Кумжа (риба): опис. Кумжа морська, озерна і струмкова

Кумжа - риба, яка відноситься до сімейства лососевих. Більш того, вона є типовим її представником. Існує безліч підвидів цієї риби, причому кожен з них має свої відмітними особливостями. Наприклад, деякі екземпляри не перевищують ваги в 2 кг, решта досягають в масі більше 20-ти.

Кумжа має дуже смачне і багате корисними елементами м`ясо. Тому про неї мріють багато рибалок. У деяких місцях Росії вона - промислова. Мінімальна жирність, нормальна кількість калорій на 100 грамів ваги, а також відмінна засвоюваність - все це являє собою основні переваги риби.

Ареал проживання

Досить-таки поширеною є риба кумжа. Фото рибалок з відповідним трофеєм зустрічається досить часто, причому як в приватних колекціях, так і на різних форумах або тематичних сайтах. Тому не можна коротко розповісти про її ареалі проживання.

Прохідні і прісноводні представники зазвичай мешкають в басейнах великих річок з відповідною водою. Каспійська кумжа воліє Каспій, як видно з її назви. Причому в той час, коли вона вирушає на нерест, може перетворитися на прісноводну. Сезон спарювання відбувається на річці Кура. Інший представник - лосось, мешкає в Азовському і Чорному морях. Таким чином, для рибалок представлено безліч місць, де можна зловити таку здобич.

Як зазначалося, відмінною рисою володіють всі морські або озерні риби, що відносяться до даного виду. Вона полягає в тому, що Кумжа, по суті, неважливо, яка вода: солона або прісна. Вона може мешкати скрізь. Це позитивно позначається на її повсюдне поширення.

Зовнішній вигляд

Зовнішність представників сімейства лососевих буде змінюватися в залежності від підвиду. Більшості типових екземплярів, таких як кумжа Таймирська, прохідна або прісноводна, притаманні описані нижче характеристики.

• Рот, покошенний вниз.
• Якщо особина великих розмірів, то на нижній щелепі має характерний гак.
• Маленький плавець на спині.
• Потужний хвіст.
• Маленький жировий плавець.
• Плями по всьому тілу.

Морська і озерна риба схожі на вигляд, будовою тіла і навіть смаковими якостями. Різниця полягає лише безпосередньо в місці проживання, яке вони можуть поміняти на свій розсуд.

За вагою екземпляри також різняться. Найбільшою є каспійська риба кумжа. Фото на тематичних сайтах знайомить рибалок з примірниками в 10 і 20 кг. Взагалі масу передбачуваної видобутку можна визначити з місця її проживання. Якщо водоймище невеликий, то і розміри з вагою будуть маленькі, і навпаки.

Розмноження

Кумжа - риба, яка для ікрометання підбирає такі ділянки водойм, де дрібно і є багато каменів. Це обумовлено тим, що маленькі ікринки ховаються під ними або зариваються в пісок, якщо він великий.

Відмінною рисою кумжі є те, що під час нересту вона продовжує харчуватися. Випустивши в середньому 7-12 тис. Ікринок, риба спокійнісінько займається ловом раків, оселедця і так далі.

За розміром мальок становить 5-6 мм в діаметрі. Відправлятися на нерест самка може не більше 10 разів за все життя. Спочатку малюки мешкають в тому місці, де відбувалося ікрометаніе. Після виростання вони відправляються слідом за дорослими особинами в море або озеро.

Кумжа - риба, яка може прожити 19-20 років. Прохідні і морські мають меншу тривалість життя, на відміну від озерних. Однак цього часу достатньо для промислу, вдається насолодитися дорослим м`ясом, не заважаючи продовження роду.

Спосіб життя

Вважається, що всі риби сімейства лососевих (список представників дуже великий) є за своєю природою хижаками. Багато людей під час оброблення виявляють в шлунку дрібних раків. Зустрічаються також і інші рибки. Загалом, кумжа не зациклюватися на своєму харчуванні, вона готова з`їсти все те, що трапляється на шляху.

Але є й інші приклади. В озері Охрід є два представника породи. Перша, форель, досягає маси в 10 кг і харчується вона виключно м`ясними продуктами. Другий примірник - маленька срібляста рибка. Її раціон складають тільки дрібні рачки або планктон. Новачки і любителі нерідко приймають їх за представників різних родин. І мало хто за зовнішнім виглядом зможе сказати, що вони відносяться до єдиної породі.

Кумжа більшу частину життя проводить в солоній воді. Нереститися вона перепливає в прісноводні річки. Там же виростає мальок. Ставши дорослим, він повертається в море або озеро з солоною водою.

Цікаві факти про рибу

Як зазначалося, найбільшої представницею є каспійська кумжа. В історії зафіксований випадок, коли рибалці вдалося зловити таку вагою в 51 кг. Але сьогодні великі особини недоступні, так як скрізь, де водиться кумжа, спостерігається промисел. Тому вона просто не встигає вирости до таких великих розмірів.

У деяких випадках прохідні, морські та озерні риби можуть нереститися разом. Це спостерігається там, де в безпосередній близькості один від одного розташовуються два відповідних водойми, з`єднаних однією рікою. Вони разом і абсолютно мирно відправляються на процес ікрометання, і ніхто не відчуває дискомфорту.

На сьогоднішній день промисел кумжі стає не таким прибутковим, як це було на початку 20 століття. Це обумовлено тим, що лов нераціональна, а в деяких місцях її перебування почалося гідробудівництво. Тому природне збільшення популяції порушилося. Але риба поки ще не охороняється і не захищається відповідними структурами.

Ловля кумжі

Всі риби сімейства лососевих (список починається із звичайної форелі і закінчується каспійської Кумжею) ловляться на спінінг або нахлист, якщо вона нереститься. Ікрометаніе проходить в період з вересня по лютий залежно від кліматичних умов місця проживання.

Покльовка у кумжі різка, і відразу підсікати не варто. Справа в тому, що вона може легко зірватися, в результаті рибалка втратить свій трофей. Спочатку необхідно трохи втомити її. Потім при витягуванні на берег не виникне жодних проблем.

Взагалі рибалка виявиться важкою незалежно від того, ловиться морська або озерна риба. Фото людей з відповідними трофеями доводять це. На них можна помітити досить стомлених рибалок. Відповідно, з собою потрібно брати багато поживної їжі і волосіні, так як без бою кумжа здаватися не буде.

М`ясо кумжі

Розглянута порода лососевих за смаковими і кулінарним якостям нітрохи не поступається тварині м`яса. Більш того, при правильному приготуванні вона навіть краще. В першу чергу це полягає в тому, що м`ясо легко засвоюється, причому навіть маленькими дітьми.

Кумжа - НЕ жирна риба, але дуже ніжна. Це обумовлено тим, що в її тушці на м`ясі є жирові прошарки. Але розташовані вони нерівномірно, тому деякі частини тварини можна приготувати тільки одним способом, тоді як інші припускають простір для кулінарних фантазій. Також кількість жиру залежить від часу лову, в нерест, наприклад, риба товстішає, а до його закінчення стає худее.

Для того щоб приготувати делікатес, кухарі трохи присаливают кумжу. Завдяки жировим прошаркам вона просочується власним соком. В результаті вдається отримати смак, що не перебивається іншими продуктами з маринаду.

Відварна і приготована на рожні риба також має відмінні кулінарні якості. При цьому вона не втрачає і своїй корисності, на відміну від багатьох інших. Але проблема полягає в тому, що до настільки ніжному і унікальному м`ясу занадто важко підібрати гарнір. Зазвичай його роль відіграють варені грибочки або печена картопля.

Висновок

Незважаючи на те що є досить-таки багато інформації про те, як зловити цього представника лососевих, кумжа - риба, до якої потрібен особливий підхід. Навряд чи новачки або любителі зможуть з нею впоратися, якщо тільки завдяки щасливому випадку. Але якщо призвичаїтися до лову, тоді можна порадувати сім`ю відмінним м`ясом з унікальними смаковими якостями.

Не можна не звернути уваги на корисність кумжі. На відміну від більшості інших промислових риб, вона менш жирна, має ніжний м`ясом. За це її і цінують.