Одержання оцтової кислоти

Оцтова кислота - це прозора безбарвна рідина, яка володіє характерним запахом і кислим смаком. Вона легко змішується з водою в необмеженій кількості, гігроскопічна. Можливо її змішування з багатьма розчинниками. У самій оцтової кислоти також добре розчиняються неорганічні сполуки і гази.

Утворюється оцет найчастіше в процесі бродіння вина. Мабуть тому в стародавні часи фруктовий оцет, розведений водою, називали кислим вином. Вважалося, що він надає лікувальну дію на роботу кишечника, зупиняючи діарею. Тому воїни, змушені перебувати тривалий час у важких умовах, завжди мали при собі фляжку з розведеним кислим вином.

Сьогодні багато хто воліє звертатися до рецептів народної медицини. І яблучний оцет для багатьох видається панацеєю від зайвої ваги. Також ванночки для ніг знімають втому.

Однак покупної оцет не завжди є тим, що вказано на етикетці. А отримання оцтової кислоти шляхом бродіння водної яблучно-цукрової суміші - справа зовсім не складна навіть у домашніх умовах.

Стародавні римляни готували спеціальний солодкий хмільний напій, який називався сапою. Для його отримання вино зброджується в свинцевих горщиках, в результаті чого утворювався ацетат свинцю - надзвичайно солодка речовина, яке ще називали «цукром Сатурна» або «свинцевим цукром». Багато аристократи, які вживали цей напій, отримували хронічне отруєння свинцем.

А про перших практичних застосуваннях оцтової кислоти до нас дійшли документи - записи грецького вченого Теофаст, що відносяться ще до 3 століття до нашої ери. У них він описав, як оцет впливає на метали, в результаті чого виходять пігменти, що використовувалися в образотворчому мистецтві. З допомогу оцту отримували свинцеві білила і ярь-мідь.

В епоху Відродження отримання оцтової кислоти грунтувалося на сублімації ацетатів деяких металів, наприклад, при сухій перегонці ацетату міді (II). Цей спосіб широко застосовувався в промисловості практично до середини минулого сторіччя.

А в 8 столітті було відкрито арабським алхіміком Джабра ібн Хайянь отримання концентрованої оцтової кислоти-есенції шляхом перегонки, подібно до того, як отримують самогон.

Німець Адольф Кольбе, хімік, в 1847 році відкрив отримання оцтової кислоти з неорганічних речовин. Цей спосіб ґрунтується на хлоруванні сірковуглецю до тетрахлорметана, який потім переходить в пірогідроліз до тетрахлоретилену. Наступним етапом у цьому процесі є хлорування тетрахлоретилену до трихлороцтової кислоти. Потім шляхом електролітичного відновлення речовина перетворюють безпосередньо в оцтову кислоту.

З кінця 19 століття і до початку 20 здобуття оцтової кислоти грунтувалося на перегонці деревини. В основному оцет проводився в Німеччині. Майже третина виробленого оцту пішла на виробництво індиго - промислового барвника.

Оцтова кислота, отримання якої базується на перегонці деревної тирси, своїм хімічним складом не відрізняється від тієї, яку отримують іншими способами. Але за собівартістю цей спосіб є найбільш вигідним, тому саме він і був покладений в основу промислового отримання оцтової есенції - концентрованої оцтової кислоти.

Солі оцтової кислоти також знайшли застосування в промисловості. Наприклад, для відділення заліза і алюмінію від інших металів 3 групи при хімічному аналізі використовується реакція кип`ятіння оцтовокислих солей у воді.

Про оцтовокислої міді, індиго і «свинцевих білил», застосовуваних для фарбування, вже згадувалося вище. Середня уксуснокислий сіль свинцю, та, яка утворювалася в отруйному напої під назвою «сапа», знайшла в сучасній дійсності своє застосування в медицині. Мідна сіль оцтової кислоти в поєднанні з мишьяковістокіслой міддю носить назву зелені паризької (швейнфуртской) і широко використовується в боротьбі з шкідниками рослин.