Тархун - трава корисна і ароматна
У цій незвичайній трави є кілька назв. Іноді кажуть, що це Драконові полин, зрідка її називають естрагоном, але найбільш вживане найменування - тархун. Це сирійське назва поширилася з Малої Азії по всьому азіатському регіону та Росії. Ареал проживання дуже широкий, дану траву можна зустріти в усіх регіонах північних материків. Батьківщиною тархуну вважають Сибір і Монголію. У Росії він росте практично повсюдно. Краще селитися на південних схилах гір і на добре освітлених лісових галявинах.
Два види естрагону
Тархун - трава багаторічна, досягає півтораметрової висоти. Листя вузькі видовжені, суцвіття у вигляді кошиків жовтувато-зеленого кольору, зібрані в волоті на кінцях гілок. У природі зустрічається дві форми даної трави, які поділяються на сорти. У Європі поширення отримав французький тип естрагону. Він володіє сильним запахом і більше витончений на вигляд. Але практично не цвіте і не плодоносить. В Азії та Росії зростає великий, гіллясте тархун. Він більш морозостійкий, ніж його європейський родич, але от запах у нього слабше. Зате він цвіте і в теплих краях навіть плодоносить.
Комора корисних речовин
Як культурна рослина тархун-трава використовується в Західній Європі ще з 10 століття. У Росії широке застосування почалося з 18 століття. Рослина природою наділене чудовими властивостями, які роблять його корисними для організму людини. Зокрема, зелень естрагону містить:
- алкалоїди, що володіють протибактеріальними властивостями;
- флавоноїди, що сприяють активізації ферментов;
- ефірне масло, заспокійливий засіб;
- каротин - підвищує іммунітет;
- кумарини, які зміцнюють капілляри;
- аскорбінову кислоту, яка прискорює засвоєння заліза.
Здавна тархун-трава застосовується в багатьох кухнях світу, але особливо популярна вона у народів Кавказу.
Використання в кулінарії
Через незвичайний запаху і смаку естрагон як пряність стали додавати в їжу ще в давнину. Використовуються молоді пагони, зібрані під час цвітіння і попередньо висушені. Смак тархун-трава має гострий, аромат трохи пряний. У Закавказзі і Середньої Азії поширені салатні сорти, а в Україні і в Молдавії переважають пряно-ароматичні. Свіжу зелену масу трави використовують як приправу при засолюванні огірків і помідорів. З неї готують різні маринади. В якості прянощів тархун використовується в китайській кухні для блюд з рису і вареної риби. Застосовується як добавка до соусів. 
З його допомогою можна облагородити смак смаженої дичини, баранини, свинини. А ще тархун - рослина, яку застосовують для виготовлення тонізуючого напою і ароматизації деяких вин і лікерів.
Лікарська рослина
Трава тархун застосування знайшла і в народній медицині. Давно помічено, що зелень естрагону ефективно допомагає при цинзі і набряках. Рослина має ще й такими цілющими властивостями:
- зміцнює сосуди;
- упорядковує сон;
- виводить гельмінтів.
Настоянку з трави п`ють при артриті, циститі, ревматизмі, при запаленні слизової рота застосовують у вигляді полоскань. Як зовнішній засіб використовують для лікування корости, екземи, опіків. Застосовувати тархун як лікарський препарат слід в невеликих кількостях і тільки після консультації з лікарем.
Тархун. Корисні властивості цілющої трави Полиновий естрагон або тархун є трав'янистим багаторічною рослиною. Висота його прямостоячего стебла коливається від сорока до ста п'ятдесяти сантиметрів. У серпні, а також у вересні тархун прикрашається блідо-жовтими квіточками, зібраними в волоті.…
Материнка - застосування в медицині і не тільки Батьківщиною материнки вважається Середземномор'ї, поширена вона практично по всій Європі, в Росії ця рослина можна знайти в будь-якій точці, крім Північних районів. Зростає материнка в лісостеповій та степовій зоні, на галявинах, луках, на…
Естрагон - що це таке? Властивості і застосування естрагону Переймаючись питанням про те, естрагон - що це таке, люди далеко не обізнані, що під цим хитромудрим словом мається на увазі всім відомий тархун - ароматна і смачна спеція, з давніх літ використовувана в кулінарних і медичних цілях.Це багаторічна…
Лемонграсс - це дивовижна трава з унікальними властивостями Лемонграсс - це ароматична трава, яка відноситься до родини злакових. Його назва у своєму складі має 2 корені: pogon - "борода", і cymbe - "човен". Ця рослина по-російськи також називають "челнобородніка". Трава лемонграсса поширена у…
Материнка. Властивості рослини, застосовувані в медицині Найбільш поширене лікарська рослина, що зустрічається, мабуть, по всій Росії - материнка. Властивості її як лікувального препарату, ароматного заспокійливого чаю відомі давно. А назва материнка - від ароматного запаху, духу, наділило цю чудову…
Корисні властивості парила звичайного Репешок - це невисока багаторічна рослина, про лікувальні властивості якого люди знали ще в часи глибокої давнини, використовуючи його при приготуванні всіляких зілля. На його прямих стеблах розташовані великі і довгі листя. У червні репешок…
Трава таволга. Область застосування та властивості Лабазник звичайний (шестипелюстковий, вязолістний), трава таволга або, як його ще називають у народі, белоголовнік є багаторічним дикорастущим лікарською рослиною, що належить до сімейства розоцвітих. Місця зростання комірника вязолістного охоплює…
Полин деревоподібна - боже-дерево Полин деревоподібна, або по-іншому боже-дерево, є напівчагарникові рослиною і досягає висоти від 30 до 150 см. Має приємний бальзамічний запах, особливо якщо зірвати цю рослину в суху сонячну погоду або розтерти в руках висушені його гілочки. Прямі…
Тархун (естрагон): вирощування і застосування Родина естрагону - Монголія і східна частина Сибіру. На Уралі, на Кавказі і по всьому Сибіру він зустрічається в дикому вигляді. Культивують його в Україні, на Закавказзі.Тархун (естрагон): описЦе багаторічна рослина зараховують до сімейства…
Борщівник сибірський - трава пікан Чи знайдеться серед гурманів і любителів екзотичних страв той, хто відмовиться від простого українського борщу? Думаю ні. Ця страва міцно завоювало серця слов'янських народів за свій смак і незвичайну яскравість фарб. Однак мало хто замислювався про…
Трава естрагон як ароматна пряність Трава естрагон являє собою рослина, яка відноситься до роду полину. Його батьківщиною є Монголія і Східний Сибір. Перша згадка про цю траві датується тринадцятий століттям в роботах арабського ботаніка і лікаря Ібн Байтер, який відзначив її…
Осот польовий: бур'ян з корисними властивостями Осот польовий, фото якого розташовані нижче, являє собою трав'яниста багаторічна рослина, що досягає 120 сантиметрів у висоту. Воно є злісним бур'яном і зазвичай росте в посівах сільськогосподарських культур, на городах і в садах. Крім цього, трава…
Як самостійно приготувати напій з тархуна Перед тим як зробити напій "Тархун" вдома, слід обов'язково придбати свіже рослина під назвою естрагон. Його можна знайти і в овочевих крамницях, і на власному городі. Варто також відзначити, що листочки тархуна використовують не тільки для…