Борщівник сибірський - трава пікан
Чи знайдеться серед гурманів і любителів екзотичних страв той, хто відмовиться від простого українського борщу? Думаю ні. Ця страва міцно завоювало серця слов`янських народів за свій смак і незвичайну яскравість фарб. Однак мало хто замислювався про те, чому борщ так називається. Ця страва відомо з 18-го століття, і основним інгредієнтом його, крім овочів, була рослина борщ, молоді пагони якого збирали навесні в лісах. 
Борщ, борщівник, ведмежа лапа, бодран, барчовнік, снить, Листовець, козелец, болячечная трава, вірлома - все це трава пікан. У неї ще безліч інших назв - в кожній місцевості використовувалося своє.
Опис
Рослина пікан (борщівник) належить сімейству Зонтичні. Це воістину велетенська трава, що досягає деколи висоти більше трьох метрів. Не дарма рослина названа на честь героя стародавньої Еллади Геракла - Heraacute-cl um. З боку воно нагадує суміш лопуха з порізаними листям і величезних парасольок кропу. Стебло борщівника потужний, розгалужене. Величезні розсічені на 5 великих часток листя піку (трава не дарма отримала назву «ведмежа лапа» - за аналогією з їх зовнішнім виглядом) досягають розмірів до 25 см в діаметрі. Зверху вони голі і гладкі, знизу - трохи опушені, шорсткі. Корінь товстий, прямий. Трава пікан цвіте з середини літа до самої осені. Білі дрібні п`ятипелюсткові квіти зібрані в складні парасольки.
Застосування
На початку літа, коли зелень рослини ще молода, молочна, її використовують при приготуванні салатів, варінні супів. Стебло молодого борщівника після очищення від шорсткою волохатих шкірки можна вживати в сирому вигляді. Його дуже любить дітвора - адже це перша зелень після довгої зими. Смак хрустких стебел незвичайний - соковитий, трохи кислуватий. Через високих смакових якостей трава пікан часто вирощується і на присадибних ділянках. Супи з молодої кропиви і листя борщівника не тільки насичують втомлений від холодів організм вітамінами, вони допомагають позбутися депресії, що накопичилася за короткі зимові дні. Хімічний склад рослини дуже багатий. У ньому міститься сахароза, кумарини, антоціани, ефірні масла, поліацетіленовие з`єднання і умбелліфероза.
У сільському господарстві трава пікан використовується для виготовлення силосу. В сіно вона не годиться, так як листя у неї великі, сохнуть вони погано і часто загнивають, псуючи іншу траву. А ось в силосі їй саме місце, борщівник - прекрасний корм для худоби.
Медицина
Пікан (борщівник) широко використовується в народній медицині для лікування діареї, а також як жовчогінний, болезаспокійливий засіб. Незважаючи на те що листя дорослої рослини викликають опіки і величезні фурункули і їх не можна чіпати голими руками, настої з цієї трави є прекрасним засобом для лікування дерматиту. Крім того, відвари з борщівника застосовують при неврозах і епілепсії. Для виготовлення лікарських засобів підходять як листя, так і коріння трави. При зборі цієї рослини потрібно дотримуватися запобіжних заходів (як уже було сказано вище). Листя рослини висушуються тонким шаром в добре провітрюваному приміщенні. Їх постійно перевертають, інакше вони можуть загнити.
Трава манжетка Трава манжетка - це одне з досить поширених лікарських рослин. У народі воно має безліч самих різних назв, наприклад, таких як грудна трава, манжетка лікарська, горлянка, лапа ведмежа, богова слёзка, що виблискує манжетка, межперстніца, заяча…
Трава снить: корисні властивості і застосування рослини Зустрічається ця рослина в нашій країні практично на будь-якій території. Бур'ян, лікарська культура і кулінарна добавка - всі ці визначення увібрала в себе трава снить. Корисні властивості її невідомі садівникам, тому вони ведуть боротьбу зі…
Трава чистотіл Трава чистотіл - це багаторічна рунисте рослина. Виростаючи, досягає довжини більше метра. Від стебла дорослих рослин відходить багато гілочок, всередині стебло порожнисте. Листочки зверху світло-зелені, зсередини - сизі, м'які, з невеликими…
Отруйний ворог нашого оточення, або як боротися з борщівник Що ж собою являє ця рослина? Для цього познайомимося з його науковою назвою - Heracleum. Назва ця відправляє нас до грецького герою Гераклові, що славиться своєю силою і витривалістю. Відповідно, і борщівник чимось повинен бути схожий на Геракла? Це…
Як позбутися від борщівника: безпека та естетичність земельної ділянки Борщівник відомий кожному садівникові і дачникові. Це рослина здатна за найкоротший термін покрити всю територію, при цьому його зарості здатні досягати до 4 метрів у висоту. Росте, як правило, на вологій і освітлюється сонцем землі, а заодно не…
Як позбутися від борщівника на ділянці: поради досвідчених дачників Борщівник - це велике парасолькове рослина, широко поширене в нашій країні. Як правило, воно дуже швидко захоплює територію, витісняючи всіх інших своїх «побратимів». У зв'язку з цим питання «Як позбутися борщівника на ділянці?» Стає дуже…
Лимонна м'ята: як її виростити? Рослина під назвою "меліса" або "м'ята лимонна" є лікарським. Висота його досягає 0,5-0,7 м. Воно може виростати на одному і тому ж місці протягом п'яти-шести років, після чого його пересаджують. Лимонна м'ята вирощується в садах і квітниках. Вона є…
Трава чебрець Трава чебрець, або чебрець повзучий, відноситься до багаторічним рослинам сімейства губоцвітих. Зовні являє невелике рунисте рослина (висота від 5 до 15 сантиметрів). Має стелеться стебло, який місцями може вкорінюватися. Стебло щільний,…
Тархун - трава корисна і ароматна У цій незвичайній трави є кілька назв. Іноді кажуть, що це Драконові полин, зрідка її називають естрагоном, але найбільш вживане найменування - тархун. Це сирійське назва поширилася з Малої Азії по всьому азіатському регіону та Росії. Ареал…
Звіробій - трава від 99 хвороб Споконвіку люди користуються дарами природи для зцілення душі і тіла. Адже в її коморі можна знайти рослини від будь хвороби. Ще з дитинства нам добре відомо, що відвар з цілющих трав - перша допомога при застуді. І напевно ви чули про таку…
Борщівник сибірський: користь чи шкода Одне з найзагадковіших рослин - борщівник сибірський, виростає в середній смузі. Його назва говорить про те, що листя цієї рослини служили приправою для супів і других страв. Незважаючи на таке використання, офіційна медицина счіается, що борщівник…
Борщівник - рослина агресивне і суперечливе Борщівник - рослина отруйна, що відноситься до сімейства зонтичних, роду геракліум (Heracleum). Воно відноситься до дихальних алергенів, специфічний запах (нагадує гас) його можна відчути з відстані близько 5 м. Всього відомо близько 70 видів, але…
Як борщівник звичайний з харчового рослини став «помстою Сталіна»? Як свідчить історія, основою українського борщу кілька століть тому були буряк і овочі, а цінне живильне рослина - борщівник звичайний. Кілька десятиліть тому він перетворився на отруйний і небезпечний для здоров'я людей бур'ян. Раніше з його…