напій.

Але самотужки відмінністю коньяків VSOP є те, що неважливо, де і ким вони були зроблені - дана категорія повинна бути пізнавана в будь-якій точці світу. Тому для майстрів процес приготування є свого роду шедевром, в якому немає місця прорахунків або огріхам.

Поради експертів щодо вибору коньяків VSOP

У світі сьогодні існує велика кількість знавців і фахівців з коньяку. Думки експертів щодо вибору тієї чи іншої марки різняться в силу особистої обізнаності та досвіду. Але всі вони одностайні в тому, що при покупці напою з маркуванням VSOP потрібно враховувати наступні моменти:

1. Цінова категорія. Всім відомо, що справжній коньяк проводиться тільки у Франції, в провінції з однойменною назвою. Решта країн не в рахунок. Середня вартість коньяку VSOP коливається в межах 30-100 доларів США. І не може бути дешевше!
2. Колір. Тільки справжній коньяк VSOP-категорії може мати ніжний (за відсутності у складі карамелі) і темний (при купажі коньяками великої витримки) бурштиновий відтінок.
3. Бренд. Знамениті на всю планету коньячні будинки та їх напої-шедеври (наприклад, коньяк Courvoisier VSOP) не потребують реклами.
4. Легкість аромату - справжній «француз» володіє вишуканим і ніжним ароматом польових квітів і відсутністю різкого запаху спирту. А неповторний смак і тривалий приємний післясмак зможуть розвінчати всі сумніви в достовірності вищевказаного напою.

Кращі коньяки VSOP від найвідоміших будинків

У Франції шанують давні традиції і секрети. Дрібні коньячні будинки можуть похвалитися напоєм, виготовленим з власної сировини (свої виноградники і свій же спирт) і «вирощеним» своїми майстрами. В даному випадку коньяк може вважатися найкращим, так як фахівець виготовляє його зі свого винного дистиляту.

Відомі коньячні будинки в силу своїх величезних розмірів змушені закуповувати сировину у місцевих виноробів. Але від цього якість кінцевого продукту нітрохи не гірше. Так як кожен поважаючий себе будинок контролює виробництво і зберігання продукції.

Сьогодні брендовий коньяк VSOP, ціна якого менше 30 доларів, не можна назвати якісним продуктом від кращих коньячних фірм Франції. Тому перед покупкою варто ознайомитися з певною інформацією, щоб не придбати підробку.

Серед кращих коньяків VSOP виділяють:

• "Хеннессі" ;
• "Ремі Мартін" ;
• "Мартел" ;
• "Курвуазьє" ;
• "Отард".

Опис і поради експертів щодо коньяку категорії VSOP "Ремі Мартін"

Входить до списку кращих у Франції. Коньячний дім "Ремі Мартін" був заснований в середині 18 ст. Його виробнича потужність говорить сама за себе - друге місце в світі з продажу. Коньяк "Ремі Мартін" (VSOP) поєднує в собі якість, традиції і повний контроль за ходом всього виробництва.

Закуповуючи більшу частину сировини у місцевих жителів, даний "гігант" не дозволяє засумніватися у своїй якості. Коньяк VSOP володіє насиченим, яскравим букетом з ароматом свіжих фіалок і троянди, що доповнюється нотками персиків і ванілі.

Експерти радять при покупці звертати увагу на колір пляшки (зелена, вкрита «інеєм») і цінову категорію (якщо перед покупцем буде справжній коньяк "Ремі Мартін VSOP", ціна його повинна складати не менше 70 доларів). Колір переважно яскравий бурштиновий.

Даний напій гарний у поєднанні з морепродуктами (китайська кухня в особливій пошані), сиром і сигарою.

Подається при температурі 20 градусів. Рекомендується вживати в чистому вигляді.

Опис і поради експертів з приводу коньячної продукції з маркуванням VSOP: "Отард"

В історії Франції є місце і красивим легендам, оповідають про виникнення того чи іншого напою. Так, завдяки барону Отард в кінці 18 ст. з`явився на світ коньяк "Отард VSOP" c витримкою не менше 4 років. Сьогодні концерн є коньячним гігантом країни, випускаючи один з кращих напоїв вищевказаної категорії. Термін витримки даного типу коньяку складає не менше 5 років.

При виборі слід звернути увагу на наступне:

• ціна (не менше 30 доларів) ;
• красивий переливається бурштиновий оттенок;
• оригінальний стиль оформлення пляшки у вигляді падаючої капелькі;
• червона картонна упаковка з емблемою.

Дозріваючи у величезних льохах замку барона Отард, коньяк купажується з віковими напоями (10-12 років) і «насичується» минулими традиціями минулого, перетворюючись на вишуканий нектар для аристократів.

Букет складний, з ароматами дуба, польових квітів і волоських горіхів.

Рекомендується до сирів і шоколаду.

Опис і поради експертів з коньякам з маркуванням VSOP: "Хеннессі"

Є лідером країни по виробництву коньяків. Випускає найсмачніше продукцію категорії VSOP з середини 18 ст. Завдяки наявності такого майстра коньячного ремесла, як Жан Фільо, даний напій має воістину королівським якістю. У будинку "Хеннессі" є свої плантації виноградників. Під чуйним керівництвом Фільо випускаються шедеври даної категорії.

Справжній коньяк "Хеннессі VSOP" повинен володіти такими ознаками:

1. Колір: яскравий насичений бурштин.
2. Оригінальна безбарвна ємність і чорна упаковка із зображенням пляшки з коньяком.
3. Ціна: не менше 70 доларів.

Дегустувати даний коньяк - одне задоволення. Незамінний і ідеальний у вузькій компанії друзів.

Складний букет з відтінками кольорів і шкіри, лісових ягід, горіхів і свіжих фруктів. Довгий і приємне ванільне післясмак.

Опис і поради експертів щодо коньяку категорії VSOP "Курвуазьє"

Історія коньячного будинку починається в 19 столітті. Завдяки французькому аристократу Еммануелю Курвуазьє було покладено початок виробництва вин, а потім і коньяків. В даний час справжні цінителі цього чудового напою можуть насолоджуватися справжнім витвором виноробного мистецтва.

Сьогодні винокурня Курвуазьє входить в топ-4 найбільших виробників коньяків у Франції. Фахівці будинку довго працювали над створенням шедевра. У підсумку вони отримали чудовий коньяк "Курвуазьє VSOP ", ціна якого сьогодні - не менше 75 доларів.

При покупці слід звернути увагу на форму пляшки (вона повинна бути витягнута в шийці), колір напою (темний бурштиновий з переливом червоного дерева) і етикетку (на синьому фоні назва будинку золотистими літерами).

Місцеві винороби користуються старовинними секретами виробництва такого роду алкоголю. Так, згідно з традицією, в бочку з коньяком додають мед і ваніль, потім він купажується зі зрілими напоями (вік 12-15 років), що надає готовому продукту божественний смак, аромат і темно-червоний відтінок.

Як тільки ви відкриєте пробку, в першу чергу відчуєте аромат свіжозрубаного дуба і фруктів, що переходить у ваніль і смажений горіх.

Ціни на коньяки VSOP

У досконалості є своя вартість! Експерти та фахівці стверджують, що якість не вимірюється ціною, справжній коньяк просто сам притягує покупця до себе. Завдяки "доброзичливцям", які стали копіювати технології виготовлення оригінальної продукції, Франції довелося запатентувати право на виробництво коньяків.

Шанування традицій, використання секретів виробництва, досконала робота коньячних справ майстрів дозволяють французам випускати тільки найкраще. Звичайно ж, остаточна вартість таких шедеврів не може бути низькою.

Тому коньяк VSOP, ціна якого сьогодні складає менше 30 доларів за пляшку, не варто навіть найменшої уваги з боку покупця. Прийнятна вартість продукції - 30-100 доларів. І це при дотриманні всіх вимог за фактом виявлення їх автентичності та виключення підробок.

Тому коньяк "Ремі Мартін VSOP", ціна якого сьогодні складає близько 70 доларів за пляшку 0,7 л, можна сміливо вважати французьким. І отримувати справжнє удовольсвтіе від його дегустації.

Відгуки

У світі дуже багато поціновувачів цього унікального напою. Серед них є і ті, хто любить коньяк VSOP. Відгуки про нього залишають як прихильники, так і недоброзичливці. Перші захоплюються його досконалістю і смаковими якостями. Другі критикують за надто високу ціну і відсутність відмінності від місцевого бренді.

Розмірковуючи на тему відповідності ціни та якості, слід зауважити: щоб дозволити собі гучні заяви та епітети, необхідно бути фахівцем у цій галузі. Якщо ж слова засновані лише на особистих оцінках, не підтверджених знаннями та кваліфікацією, то всі коментарі щодо такого алкоголоного напою, як коньяк VSOP, можна не сприймати серйозно.

Багато справжні цінителі вважають, що його неможливо не любити. Просто людина ще не доріс до настільки "божественного" нектару.

Сьогодні пляшки з написом «Коньяк» можна побачити на полицях магазинів в будь-якому куточку земної кулі, і практично завжди це буде справжній напій, виготовлений у франції (виняток становлять країни СНД, де закони про захист авторських прав не діють).