Кавоварки ріжкового типу - незабутнє кави з ароматною пінкою

Найпопулярнішими пристроями для приготування ароматного напою є кавоварки ріжкового типу. Вони отримали свою назву через конструкції, в якій в якості фільтрів використовуються пластикові або металеві ріжки. Крім цього компонента кавоварка складається з бойлера і помпи, необхідних для створення пари і нагрівання води.

За допомогою кавоварки ріжкового типу можна приготувати відмінне еспресо або капучіно. Для цього прилад повинен мати достатню потужність і створювати близько 10 бар тиск в ріжку, інакше пристойного кави з пінкою не вийде.

Цікаво, яким же чином кавоварка капучино створює ефектну пінку? Виявляється все просто: пінка виходить в результаті проходження пари під високим тиском через спеціальну трубку, яка знаходиться в ємності з молоком. Але дешеві малопотужні кавоварки роблять пінку вельми мізерною, або вона взагалі не виходить. Тому ціни на кавові апарати дуже відрізняються, адже на кінцеву вартість впливають технічні параметри пристроїв, їх продуктивність, створюваний тиск, габарити, дизайн, і, звичайно ж, наявність додаткових функцій (автовимкнення, вбудована кавомолка, подвійне сопло).

Зазвичай стандартного тиску цілком вистачає, але якщо кавоварка електрична має показник до 15 бар, то швидкість приготування збільшується в півтора - два рази. І буквально за тридцять секунд прилад здатний приготувати смачний напій.

Слід мати на увазі, що деякі моделі комбінованих кавоварок не допускають використання кави в фасовках, тому слід заздалегідь подбати про якість вихідної сировини.

Для приготування хорошого еспресо не обійтися без кавоварки ріжкового типу. Тільки дані еспресо пристрої створюють необхідний тиск, завдяки чому виходить чудова коричнева кавова пінка. Через оснащення кавоварок потужними пристосуваннями для вироблення високого тиску і підтримки постійної температури води, їх по праву називають еспресо-машинами. Ніяка інша кавоварка не здатна зварити справжній еспресо.

Існують ручні, напів- і автоматичні еспресо-машини, які відрізняються по режиму управління приготуванням ароматного напою.

Ручні кавоварки ріжкового типу або леверние мають механічне управління, і виконані зазвичай з хромованої латуні. Оскільки дані машини дуже примхливі в плані помелу, то їх краще доповнити кавомолкою жорнового типу, за допомогою якої можна регулювати величину помелу. Звичайна ручна ріжкова кавоварка влаштована з бойлера, ємності для води, помпи, системи управління, портафільтра і холдера.

До атрибутів сучасної кавоварки ріжкового типу можна віднести автоматичного або механічний капучинатор, за допомогою якого можна приготувати каву з молочної повітряної пінкою, а також зручне доповнення чалд (фасоване кава), завдяки чому можна уникнути помилки в пропорціях каву, і не доведеться вичищати ріжок від кавовій гущі. Для захисту від небезпечного підвищеного тиску кавоварки оснащуються спеціальним клапаном, який скидає зайвий пар. Різноманітні індикатори призначені для стеження за рівнем води, температурою та іншими параметрами. При відсутності води кавоварка не увімкнеться, при перегріванні автоматично вимкнеться, а при нагріванні до заданої температури робота припиниться і згасне контрольна лампочка. Наявність двох помп дає можливість одночасно приготувати капучіно та еспресо, а подвійне сопло дозволяє розлити каву відразу в дві чашки.

На ринку особливою популярністю користуються ріжкові кавоварки торгових марок SAECO (Nina), Gaggia, Quick Mill, Jura від італійських та інших виробників.