Ананас - це ягода чи фрукт? Опис і корисні властивості ананаса. Як правильно вибрати ананас?

Ананас - це тропічна рослина, про приналежність якого до тієї чи іншої групи досі ведуться суперечки. Але ніхто не може посперечатися з тим фактом, що воно містить в собі велику кількість вітамінів і корисних речовин. А любов людей до ананасу просто безмежна, про це можна судити за кількістю ввозиться з-за кордону продукту.

Звідки родом ананас?

Вважається, що родом ананас із сонячної Бразилії, так як на її теренах досі ростуть його дикі зарості. Широку популярність соковиті плоди отримали після подорожі Христофора Колумба, який виявив їх в Центральній Америці на острові Гваделупа. Сталося це в 1493-му році. З тих пір ананас продовжує свій урочистий хід по всіх європейських країнах.

Рідкісний плід був привезений в невластиві для нього холодні умови і, як не дивно, розлучений в оранжереях. У закритому грунті ананас вирощували для подачі до королівських і імператорським столів. Є інформація, що в XVIII - XIX століттях рослини вирощувалися в холодній сніжній Росії для задоволення потреб двору. Кожен плід був на вагу золота.

Зараз ананаси розлучаються і культивуються в регіонах, що мають тропічний і субтропічний клімат, таких як Австралія, Північна Африка, Гаваї і багато інших. Завдяки прекрасному транспортному сполученню, плоди надходять до столу покупців в достатку.

Як виглядає ананас?

Не всі знають, що ананас - це багаторічна трав`яниста рослина. Його зріст сягає одного метра, при цьому листя мають довжину 80-90 сантиметрів. Вони мають колючки по краях, що є перешкодою при зборі врожаю, який відбувається вручну.

Плід представляє собою суцвіття з великої кількості маленьких ягід. Колір ананаса жовтий або злегка коричнюватий, в момент цвітіння і залежно від сорту він може доходити до фіолетового. Вага плоду може досягати п`ятнадцяти кілограм, а найменший має всього вісімсот грам. На плантаціях вирощують п`ять найпоширеніших і врожайних сортів.

Селекціонери вивели вид ананаса з гладкою кіркою, який дуже легко чиститься. Розміри плодів цього сорту не дуже великі, а вага складає 800 грам.

Ананас - овоч, фрукт або ягода?

До цих пір, з моменту відкриття Колумбом рослини, люди не перестають сперечатися про те, що таке ананас. Існують версії, що ця рослина злакова, так як будова стебла нагадує звичні культури даного виду. Група людей стверджує, що ананас - овоч. Як доказ наводиться аргумент, що він росте на землі.

Дійсно, цікаво дізнатися, ананас - це ягода чи фрукт? Існують обґрунтовані докази до кожної версії. У момент росту і дозрівання ананас являє собою багато маленьких ягід, зібраних в одне суцвіття. Коли рослина визріває, вони перетворюються в один великий плід, що досягає п`яти кілограм. Тим не менше, питання про те, ананас - це ягода чи фрукт, що не відпадає. Адже у нього немає кісточок. Звідси багато роблять висновок, що плід може бути фруктом.

У всіх суперечках на тему, ананас - це ягода чи фрукт, незмінним залишається одне, рослина, дійсно, унікальне. Воно не перестає дивувати все новими властивостями, що відкриваються вченими.

З чого складається ананас?

Ананас - це не просто смачні ласощі для дітей і дорослих. Він має дуже багато корисних властивостей, які ховаються в його складі. Соковитий плід складається на 86 відсотків з води, на 15 з сахарози. У його складі 0,7 відсотків лимонної і 50 відсотків аскорбінової кислот. Всі найцінніші вітаміни, такі як B1, B2, 12, РР і провітамін А, в достатку присутні в кожному плоді.

Крім представлених вище складових, в ананасі міститься багато корисних хімічних елементів. М`якоть плоду рясніє залізом і калієм, які необхідні для якісної роботи серця. А мідь, цинк, кальцій, марганець і йод сприяють загальному зміцненню і оздоровленню організму. Ця рослина - джерело бадьорості і здоров`я.

Лікування ананасом

Всі складові плодів ананаса необхідні для органічною роботи людського організму, тому він повинен входити в раціон постійного живлення як дітей, так і дорослих. Крім того, вживаючи його в певних випадках, можна уникнути неприємних больових відчуттів.

Для правильної роботи травної системи необхідно випивати один стакан ананасового соку під час їжі. Особливо знадобиться це дієвий засіб у разі рясного вживання м`ясної і жирної їжі, яка під впливом ферментів, що входять до складу плода, швидше перетравлюється. Це допомагає уникнути нетравлення шлунка.

Ананас в дієтології

Ананас - це прекрасне дієтичне блюдо. Його можна вживати без обмежень всім бажаючим позбутися зайвої ваги. Калорійність ананаса свіжого складає всього 48 кілокалорій на сто грамів продукту. Кальцій, що міститься в м`якоті плоду, сприяє виведенню зайвої рідини і позбавлення від зайвих кілограмів. З`їдаючи десерт з ананаса, можна продовжувати худнути, тому що при його вживанні налагоджується травлення. Калорійність ананаса свіжого - це знахідка для сучасної дієтології.

У Росії з XVIII століття екзотичний заморський фрукт їли не тільки у свіжому вигляді, але і квасили на зиму в діжках, як капусту. При цьому блюдо вважалося делікатесним і пікантним.

Як виростити ананас в домашніх умовах?

Виробники і плантатори південних країн можуть вирощувати ананаси у відкритому грунті, що вони і роблять уже багато століть на радість покупцям. В умовах помірного клімату це зробити набагато складніше, але немає нічого не реального, якщо є бажання.

Виростити ананас можна в умовах міської квартири, створивши йому відповідні умови. Оскільки насіння у плода немає, то його висаджують у вигляді розетки або зрізу верхівки без м`якоті. Цю частину плода поміщають в горщик, наповнений землею і деревним вугіллям. В якості верхнього шару можна використовувати перегній, змішаний з піском.

Щоб рослина вкоренилося, його треба тримати в теплі при температурі 27 градусів, при цьому накривши поліетиленом. Так у вологому теплому середовищі паросток повинен знаходитися два місяці. Після цього допустимо відкрити його. З`явилися перші нижні відростки необхідно прикопати.

Поливають ананас кислим водним розчином з соком лимона. Пересаджувати рослину треба щорічно в горщики великих розмірів, при цьому не забувати вносити добрива. При правильному догляді плоди можна отримати через чотири роки після посадки.

Як визначити стиглість плоду?

Стиглий ананас дуже смачний, соковитий і ароматний, володіє різними корисними властивостями. Але необхідно купувати і вживати в їжу саме визріли плоди. Зелений плід не має тих якостей, які необхідні.

В першу чергу недозрілий ананас дуже кислий, його буде важко їсти, а згодом в куточках губ і в роті можуть утворитися тріщини. Це викликає неприємні больові відчуття.

По-друге, від вживання незрілого ананаса може початися діарея, яка приведе до зневоднення організму.

На питання про те, як вибрати смачний ананас, можна відповісти наступне: необхідно звернути увагу на верхні пір`ячко. Якщо вони легко витягуються, значить, плід готовий до вживання.

Купівля ананаса

Для того щоб придбати дійсно якісний тропічний плід, треба знати, як вибирати ананас в магазині. У цьому допоможуть наступні правила:

• Неушкоджений ананас не має характерного запаху, якщо його віднести від носа на відстань витягнутої руки. В іншому випадку, продавці явно скористалися ароматизаторами. А якщо понюхати плід, піднісши його до обличчя, і не відчути тонкого аромату, значить - це залежаний товар, який піддавався «водним процедурам». Його просто помили, щоб видалити цвіль і неприємний запах.
• При покупці треба добре оглянути ананас, щоб не придбати цвілий продукт. Його небезпечно вживати в їжу.
• Колір стиглого і смачного плоду повинен бути жовтим з сіруватим відтінком без будь-яких зелених вкраплень. Зелень вказує на недозрілий фрукт, а його краще уникати вживати в їжу.
• Лусочки повинні бути пружними. М`який плід може бути гнилим зсередини, що зіпсує настрій покупця, враховуючи дорожнечу товару.
• Кінчики лусочок у стиглого ананаса зазвичай висохлі, в іншому випадку можна зробити висновок, що умови зберігання були не дотримані, а це призводить до псування плода.
• Хвостик визрілого ананаса повинен нещільно сидіти і прокручуватися. У цьому випадку можна бути впевненим у стиглості продукту.

Знаючи ці тонкощі, можна питання про те, як вибирати ананас в магазині, знімати з порядку денного і сміливо йти за покупками. Але при цьому необхідно враховувати, що цей екзотичний товар викидати дуже не вигідно, тому продавці часто йдуть на різні хитрощі.

Консервовані ананаси

Дуже популярним ласощами серед дітей вважається компот з екзотичних фруктів. Консервовані ананаси продаються в жерстяних банках різного розміру.

При купівлі такого продукту необхідно звернути увагу в першу чергу на термін придатності товару, він не повинен перевищувати допустимі норми. Зазвичай інформацію подібного роду можна знайти на кришці.

Всередину заглянути не вийде, тому необхідно оглянути банку зовні. Вм`ятини і пошкодження говорять про неякісної транспортуванні. У такому випадку міститься в упаковці продукт міг розгерметизуватися і стати небезпечним для здоров`я.

Роздуті банки вказують на порушення в процесі приготування та зберігання. Швидше за все, вміст буде кислим і заграв, тобто непридатним в їжу. Купуючи консервовані ананаси, треба бути дуже уважними, щоб не завдати шкоди здоров`ю.

Ананасова кулінарія

Так як ананас - дуже корисний і смачний продукт, то він є інгредієнтом багатьох пікантних і незвичайних страв. Кулінарні шедеври на основі фрукта бувають досить різноманітними. Він входить до складу салатів, десертів і других страв.

Рецепти з ананасом можна знайти в книгах з кулінарії. Господиням на замітку пропонується смачне і ароматне гаряче блюдо. Воно називається «Фарширований куркою ананас».

Для його приготування потрібно один великий фрукт, філе курки, сир і приправи.

Ананас необхідно розрізати вздовж і вичистити з нього м`якоть. Нарізане м`ясо курки обсмажується на рослинній олії з додаванням солі та карі. Перед зняттям з вогню в сковороду потрібно покласти шматочки ананаса і згасити все ще три хвилини. Сир твердих сортів натерти на крупній тертці.

У ананасові кошики викладається начинка і присипається сиром. Потім ця кулінарна заготівля встановлюється на деко і запікається 15 хвилин при температурі 200 градусів. Вживати блюдо краще в гарячому вигляді.

Рецепти з ананасом дуже популярні у дітей. Для маленьких ласунів можна приготувати фруктовий салат. У нього можна покласти банан, ківі, яблуко, виноград без кісточок і мандарин. Всі фрукти та ягоди подрібнюються, в тому числі і ананас, і перемішуються. Продукти краще брати в однакових пропорціях. Отримана суміш заливається йогуртом, перемішується і розкладається на порції. Готується блюдо швидко і дуже подобається дітям.

Ананас - це прекрасний продукт, який не тільки викликає приємні емоції від вживання, але й виробляє лікувальний ефект. Цей екзотичний фрукт повинен входити в раціон кожної людини, так як він допоможе уникнути багатьох проблем зі здоров`ям.