Фуршетний стіл: рецепт закусочної випічки і рулетиков з шинкою і сиром

Закуски на фуршетний стіл, рецепти яких неймовірно різноманітні, зовсім не так складні в приготуванні, як може здатися при погляді на їх химерний вигляд. Адже головне їхнє призначення - здивувати гостей і підсилити апетит. А також втамувати спрагу різноманітності.

Фуршетний стіл: рецепт закусочної випічки і загальні рекомендації

Спочатку визначитеся, кого вам належить приймати в якості гостей. Закуски як для домашнього, так і для ділового фуршету можуть бути холодними і гарячими. Якщо ваші гості не висловили особливих переваг, то краще поставити на стіл крупно нарізані свіжі овочі і сезонну зелень. В якості холодних закусок можна подати паштети, бутерброди з рибою, тарталетки з крабовим (або яким-небудь іншим) салатом, фаршировані яйця, невеликі обсмажені шматочки курячої грудки в клярі. Також, для того щоб гості наситилися, потрібно приготувати щось більш грунтовне. Добре підійде жульен та рибні або курячі шашлички - подібного роду гарячі закуски робляться швидко, коштують недорого. Але вони смачні і забезпечують необхідну різноманітність.

Наведемо кілька порад щодо того, як економно і швидко облаштувати фуршетний стіл. Рецепти канапе часто включають в себе тонко нарізану ковбасу, інші м`ясні делікатеси і сир. Щоб в поспіху не намагатися виділити час для рівномірної нарізки, подбайте про це заздалегідь. У магазинах, де продаються ковбаси, зазвичай стоять спеціальні пристосування. Вони називаються Ломтерізки. Якщо попросити продавця, він ним скористається. І ви отримаєте акуратні скибочки, з якими в домашніх умовах ви б провозилися масу часу. А от хлібні палички і тарталетки можна спекти в домашніх умовах: крім невеликої економії, вони прикрасять і перетворять ваш фуршетний стіл. Рецепт не зажадає від вас майже ніяких зусиль. Хлібні палички з кунжутом - недорогі, але смачні і красиві закусочні вироби, які допоможуть вам продемонструвати ваше кулінарну майстерність. Ними також можна замінити звичайний батон. На один кілограм борошна вищого сорту знадобиться п`ятдесят грамів дріжджів, дві столові ложки цукру, три дрібки солі, сто грамів рослинної олії і сто грамів світлого кунжуту. Відміряйте рівно половину літра теплої води і влийте в глибоку ємність, додайте туди цукор і дріжджі, розмішайте. Залишивши цю суміш на двадцять хвилин в теплому місці, ви зможете спостерігати за поступовою активацією дріжджів. На поверхні води з`являться бульбашки, які перетворюються потім в піну. Потім додайте сіль і всипте кілограм просіяного борошна порціями. Замісити тісто, в кінці замісу влийте рослинне масло. Потім залиште на двадцять хвилин при кімнатній температурі. Ще раз вимісити і дайте підійти вдруге. Розділіть на тонкі смужки, кожну обваляйте в кунжуті і закрутіть в спіраль. Випікайте на пергаментним папері.

Фуршетний стіл: рецепт канапе з шинки з сиром у вигляді рулетиків

Тонко наріжте м`ясо. Сир натріть на тертці, додайте до нього дві ложки майонезу і товчений часник (також можна покласти пасту з запеченого солодкого перцю, це додасть пікантності). Розкладіть скибочки шинки на столі. На кожен шматочок викладіть столову ложку начинки. Поверніть рулетом і проткніть шпажкою, на яку наколота оливка або половинка помідора черрі. Така форма подачі прикрасить фуршетний стіл: рецепт звичайних бутербродів знаходить в даному випадку родзинку.