Висівки - що це таке? Як правильно вживати висівки

Про користь висівок відомо давно. Вони прекрасно очищають організм, видаляють шлаки і стимулюють роботу кишечника. Висівки - що це таке? Це побічні залишки, які з`являються в процесі борошномельного виробництва. Вони багаті харчовими волокнами, які дуже корисні для нашого травного тракту.

Як їх виробляють

Висівки - що це таке? Це продукт, який з`являється під час того, коли перемелюють злаки. Простіше кажучи, це оболонки зерен і невідсортовану мука. Здавалося б, відходи виробництва. Але насправді це далеко не так!

Незважаючи на їх не дуже-то привабливий вигляд, це дуже корисний і цінний продукт - висівки. Склад їх простий - перемелені оболонки зерен. А ось користь величезна.

Якими бувають висівки

Отже, ми з`ясували, з чого складаються висівки, що це таке. Оскільки борошно робиться з різних злаків, то і висівки бувають різних видів, а саме:

• пшеничні;
• кукурудзяні;
• ячмінні;
• житні;
• вівсяні;
• гречані;
• рисові та інші.

Всі вони, незалежно від виду, містять такий важливий елемент, як клітковина - харчові волокна.

Чим корисні висівки

Ще давні люди не викидали відходи, які виходили після перемелювання борошна. Вони вживали їх у їжу і помітили безсумнівні корисні властивості.

Висівки - що це таке? Це, насамперед, велику кількість харчових волокон. А вони дуже корисні для людського організму. Саме ці волокна чудово регулюють роботу кишечника, і це дуже важливо для тих, хто страждає запорами, проносами, метеоризмом.

Чим корисні висівки ще?

1. Вони чудово відновлюють мікрофлору товстої кишки.
2. Вони сприяють виведенню з організму шкідливого холестерину.
3. Вони відмінно допомагають знижувати вагу.
4. Вони нормалізують рівень цукру в крові.

Кілька причин включити висівки в свій раціон

Багато людей роками страждають від хронічних захворювань травного тракту, але варто їм додати в свій раціон висівки, як організм починає самовідновлюватися.

Ті, хто, наприклад, протягом півроку приймав вівсяні висівки, відгуки залишають тільки позитивні. Організм поступово позбувається накопичених шлаків, з крові йдуть токсини, людина починає відчувати себе більш легко і вільно. Клітковина змушує працювати кишечник, як годинник.

Мало того що висівки відмінно допомагають нормалізувати вагу, клітковина пов`язує жирні кислоти і знижує шкідливий холестерин в крові.

Варто пам`ятати також про те, що висівки - дієтичні за своєю природою. До їх складу, крім великого вмісту клітковини, входять:

• вітаміни групи В;
• вітамін Е;
• провітамін А (каротин).

Також всі види висівок корисні:

• як жовчогінний препарату;
• при порушеннях функцій печінки;
• при збоях в роботі підшлункової залози;
• покращують лікування виразкової хвороби;
• відмінно допомагають при гастриті.

Якщо і далі вказувати корисні властивості цього продукту, то список буде достатньо грунтовним. Це:

1. Регулювання процесу обміну речовин.
2. Поліпшення перистальтики товстої кишки.
3. Підвищення моторики кишечника.
4. Зниження рівня розпаду жирів.
5. Зменшення канцерогенів в організмі.

Так що складно перебільшити корисні властивості висівок. Ясно одне - у вашому раціоні це чудодійний продукт явно зайвим не буде.

Комора мікроелементів

Висівки - що це таке? Це ще й джерело різних мікроелементів, які так потрібні нашому організму. До складу висівок входять:

• мідь;
• цинк;
• селен;
• калій;
• хром;
• магній.

Так що додавання цього продукту в ваш раціон значно збагачує організм цінними поживними речовинами і мікроелементами.

Хворі на цукровий діабет, які протягом достатньої кількості часу вживали вівсяні висівки, відгуки залишали наступні - практично у всіх рівень цукру падав вже через тиждень регулярного прийому.

Чому це відбувається? Тому що висівки значно уповільнюють процес розщеплення крохмалю. Таким чином, рівень цукру в крові зменшується.

А ще цей продукт, багатий на клітковину, створює у людини ефект повного шлунка. Апетит значно знижується, і вага, відповідно, повільно, але неухильно починає спадати.

Тим, хто має проблеми зі шкірою, висівки нададуть чудову послугу. Адже вони чудесним чином очищають організм від токсинів. Отже, ваш шкірний покрив стане більш м`яким, зникнуть прищі і запалення.

Що порадити

Незважаючи на те що практично всі висівки містять приблизно однакову кількість клітковини, є певні особливості у кожного виду.

1. Ячмінні висівки. Зміст розчинної клітковини дуже високо. Відмінно знижують рівень шкідливого холестерину.
2. Кукурудзяні висівки. Найбагатші на нерозчинну клітковину. Вживання їх в їжу знижує ризик виникнення онкології товстої кишки.
3. Рисові висівки. Також містять великий відсоток розчинної клітковини. Гарні для тих, хто має проблеми з жовчним міхуром і у кого спостерігається підвищений холестерин.
4. Вівсяні висівки. Незамінні для хворих на цукровий діабет. Всього 60 грамів вівсяних висівок на добу - і ваш рівень холестерину впаде на 7-10%.
5. Пшеничні висівки. Показані тим, у кого є схильність до пухлин в товстій кишці.

При виборі висівок важливо розуміти, якого ефекту ви хочете досягти - знизити вагу або змусити активніше працювати свій кишечник, полегшити болі при гастриті або нормалізувати роботу печінки. До того ж варто звернути увагу і на смакові переваги - комусь не сподобаються висівки з кукурудзи, але чудово підійдуть рисові.

Обережність не завадить

Важливо пам`ятати і про те, щоб правильно вживати цей продукт. Тоді ви вже точно не нашкодите організму. Неважливо, кукурудзяні, житні, рисові або висівки вівсяні, шкоди організму можна нанести неправильним застосуванням цього продукту.

Найголовніше правило - не рекомендується їсти їх всуху. Обов`язково розведіть їх водою. Правда, зараз з`явилися спеціальні сухі висівки в капсулах. Ось їх-то і можна вживати, чи не розводячи попередньо водою. Звичайні ж висівки краще попередньо заварити.

Деякі люблять додавати висівки в кефір або соки, а також посипати ними салати. При такому застосуванні позитивний ефект буде значно знижений.

Вівсяні, рисові або висівки житні - як приймати їх, щоб отримати максимальну користь? Найкраще залити їх окропом і відставити для набухання на півгодини. Потім зайву воду необхідно злити. У вийшла кашку можна додати молоко, фрукти, родзинки і вживати в їжу. Важлива рекомендація - запивайте цю їжу великою кількістю води або чаю.

Готові, розпарені висівки (а не сухі) можна додавати в котлети, в тефтелі, в каші, в пудинги і запіканки.

Яка доза рекомендована

Пам`ятайте, що велика кількість висівок може сприяти тому, що у вас з`явиться відчуття тяжкості в животі і дискомфорт. Тому починати прийом рекомендовано з невеликої дози - 1-2 чайних ложок на добу. Поступово, якщо ви не відчуваєте ніяких проблем, збільште кількість до 30 грамів на добу.

Не забувайте про те, що висівки дуже люблять воду, і ви повинні збільшити кількість випивається рідини на добу.

Кому вони протипоказані?

Висівки - продукт дієтичний і корисний, проте на їх вживання існують і певні обмеження. Не варто їх приймати у період загострення шлункових хвороб. Якщо у вас загострилися коліт, ентерит, гастрит або виразкова хвороба, дочекайтеся, коли запальний процес затихне. І тільки потім можна малими дозами вводити в свій раціон висівки.

Якщо у вас є інфекція або виникла діарея, то в цей період також не слід вживати висівки. Вони можуть значно спотворити картину протікання інфекційної хвороби. Краще вже спочатку вилікуєтеся остаточно, а потім міняйте свій раціон.

Пам`ятайте і про те, що велика кількість висівок НЕ оздоровить вас швидше. Навпаки, ви можете придбати метеоризм, здуття живота, порушення роботи кишечника, гіповітаміноз.

Обережніше з ліками

Якщо ви проходите курс лікування і вам призначені медикаменти, пам`ятайте важливе правило. Не можна одночасно приймати висівки і ліки. Клітковина швидко вбере діюча речовина ліки і не дасть йому остаточно розчинитися в організмі. Ви не отримаєте користі ні від висівок, ні від ліки. Пауза між прийомом медичних препаратів і вживанням висівок повинна становити мінімум 6:00. А найкраще на час медикаментозного лікування зовсім відмовитися від прийому висівок.

Корисні булочки

Якщо ви любите випічку, а вона вам протипоказана, на виручку прийде мука з висівок. Вона менш клейка, а за своїм складом більш корисна, ніж борошно вищої проби. Не бійтеся її додавати в будь-які страви - в млинці, в пироги, в оладки. Пам`ятайте про те, що борошно з висівок більш клейка, тому в тісто варто додати більше води.

Якщо ви вирішили додати в свій раціон висівки, пам`ятайте про те, що приймати їх потрібно регулярно і досить довго, протягом декількох місяців. Тільки тоді ви досягнете очікуваного результату.

Багато хто запитує про те, чи можна давати висівки дітям. Звичайно, але в правильних дозах. Починаючи з 10-ти місяців, дитині можна додавати в каші заварені висівки. Важливо пам`ятати про те, що добова доза не повинна перевищувати 1-2 чайних ложок. Також уважно стежте за тим, щоб у малюка не з`явилася алергічна реакція.