Як краще організувати фуршетний стіл на весілля

Коли влаштовується весілля, розтрати, звичайно, великі. Для того щоб їх реально скоротити, можна замість звичайного ресторанного застілля запропонувати гостям фуршетні столи, накриті в саду, парку, заміському кафе і т.д. При цьому «вбивається» кілька зайців. Торжество проходить у нестандартній, розкріпаченої обстановці, молодята та запрошені почуваються вільніше, а значить, людям дійсно весело. І навіть якщо ви зняли банкетний зал, нудне сидіння по строгому регламенту з зміною страв теж вас мине. Можна танцювати, розігрувати один одного і гостей, брати участь у конкурсах - все вийде дуже навіть невимушено і від душі. А щоб вгамувати голод і спрагу, завжди можна буде підкріпитися апетитними стравами і напоями.

Особливості сервірування

Щоб сервірувати фуршетний стіл на весілля, вам потрібно деяка частка фантазії та креативу. По-перше, все має бути красиво, елегантно, витончено - під стать торжества. Добре, щоб скатертини та серветки були витримані в одній колірній гамі і загальному стилі. Наприклад, відповідали букету нареченої. Драпірування зі стрічками і бантами, волани по краях скатертин повинні підкреслити святкову атмосферу. Можна прикрасити фуршетний стіл на весілля невеликими букетиками квітів - так, щоб вони не заважали гостям брати їжу. Або ж виставити кошики з квітами і фруктами. А коли справа наближається до вечора, пустіть в хід ліхтарики типу китайських або ще які-небудь незвичайного оформлення, наприклад, свічки в ковпачках. Завдяки їм стане дуже привабливим ваш фуршетний стіл. На весілля добре б підібрати символічне оформлення, поставивши фігурки голубків, імітацію обручок, і т.д. Природно, слід подбати про посуд для самообслуговування. Одноразові тарілки, стаканчики та інші прилади, серветки, попільнички - всього цього має бути достатньо.

Накривати фуршетний стіл на весілля слід не дуже широкий, але довгий. Щоб приготовані страви вибудувати в 1-2 ряди, і люди могли не товпитися в черзі. Не женіться за великою різноманітністю - нехай буде 5-8 видів, зате в неабиякій кількості. Пропонуйте гостям нарізку з сиру, м`ясних і ковбасних виробів, різні салати, рибу, овочі, фрукти, солодощі. Накриваючи фуршетний стіл на весілля, вдома ви можете використовувати заготовки з соків, компотів, а з покупних напоїв - мінералку без газів або лимонад. Що стосується алкоголю, то припасіть по 2-3 пляшки шампанського на кожен десяток учасників свята, по 3 - звичайного столового вина і по стільки ж міцніших напоїв. Для першого тосту бажано виставити келихи на фуршетний стіл. На весілля (фото - у статті) непогано б прикрасити їх весільною символікою (квітами, сердечками, обідками-бантиками на ніжках та ін.). Але коли після першого втамування голоду гості кілька порозходилися від столів, скло краще прибрати.

Чим пригощати гостей

Обговоримо докладніше меню. Про різних видах нарізки, салатах вже говорилося. Зробіть обов`язково канапе, інші маленькі бутерброди - з ікрою, форшмаком, м`ясним або рибним паштетом, прикрасивши це зеленню, присипками. Налисники з різною начинкою - сирною, фруктово-ягідної, кремовою - підійдуть не менше. Їх можна подати як на холодний стіл, так і на гарячий. Очищені креветки, крабові палички, маслини і оливки виявляться досить до речі. М`ясні трубочки і кошики теж вельми підійдуть. Любителів традиційної їжі порадують котлети або зрази, наприклад, з чорносливом. Прекрасної гострої закускою виявляться фаршировані бринзою з часником помідори або гогошари, начинені тушкованою морквою з часником. На солодке слід ставити різні сорти цукерок, 3-4 види печива, 2-3 - тістечок. Весільний торт повинен бути в сторонці - його черга настане в кінці торжества. Але важливо, щоб і без нього гостям було чим підсолодити традиційне «гірко!»