Кораловий гриб - дієтичний і дуже корисний делікатес
Кораловий гриб має безліч народних назв: драглистий, срібне вухо, крижаний, королівський, дрожалка, сніговий. Все це - альтернативні найменування, а справжнє (наукове) звучить як «фуксовідная Тремелл» (tremella fuciformis).
Вперше кораловий гриб був описаний англійцем Джозефом Беркелі ще в 1856 році. Однак азіатський світ дізнався про нього набагато раніше. Місцеві травники продавали білий кораловий гриб в якості чудодійного засоби від застуди. Він був ще й прекрасним тонізуючим засобом. Транслітерація китайських ієрогліфів веде до ще одного цікавого назвою: «сніжне деревна вухо», а в японському варіанті - «деревна біла медуза».
Кораловий гриб досить поживний. У його складі близько 70% дієтичного волокна, 18 амінокислот, вітаміни, вуглеводи, білки, мінерали, рослинні глікогени.
Багато століть кораловий гриб використовувався китайцями при лікуванні туберкульозу, захворювань простудного характеру, гіпертонії.
Останні дослідження вчених України та Ізраїлю підтвердили: фуксовідная Тремелл здатна підвищувати імунітет, захищати від радіації, зміцнювати систему дихання, покращувати кровотворення, знижувати рівень холестерину. Мало того, кораловий гриб має протиалергічну і протизапальну властивості. Він запобігає розвитку пухлин і неврологічні ушкодження, захищає печінку від дії токсинів, позитивно впливає на мозок, покращує пам`ять.
Величезна цінність гриба складається в наявності глікогенів (особливих полісахаридів), які прописуються медиками при імунодефіциті, серйозних стресах, передчасному старінні. Сукупність поживних властивостей робить його ідеальним для курців.
Завдяки вмісту натурального вітаміну D гриби коралові (білі) омолоджують шкіру, прискорюють метаболізм, підсилюють притоки крові в клітинах шкірних покривів. Важливо: Тремелл фуксовідная строго протипоказана тим пацієнтам, які приймають (або тільки що закінчили приймати) антикоагулянти. Самостійного смаку у коралового гриба практично немає. Популярність Тремелл пояснюється хрусткою, пружною, але в той же час ніжною текстурою. З неї готують безліч супів, салатів і навіть десерти. У вигляді порошку кораловий гриб додається в напої і морозиво.
Дуже цікавий китайський спосіб приготування одного з солодких страв на основі такого гриба: Тремелл відварюється, потім висушується і просочується солодким персиковим сиропом.
Висушене «срібне вухо» потребує додаткових обробках. Спочатку продукт заливається теплою водою на пару годин, до розбухання (збільшується в десять разів), потім промивається і після стікання зайвої води ділиться на невеликі суцвіття (жорсткуватий ділянки видаляються). Після цього можна приступити і до приготування. Колись кораловий гриб був настільки рідкісний, що його могли дозволити собі лише дуже багаті люди. Тепер Тремелл вирощується в промислових масштабах і цілком доступна для пересічного покупця. Побачити її можна в більшості азіатських продуктових магазинчиків.
Кораловий гриб зберігають у холодильнику, в щільно закритих повітронепроникних контейнерах.
При яких захворюваннях використовується молочний гриб. Корисні властивості і протипоказання до застосування Домашній молочний гриб, або його ще кличуть у народі грибом кефірний, являє собою біле тіло, яке не перевищує в розмірах 4 см. Його можна по праву назвати справжнім даром природи. Корисні властивості молочного гриба настільки великі, що в народній…
Гриб рейши. Відгуки про корисні властивості Більше чотирьох тисяч років у китайській медицині використовуються лікувальні гриби рейши. При цьому вони є основними рослинними засобами, що застосовуються для позбавлення від багатьох патологій. За своєю ефективністю цілющий гриб поступається…
Які корисні властивості чайного гриба і протипоказання Багато людей пам'ятають приємний освіжаючий напій, яким їх поїли бабусі. Він відрізняється не тільки кислуватим смаком, але і незвичністю способу приготування - його робили в трилітровій банці з плоского Медузоподібна гриба. Цей настій здавна…
Чайний гриб: приготування і догляд Чайний гриб - не зовсім звичайний гриб, так як в лісі він не росте, та й на дереві теж. Місце її проживання - трилітрова банка. Принаймні, саме цей посуд найчастіше використовують для його вирощування. Варто відзначити, що робиться це не просто…
Горькушки - гриб їстівний чи ні? Горькушки - гриб, що відноситься до роду молочних судин (Lactarius), сімейству Сироїжкові (Russulaceae). Зустрічається і великими групами, і поодиноко. Має кілька латинських назв (Lactarius rufus, Agaricus rufus, Lactifluus rubescens, Lactarius…
Саркосома куляста - рідкісний незвичайний гриб Незвичайний гриб саркосома куляста - дуже рідкісний екземпляр, занесений до Червоної книги. Зустрічається іноді в Сибіру і на Уралі, а також в деяких областях Росії. У світі саркосома куляста поширена в Європі та Північній Америці. Чим же ще…
Дощовик-гриб. Їстівний він? Дощовик їстівний (Lycoperdon perlatum Pers) - це пиловий макроміцетов. У нього дуже екзотична зовнішність. Тому багато хто задається питанням про те, їстівний чи гриб дощовик? Він має набагато більшу здатність, ніж інші гриби, акумулювати токсини з…
Гриб коров'як: де зустрічається і в чому його унікальність? Великий і своєрідний російську мову. Особливо добре це відомо грибникам. Навіть найдосвідченіші з них не завжди знають, що таке гриб коров'як.А розгадка у цієї таємниці проста. Це друге (або десятий) назву білого гриба! А якщо ви забули, якими…
Гірчак: що це за гриб і чи можна його їсти? Цей гриб досить часто зустрічається в середніх широтах нашої країни, називається він жовчний гриб, але в народі ходить і інша його назва - гірчак. Що це і як виглядає цей гриб, напевно знають досвідчені грибники, а ось любителі повинні бути…
"Заяче вухо": гриб, який нікому не знайомий Любителів «тихого полювання» не так уже й мало серед жителів сіл і міст, оточених лісами. Багато хто з них згодом стають справжніми професіоналами в цій справі, передбачаючи місцезнаходження видобутку, як би вона не ховалася. Проте мало хто чув про…
Кораловий колір в одязі: жіночно і модно Кораловий колір вважається кольором, який повинен бути присутнім в гардеробі кожної поважаючої себе модниці. Хоча він і не є найпопулярнішим в нинішньому сезоні, його люблять і вибирають як молоді дівчата, так і жінки у віці. Причин поваги до…
Молочний гриб: користь і шкода - чого більше? Багато хто хоче дізнатися про те, що за продукт - молочний гриб. Користь і шкода його - тема нашої статті. Отже, молочний гриб - це корисні мікроорганізми. Зовні вони виглядають як слизова плівка і здатні перетворювати молоко в кефір з потрібними…
Як вирощувати чайний гриб? Відоме про невідомого Як вирощувати чайний гриб і що це таке? У народі чайний гриб називають медузою. Це жива істота, якому потрібно харчуватися і рости. Він складається з мікроорганізмів: дріжджового грибка і оцтовокислих бактерій. Саме вони насичують гриб поживними і…