"Заяче вухо": гриб, який нікому не знайомий
Любителів «тихого полювання» не так уже й мало серед жителів сіл і міст, оточених лісами. Багато хто з них згодом стають справжніми професіоналами в цій справі, передбачаючи місцезнаходження видобутку, як би вона не ховалася. Проте мало хто чув про гриб «заячі вуха»: людям властиво запам`ятовувати зовнішній вигляд того, що вони шукають, і ігнорувати малоцікаве і непотрібне. Можливо, хтось і звернув увагу на незвичайне створіння, але тільки мигцем зазначив дивну форму і байдуже пройшов мимо.
Як він виглядає
«Заяче вухо» - гриб, який має наукову назву «отідея заяча». Зовні він дійсно схожа на подовжене вухо. Якщо поруч виросла пара екземплярів, дійсно складається враження, що в землю по саму маківку закопався заєць. Грибів такого «ухоподобного» виду три: крім заячих є ще Юди (округлі) і ослячі (дуже схожі на описувані) вуха.
«Заяче вухо» - гриб невеликий, висотою до чотирьох сантиметрів, а в діаметрі не перевищує трьох. Краю плоского тонкого і м`якого тіла загорнуті внутрь- колір - від темно-медового до коричневого.
Де і як росте
Виявити гриб «заячі вуха» можна в далекосхідних і сибірських хвойники, на Кавказі, та й російська середня смуга є місцем її проживання. Змішані ліси теж за умовами підходять для виростання отиде. Великі групи вона не утворює, так що цілеспрямовано збирати її було б досить важко. Втім, попитом серед грибників отідея не користується: «заяче вухо» - гриб умовно їстівний, смак у нього практично відсутня, запах теж, а м`якоті настільки мало, що навіть «на один зуб» не вистачить. Причому їстівна частина досить пружна, шкіряста. Однак при бажанні (або з цікавості) збирати його можна з липня і до середини вересня.
Як його вживати
Ті рідкісні грибники, які знають про отиде, запевняють, що їли сире «заяче вухо». Гриб, кажуть, хоч і позбавлений смаку, але досить ситний. Інші ж «тихі мисливці» вважають, що, як і будь умовно їстівний підвид, отиде повинна відварюватися. Додатковим аргументом обробки є пом`якшення тіла гриба, яке в сирому вигляді нагадує по тягучості гуму. До того ж у процесі приготування можна надати продукту хоч якийсь смак за допомогою спецій.
Втім, навряд чи хтось із грибників відправиться в ліси для збору «заячого вуха». Все ж особливої цінності воно не представляє: на зиму його не засолені, при сушінні висихає до тонкої пластинки і розсипається, та й у свіжому вигляді особливого задоволення не доставляє. Хіба що помилуватися ...
Маловідомий пластинчастий гриб ковпак Свою назву гриб ковпак отримав за своєрідну опуклу капелюшок. Даний вид відноситься до сімейства Паутіннікових. Цей гриб має інші назви: лісової печериця, курочка, турок, пріболотнік білий. Зовнішність його оманлива, з першого погляду важко…
Гриб парасольку їстівний: екзотична зовнішність і відмінний смак! Серед маловідомих грибів є зовсім екзотичний - гриб зонтик їстівний. Цей вид включає в себе три різновиди: парасолька білий, строкатий і червоніючий. Всі вони відносяться до сапротрофам, ростуть в один і той же час, з'являються в одних і тих же…
Який він, гриб чернушка? В змішаних лісах, у вологому кліматі, біля коріння беріз і ліщини росте один з представників численного сімейства груздів - гриб чернушка. На відміну від своїх побратимів - звичайного і жовтого, - цей представник тихого царства зовсім не…
Валуй - гриб, який в народі називають «бичок» Валуй - гриб, який відноситься до роду сироїжок. Завдяки своїй блискучій, як ніби лакованої капелюшку, він добре помітний в лісі. У сиру погоду вона слизова і клейка. У народі цей гриб називають «бичок». Нещодавно зрізаний валуй іноді має не зовсім…
Ковпак: опис, поширення, смакові якості Ковпак - це гриб сімейства Паутінніковие. Таку назву він отримав за наявність на ніжці досить широкого жовтувато-білого плівкового кільця. У народі його називають по-різному: курочка, розітес тьмяний, турок, пріболотнік білий.ОписМолодий ковпак…
Дощовик-гриб. Їстівний він? Дощовик їстівний (Lycoperdon perlatum Pers) - це пиловий макроміцетов. У нього дуже екзотична зовнішність. Тому багато хто задається питанням про те, їстівний чи гриб дощовик? Він має набагато більшу здатність, ніж інші гриби, акумулювати токсини з…
Підступний гриб корбан їстівна: збирати чи ні? Свинушки - це популярні гриби, які сучасні вчені, однак, відносять до групи отруйних дарів лісу. У цій публікації ви дізнаєтеся відповіді на наступні питання: "Гриб корбан - їстівна їжа чи ні? Як він виглядає, і в яких місцях росте? Якої шкоди може…
Гладиш - гриб з оселедцевим ароматом Гладиш - гриб, який в народі ще називають грибом сизим, жовтої дуплянки, коником, Гладушко або Гладух, жовтої свинушками. По-науковому він називається молочні судини звичайний. Гриб являє собою пластинчастий макроміцетов, який відноситься до…
Гірчак: що це за гриб і чи можна його їсти? Цей гриб досить часто зустрічається в середніх широтах нашої країни, називається він жовчний гриб, але в народі ходить і інша його назва - гірчак. Що це і як виглядає цей гриб, напевно знають досвідчені грибники, а ось любителі повинні бути…