Фуршетне меню, оформлення столу і кілька секретів успішного проведення банкету

Слово «фуршет» походить від французького «а-ля фуршет» і дослівно означає «на вилку», оскільки основним інструментом для їжі під час цього бенкету є саме цей прилад. Такий захід прийнято організовувати в тому випадку, якщо потрібно не просто прийняти велику кількість гостей в обмежений час, але і по можливості здивувати їх вишуканими закусками. Фуршет гарний ще й тим, що для нього не потрібно збирати величезну кількість столів і стільців, шукати просторе приміщення і чистий посуд для запізнилися гостей. Справа в тому, що під час цього заходу всі запрошені можуть вільно переміщатися по кімнаті, спілкуватися з іншими гостями і обмінюватися своїми враженнями.

Фуршетний стіл - це різновид шведського столу, в меню, як правило, присутні страви традиційної кухні, в деяких випадках можуть бути реалізовані пристрасті гостей. Його влаштовують з нагоди ювілеїв, домашніх свят, а також для ділових зустрічей і презентацій. Фуршетне меню являє собою чудовий коктейль з прекрасних закусок і різноманітних напоїв. Це мінімальний простір за столом і максимум свободи для спілкування.

Фуршетний стіл на сьогоднішній день є найдемократичнішим способом відзначити будь-яку подію.

• По-перше, він дає можливість запросити максимальну кількість гостей.
• По-друге, на банкеті кожен гість обслуговує себе сам, а господиня може в цьому час приділити час кому-небудь з присутніх.
• По-третє, під час такого фуршету в приміщенні панує невимушена обстановка: гості спілкуються один з одним, самі обирають для себе їжу та напої, спілкуються і вільно переміщаються по залу. У цьому випадку господарям не потрібно ламати голову, кого з ким посадити поруч. При цьому кожен з гостей зможе віддати перевагу саме тим стравам і напоям, які йому подобаються.

Є і ще один незаперечний плюс у цього заходу - воно дуже швидко закінчується. Всього три-чотири години спілкування і гості, ситі і задоволені, роз`їжджаються по домівках, а господині не доведеться до пізньої ночі перемивати гори посуду - після фуршету її буде зовсім небагато.

Щоб накрити чудовий стіл, необхідно дотримуватися кількох дуже важливих правил, і тоді ваша вечірка вийде воістину незабутньою.

1. Стіл повинен розташовуватися не біля стіни, гості повинні мати можливість підійти до нього з чотирьох сторін.

2. Фуршетні страви можна взяти виделкою, не використовуючи при цьому ніж.

3. В ідеалі стіл повинен бути трохи вище звичайного, щоб гості могли спокійно накладати собі закуски. Він накривається великою красивою скатертиною.

4. У фуршетне меню можуть входити до трьох гарячих страв і необмежену кількість закусок, канапе і тарталеток.

5. Повинна бути дотримана послідовність розстановки посуду і приладів. Гірки тарілок, келихи і вилки встановлюють з обох боків столу, це дозволяє уникнути суєти. Потім від центра стола вправо і вліво симетрично виставляються закуски, з кожного краю виставляються соусниці і спеції. Столові прибори, серветки і посуд розташовують ближче до краю, але при цьому має бути вільне місце для того, щоб гості змогли поставити свої тарілки.

6. Не забудьте поставити тарілки для кісточок, використаних коктейльних трубочок. Недалеко від столу на низьку тумбу або столик сервіровки потрібно помістити піднос для брудного посуду.

7. Сервіруючи стіл, виставляйте потрійний запас посуду, приладів і фужерів - це дозволить забезпечити чистими тарілками всіх гостей до кінця вечора.

8. Для сервіровки ідеально підійдуть страви і вази з двома-трьома рівнями.

9. Після того, як гості спробували фуршетні закуски, як правило, їм пропонують гарячий чай або каву.

10. Вибір напоїв - це дуже відповідальний момент. Найкраще для цієї мети годяться білі та червоні вина, крюшон, соки, мінеральна вода.

11. Не всі гості можуть їсти стоячи, а тому слід заздалегідь подбати про низькі столиках або тумбах, накритих серветками.

12. У фуршетне меню обов`язково повинні входити фрукти, для цього ідеально підійдуть багатоповерхові страви та кошики.

13. В якості музики для вечірки використовуйте легкі композиції для того, щоб гості змогли вільно спілкуватися один з одним.

14. Щоб приділити особливу увагу кожному, господиня повинна обов`язково включити в фуршетне меню фірмове блюдо, яке буде подавати сама. У цей час можна сказати гостям пару теплих слів, подякувати за те, що прийшли. До того ж, за цим ритуалом ви зможете об`єднати людей за інтересами і захопити їх загальної бесідою.

Наостанок - найважливіший секрет! Щоб вийшов чудовий фуршет, не обов`язково витрачати багато грошей, потрібно просто подарувати своїм гостям тепло і увагу, тоді свято вийде незабутнім!