Рибний паштет. Прості рецепти

Рибний паштет, приготований в домашніх умовах, може стати прикрасою будь-якого святкового столу. Якщо ви хочете здивувати рідних і друзів яскравими оригінальними закусками, то уважно прочитайте цю статтю.

Паштет з лосося

Це прекрасне блюдо відмінно підійде для тих, хто протягом робочого дня не встигає повноцінно пообідати через брак часу. Крім того, ви можете приготувати його для пікніка, якщо раптом вирішите вибратися зі своїми друзями на природу або на дачу. Які продукти ми будемо використовувати:

• 500 грамів філе - якщо ви не можете собі дозволити дорогу рибу, то замініть її на більш бюджетні сорти (наприклад, тріску).
• 300 мл густих жирних вершків.
• Два яєчних білка.
• Сіль і спеції.

Готуємо домашній рибний паштет:

• Наріжте рибу на невеликі шматки, видаліть кістки і покладіть в глибокий посуд.
• Почніть подрібнювати філе блендером на невисокій швидкості, поступово вводячи вершки і додаючи спеції.
• Окремо збийте білки і сіль, поки вони не перетворяться в густу піну.
• З`єднайте всі продукти, викладіть отриману масу в силіконову форму для кексів.
• В іншу ємність для запікання, більшу за розміром, налийте воду, помістіть в неї посуд з майбутнім паштетом і відправте всю конструкцію в духовку. Смачне і корисне блюдо буде готове приблизно через годину.

Різнобарвний паштет

Щоб господиня могла радувати своє сімейство різноманітними смаками кожен день, їй потрібно мати в запасі безліч оригінальних рецептів. І сьогодні ми хочемо розповісти вам секрет, як приготувати ароматний рибний паштет в домашніх умовах. Для нього вам буде потрібно взяти:

• Філе червоної риби (наприклад, лосося) - 400 грамів.
• Філе білої риби (можна взяти морський язик) - 400 грамів.
• Чотири яєчних білка.
• 500 грамів креветок.
• Вершки - 700 мл.
• Кріп, листя шпинату, кайенский перець, сіль.

За допомогою кухонного комбайна або звичайного блендера подрібніть рибу (кожен сорт окремо в різних ємностях). Якщо ви хочете, щоб готовий рибний паштет був особливо ніжним, то можете додатково пропустити вийшов фарш через сито. Таким чином ви позбавитеся від залишилися кісточок і розіб`єте великі шматочки. Збийте білки і сіль в густу піну, розділіть масу навпіл і змішайте з рибою. У фарш додайте вершки, а до білої риби ще й подрібнений кріп з перцем. Листя шпинату обробіть парою і покладіть на дно прямокутної форми для запікання. Потім викладіть мус з мови, шар креветок і шар фаршу з лосося. Закрийте ємність фольгою, встановіть її на піддон з водою і запікайте в духовці до готовності. Різнобарвний рибний паштет подавайте до столу охолодженим. Смачного!

Рибний паштет з консервів

Якщо до вас несподівано нагрянули гості, то ви можете здивувати їх дуже смачною закускою, приготовленої з найпростіших продуктів:

• Одна банка консервованої скумбрії.
• Грецькі горіхи.
• Ріпчасту цибулю і майонез.

Всі інгредієнти подрібніть в кухонному комбайні або пропустіть через м`ясорубку, а після змішайте з майонезом. Готовий мус намажте на хліб, крекери або млинці і подавайте разом з напоями.

Паштет з слабосоленої оселедця

Ця пікантна закуска готується досить просто:

• Одну моркву і одну головку ріпчастої цибулі очистіть від шкірки, подрібніть і підсмажте на олії.
• Покладіть в глибоку ємність оброблені овочі, шматочки оселедця і трохи вершкового масла. Змішайте всі інгредієнти блендером і подавайте готовий рибний паштет з шматочками підсушеного чорного хліба.

Бутерброди можна прикрасити зеленню, цибулею або ароматними травами.

Рибний паштет з копченої форелі

Ніжний мус з риби, поданий на сніданок в недільний день, підніме настрій всім членам вашої родини. Щоб зробити вісім-дев`ять бутербродів, вам потрібно взяти такі інгредієнти:

• 250 грамів риби холодного копчення.
• 150 грамів вершкового сиру.
• Трохи вершкового масла.
• Один лайм.
• Мускатний горіх і чорний перець за смаком.

Рибний паштет в домашніх умовах готується наступним чином:

• Форель слід почистити, видалити голову, кістки і шкірку.
• Шматки риби, сік лайма і інші інгредієнти подрібніть, використовуючи для цієї мети блендер або кухонний комбайн.
• Отриману масу покладіть в скляний посуд, накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник.
• Багет наріжте тонкими скибочками, підсушіть в духовці або злегка обсмажте на сковороді. Намажте шматочки багета отриманою масою.

Ми будемо раді, якщо вам сподобаються рецепти оригінальних паштетів, які ми описали в нашій статті. Тепер ви можете зробити красиві і корисні закуски до святкового столу з мінімальної кількості продуктів. Пам`ятайте, що дуже важлива форма подачі рибного мусу. Якщо ви хочете порадувати своїх гостей, то зробіть бутерброди на тонких хлібцях і красиво розкладіть їх на блюді. В якості прикраси можна використовувати зелень, червону ікру або варені креветки. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами і міняти склад блюда - в цьому випадку на вашому столі кожного разу будуть з`являтися нові страви з чудовими смаками.