Їжа, багата білком: -Корисні харчування годуючих мам і дітей

Їжа, багата білком, корисна для більшості людей. Але особливо важливо її наявність в достатніх дозах в харчуванні молодих жінок - годуючих мам і маленьких дітей.

З самого народження починають закладатися основи правильного харчування. Дитина з молоком матері отримує корисні речовини, необхідні для його повноцінного розвитку і зростання. Найважливішу роль у цьому процесі відіграє їжа, багата білками.

Для початку розберемося з харчуванням годуючої мами. Природно, воно має бути різноманітним, з достатньою кількістю білків і вуглеводів, вітамінів і мінералів, менше потрібно жирів. Білки - це не тільки будівельний матеріал і джерело корисних речовин. Їжа, багата білком, сприяє схудненню, до якого часто прагнуть жінки після пологів. Недостатня кількість білка в організмі значно знижує швидкість спалювання жиру в ньому. Саме білок той необхідний елемент, який сприяє підтримці високої швидкості обміну речовин. Він незамінний і при фізичних навантаженнях, яких у молодої мами предостатньо.

Недавні наукові дослідження виявили і той незаперечний факт, що вживається жінкою в достатній кількості їжа, багата білком, є профілактикою раку молочної залози.

Так яка їжа багата білками? Насамперед, це яйця, риба, пісне м`ясо, бобові, птиця, кисломолочні та молочні продукти. Це лише частина того, що годує мама повинна вживати щодня, адже в цей відповідальний період вона харчується для двох: для себе і малюка.

Слід зазначити, що їжа, багата білком, це ще й додаткове джерело цинку і заліза, які малюк зможе засвоїти, харчуючись материнським молоком.

Немовля зростає, і ближче до напівроку частина продуктів починає засвоювати сам. З його раціону не повинні зникнути багаті білком продукти. Особливе місце в харчуванні малюків займають курячі або перепелині яйця. Однак тут слід бути гранично обережними, тому що, незважаючи на свої корисні якості, ці продукти - сильні алергени. Більш безпечний жовток яйця, він легше і повніше засвоюється і на додаток містить комплекс вітамінів, таких як, A, D, Е, В1, В2, В6, і мінералів. Яйце - це джерело найбільш повноцінного білка, в якому у величезній кількості містяться так необхідні для зростаючого організму амінокислоти.

Інший важливий продукт дитячого харчування з великим вмістом повноцінного тваринного білка - м`ясо. Багато тут і вітамінів групи В, солей калію, магнію і фосфору, добре засвоюється заліза. Значно знижують корисність цього продукту жири і сухожилля. Тому для дитячого столу потрібно відбирати нежирні сорти телятини, свинини, яловичини, курятини та кролятини. У харчуванні дітей старше 2-3 років може бути використана свинина після видалення жиру, так як в ній у великій кількості містяться вітаміни В. Можна готувати і блюда із субпродуктів.

Багато дітей люблять ковбасні вироби. Однак міститься в них «м`ясо» після переробки, додавання спецій, жиру і іншого не має ніякого відношення до корисного білку. Тому відповідні продукти на дитячому столі повинні бути швидше винятком, ніж правилом. Дітям після 2 років можна іноді для різноманітності давати варену ковбасу (на кшталт «Докторської»), яловичі сосиски, сардельки, але тільки після того, як ви самі переконаєтеся в доброякісності ковбасного виробу.

У харчування дітей повинна бути включена і риба (якщо немає алергічної реакції, звичайно), яка багата високоякісним білком, добре перетравлюється і засвоюваним. Виняток становлять дуже жирні її сорти, наприклад, вугор, каспійська мінога. Риба дуже корисна для зростаючого організму, тут і вітаміни А і Д, мінеральні речовини, такі як, кальцій, фосфор, калій, магній, йод, залізо. Копчені і солоні рибні вироби не мають практично ніякої цінністю, окрім енергетичної. Єдине, що можна іноді включати в раціон дитини, це вимочене філе оселедця, і то виключно з метою порушення апетиту. Найкраще для харчування маленьких дітей підходять нежирні малокостние сорти риби: хек, морський окунь, тріска, судак.

За великим рахунком, їжа, багата білком, корисна для всіх категорій населення, але особливо її потребують молоді жінки і діти. Дбайте про здоров`я своє та своїх близьких з самого початку, щоб потім не довелося пожинати плоди зайвої безтурботності і безтурботності.

Здоров`я вашим родинам!