Маленькі хитрощі: як різати ананас

Ананас, будучи соковитим і солодким фруктом, прискорює процес травлення, нормалізує кров`яний тиск, сприяє лікуванню інфекційних захворювань, хвороб ЦНС і дихальних шляхів. Крім цього, ананас містить не тільки вітаміни, але і багато інші корисні елементи. Однак не всі знають, як правильно вибирати і як різати ананас.

Вибираючи ананас, необхідно перевірити його на соковитість. Для цього фрукт ляскають по одному з боків, при цьому звук повинен бути глухим. Також потрібно визначити стиглість плоду, його шкірка повинна бути жовтуватою і м`якою, а бадилля - густо-зеленою.

Розглядаючи питання про те, як різати ананас, можна відзначити, що однозначної відповіді на нього немає. В даний час існує велика кількість способів, як це зробити, і який з них вибрати, залежить від уподобань кулінара. Але перед цим необхідно очистити плід від шкірки і обробити.

На початку відрізають нижню частину фрукта для того, щоб він добре стояв на обробній дошці і з нього легко було зрізати шкіру. Шкура у цього заморського фрукта жорстка і товста, тому його укладають на дошку, і, тримаючи за стебло, зрізають верхній шар шкіри (приблизно 3 мм.) Зверху вниз. Слід звернути увагу, що ананас після цього буде покритий чорними точками, розміщеними по діагоналі. Перед тим, як різати ананас, ці діагональні ряди необхідно вирізати, роблячи жолобки близько 5 мм глибиною. Далі зрізається верхній шар плода.

Після всього зробленого необхідно вирізати серединку. Для цього ананас зверху вниз розрізається на чотири частини, усередині яких буде видна жорстка середина, її-то і необхідно видалити.

Розглянемо кілька способів, як порізати ананас після його оброблення:

1. Нарізка трикутниками. Є найпоширенішим способом, оскільки невеликі шматочки досить зручно їсти.

2. Нарізка кружечками. При такій нарізці фрукт матиме гарний вигляд, але є його трохи незручно, оскільки з нього випливає велика кількість соку.

3. Нарізка на четвертинки. Стиглий і очищений ананас розрізається на чотири частини, кожна з яких згодом нарізається невеликими шматками.

4. Нарізка часточками. Фрукт розрізається на всю свою довжину, що може принести невеликі незручності при його вживанні, найчастіше від таких часточок відламують невеликі шматочки, які і вживають.

5. Нарізка квадратами. Розрізавши очищений ананас на четвертинки, кожну з них ріжуть невеликими квадратиками. Цей спосіб досить зручний і використовується, наприклад, для нарізування фрукта в салат чи іншу страву.

Незалежно від того, як розрізати ананас, його можна використовувати як сировину для приготування шейків, соків або різноманітних страв. Але слід пам`ятати, що шкірка цього фрукта містить бромелін, при попаданні якого на слизову оболонку, виникає її запалення. Тому рекомендується для оброблення ананаса використовувати два ножі.

Ананас, будучи досить популярним на сьогоднішній день фруктом, містить велику кількість води, а також моносахариди, органічні кислоти, вітаміни, біоактивні і мінеральні речовини, тому цей фрукт має лікувальні властивості. Так, він сприяє очищенню кишечника і нирок, добре розщеплює білки, тому організм людини краще їх засвоює. Після прийому їжі рекомендується з`їсти скибочку ананаса для зменшення утворення газів у кишечнику, також він сприяє усуненню нудоти. Відомо, що ананас зміцнює м`язово-кісткову систему, виключає ризик втрати зору у людей похилого віку, ризик розвитку артритів і простудних захворювань.

Таким чином, знаючи, як чистити і як різати ананас, можна періодично вживати його в їжу, покращуючи і зміцнюючи стан свого здоров`я. Однак слід пам`ятати, що надмірне його вживання може завдати шкоди порожнини рота і шлунку.