Мутагени, що впливають на життя людини. Мутаген - це ..

Напевно, кожному знайоме таке слово, як мутаген. Це речовина, яка може мати різну природу і відрізнятися інтенсивністю дії. Також вони можуть завдавати шкоди навколишньому середовищу і людині. Але їх властивості нерідко використовують на благо в різних сферах життєдіяльності.

Що таке мутаген

Кожна людина має своє уявлення про те, що це за речовина. Але насправді мутаген - це фактор, який викликає стійку модифікацію в структурі організму. Ці зміни зазвичай успадковуються наступними поколіннями.

Мутагенами є деякі кислоти, всілякі з`єднання, препарати і навіть певні типи випромінювань. Також ними можуть бути деякі види вірусів. Мутаген - це універсальне визначення факторів, які можуть викликати мутацію у будь-якого організму, починаючи з бактерій і закінчуючи рослинами і людиною. Від дозування залежить інтенсивність змін.

Види мутагенів

Сьогодні відомі три типи мутагенів: фізичний, хімічний і біологічний. До першої категорії належать всі іонізуючі випромінювання. Це рентгенівські й гамма-промені, нейтрони, протони, ультрафіолет. Цікаво, що в деякій мірі стабільно висока або низька температура також впливає на зміни в структурі організму, правда, ці модифікування менш інтенсивні.

Інша категорія - хімічні мутагени. До них відносяться чужорідні ДНК, алкилирующие з`єднання (диметилсульфат, іприт і ін.), Азотистая кислота, пестициди, акридиновим барвники, формальдегід, деякі алкалоїди та органічні перекису. Сюди ж відносяться і багато інших препаратів, а також речовини, природа яких ще не досліджена. Біологічними мутагенами можуть бути віруси, деякі рослини і генномодифіковані речовини.

Мутагени і людина: фактори ризику

Вчені нерідко використовують мутагени на благо суспільства, наприклад, ними користуються селекціонери. Але набагато сильніше їх негативний вплив. Купуючи багато продуктів, препарати, засоби для чищення та побутові прилади, людина піддає себе впливу мутагенів, завдаючи цим шкоди організму. Найчастіше це відбувається непомітно для самої людини і виявляється лише в наступному поколінні. На жаль, вже сьогодні контакт з подібними речовинами викликає нові захворювання, хронічні алергічні реакції і пухлини. Виробники багатьох необхідних для сучасної людини товарів нерідко вводять в їх склад той чи інший мутаген. Це можуть бути фарби для волосся, продукти харчування, побутова хімія, вихлопні гази, виробничі відходи та багато іншого. Всі ці речовини літають в повітрі, осідають на ґрунт і поглинаються рослинами, які надходять в їжу. Крім того, мутагени навколишнього середовища впливають на тварин і комах, міняючи їх повадки, роблячи більш агресивними і вразливими для хвороб. Варто відзначити, що не було помічено таких змін, які пішли б організму на користь.

Продукти харчування та мутагени

Сьогодні в продуктовій промисловості є дозвіл на використання деяких продуктів, які містять компоненти генетично модифікованої кукурудзи, сої та олійних культур. Їх можна зустріти в сиропах, борошні, маслі, крохмалі. Саме ці основи застосовуються у великих обсягах для виробництва багатьох продуктів, починаючи з печива, дитячого харчування, ковбаси і закінчуючи соусами. Можливо, на собі ми не помітимо генетичних змін, викликаних подібним харчуванням, але їх, очевидно, відчують наші онуки. У лабораторіях всього світу продовжують проводитися досліди з тваринами, які підпадають під вплив цих мутагенів. Результати досліджень показують, що з часом розвивається безплідність, а частота мутацій в наступних поколіннях збільшується в сотні разів. Також варто відзначити, що мутагени можуть утворитися в деяких зіпсованих продуктах. Наприклад, в несвіжої сметані, маслі, яйцях утворюються сполуки, які перетворюються в мутаген. Якщо м`ясо готується у власному соку, також відбувається цей процес.

Заходи безпеки

Після того як ми дізналися, що наш світ переповнений мутагенами, складається враження, що ми просто безсилі. Але насправді ця інформація допомагає бути більш обережними при виборі продуктів харчування. Крім того, не потрібно нехтувати деякими рекомендаціями. Ніколи не харчуйтеся зіпсованими продуктамі- при контакті з побутовою хімією користуйтеся маскою і гумовими перчаткамі- намагайтеся відмовлятися від їжі, що містить барвники та консерванти- скоротіть вживання солодощів. Використовуйте при готуванні імбир, петрушку, гірчицю, баклажани, цибулю, перець, кінзу, капусту, яблука і зелений чай - ці продукти пом`якшують вплив мутагенів.