Пальмова олія: шкода чи користь? Використання в харчових продуктах
З останні роки дуже в багато продуктів додають рослинне пальмове масло. Воно досить дешево і володіє деякими цінними характеристиками. Наприклад, воно захищає продукти від прокісанія. Воно більш тугоплавкое і при смаженні на ньому продукти майже не підгорають. Його додають в плавлені сирки, згущене молоко, сметану і навіть в дитяче харчування. У багато косметичні засоби теж входить пальмова олія. Шкода чи користь - що є результатом вживання цього продукту?
Виробникам продуктів харчування вигідно додавати це масло, так як воно дешевше інших. Воно пластично і покращує властивості маргарину, кондитерських виробів і молочних продуктів. Крім того, це масло підвищує термін придатності продуктів і покращує їх смакові якості. У дитячих сумішах воно допомагає відрегулювати відсоток жирності. Тому в багато продукти, призначені для дитячого харчування додають пальмову олію. Шкода чи користь для здоров`я є наслідком цього - невідомо. Батьків дуже турбує це питання. Адже пальмова олія міститься в багатьох молочних продуктах, в глазурованих сирках, маргарині, шоколаді і хлібобулочних виробах. Дуже багато його в чіпсах, сухариках і фаст-фуді.
Вважається, що у складі цього продукту є жирні кислоти, деякі вітаміни, наприклад, Е і А, а також токофероли. Але це стосується лише маслу, отриманому з насіння пальми. Воно має червоний колір і містить багато каротиноїдів, набагато більше, ніж в помідорах і моркви. Крім того, воно має дуже низьку калорійність, що робить його незамінним в дієтичному харчуванні. Це масло містить також антиоксиданти і в складі косметичних засобів покращує стан шкіри і волосся, так як покращує регенерацію клітин.
Незважаючи на це, більшість людей з підозрою ставляться до продуктам, що містять пальмову олію. Шкода чи користь для здоров`я є наслідком його вживання? Це викликає суперечки у пресі та серед споживачів. Багато хто стверджує, що користь цього продукту сумнівна, і він завдає організму непоправної шкоди.
У чому ж полягає шкода пальмового масла для організму?
1. Найбільший збиток здоров`ю завдають жирні кислоти, наприклад, Омега 6, яких в пальмовій олії багато. Пальміновой кислоти в ньому міститься більше 50 відсотків. Потрапляючи в організм, вона підвищує в крові рівень холестерину. А це може викликати у людини захворювання серця і судин, цукровий діабет та тромбоз.
2. Пальмова олія є дуже тугоплавким продуктом. Температура його плавлення набагато вище температури людського тіла. Потрапляючи в шлунок, воно залишається там, як пластилін, заліплюючи все навколо. Воно не виводиться з організму і залишається в шлунково-кишковому тракті у вигляді шлаків.
3. Це рослинне масло - дуже сильний канцероген. Приготування продуктів на його основі підвищує можливість появи злоякісних пухлин.
4. Додавання пальмової олії в продукти підвищує їх термін придатності і смакові якості. Це добре для виробників, але шкідливо для людей, які вживають ці продукти в їжу.
Кожна людина вирішує самостійно, вживати йому в їжу пальмове масло. Шкода чи користь для здоров`я чекають нас в результаті його вживання? Це повинно бути відомо людям. Адже його корисні властивості не настільки великі, щоб піддавати себе ризику.
Оливкова олія: користь і шкода Зараз багато людей сильно захоплені різними дієтами. Іноді, спробувавши східну дієту, людина розуміє, що по культурі харчування росіянам найближче середземноморська кухня. Однак у даній статті буде розказано нема про дієті, а про її основному…
Застосування пальмового масла з користю для здоров'я На сьогоднішній день застосування пальмового масла набуло широкого поширення. Однак люди досі сперечаються на предмет користі чи шкоди, що надаються на організм даним продуктом. Добувають олію з однойменного дерева, яке росте на африканському…
Амарантове масло. Користь і шкода продукту Корисні для здоров'я властивості амарантового масла давно відомі людям. Воно містить протипухлинну речовину сквален і набір незамінних амінокислот. Багато чого можна розповісти про амарантове масло: користь і шкода для організму людини, лікувальні…
Чим унікально червоне пальмове масло? Користь і шкода продукту Природа подарувала людині одне з кращих своїх творінь - олійну пальму. А люди навчилися виготовляти з її екзотичних плодів лікувальний червоне пальмове масло, користь і шкода якого відомі людству протягом багатьох століть. Його широко використовують…
Користь і шкода кедрової олії: розглянемо детальніше Багато хто чув про корисних властивостях такого цінного продукту, як кедрова олія. Але не всі знають, що воно може бути і шкідливим.У рідкісних випадках воно (як і будь-який інший продукт) може викликати індивідуальну непереносимість. Крім того,…
Лікувальна гарбузова олія: користь і шкода На думку філософів, людина є частиною природи і пов'язаний з навколишнім середовищем безліччю видимих і невидимих ниток. Це твердження ні в кого не викликає заперечень або нерозуміння. З даної тези напрошується природний висновок про те, що…
Кунжут: користь і шкода одночасно Відомі кунжутне насіння є плодами багаторічного культурного рослини, що відноситься до олійних сортам. Насіння утворюються в коробочках, які зав'язуються в період плодоношення рослини. Вони мають різне забарвлення і поживну цінність: білі, сірі,…
Кукурудзяна олія: користь і шкода цього продукту На полицях сучасних магазинів можна зустріти практично все, що тільки душі завгодно. Навіть найскладніші і екзотичні страви легко приготувати, попередньо відвідавши звичайний супермаркет. Тут ви напевно знайдете все необхідне. Є й досить цікавий…
Що таке спред Останнім часом на прилавках магазинів з'явився новий продукт - спред. Багато хто не знає, що таке спред, і тому підозріло ставляться до цього продукту. Проте на Заході він користується великим попитом. Його вживають у великих кількостях, ніж масло…
Рижієва масло: користь і шкода рослинного продукту Рижієва масло широко використовується в різних областях. Завдяки великій кількості вітамінів і високої енергетичної цінності його застосовують у вегетаріанському і дієтичному харчуванні. Нерафінований продукт має гоструватим присмаком і пікантним…
Пальмовий олеїн - сумнівний продукт Останнім часом в нашому раціоні все частіше попадаються продукти, які мають вельми сумнівну якість. Так, багато хто з нас підозріло ставляться до такого речовині, як пальмовий олеїн, який зустрічається навіть у дитячому харчуванні. Що ж являє собою…
Користь і калорійність рослинних олій Ви коли-небудь замислювалися про те, яка цінність і калорійність рослинних олій? В основному, люди звикли вважати, що рослинна олія - це соняшникове, що не зовсім так. Рослинні жири є всі масла рослинного походження:масло волоського…
Соняшникова олія: користь і шкода рафінованої та нерафінованої продукту Соняшникова олія в Росії почали виготовляти тільки в XIX столітті, і воно відразу набуло величезної популярності. У країні стали всюди відкриватися олійниці, продукт навчилися дезодорувати, рафінувати, витаминизировать і фільтрувати. Рафінована…