Хліб з висівками - це смачно і корисно

Люди, що стежать за своєю фігурою і здоров`ям, давно знають про корисні властивості висівок. Цей природний продукт допомагає очищенню організму і насичує його корисними вітамінами і мінералами. Саме тому в наш час більшість людей простому білому хлібу воліють хліб з висівками. Його корисні властивості відомі давно. За часів царської Росії такий хліб давали солдатам. Вищі чини їли більше привілейовані види білого хліба. І коли офіцери мучилися проблемами з шлунково-кишковим трактом, солдати почували себе чудово. Тоді-то і стало ясно, що більш корисний для організму хліб - це хліб з висівками.

Користь його укладена в цілому комплексі вітамінів, таких як Н, РР, В1, Д, С, Е та інших елементів. Він допомагає виведенню з організму токсинів, сприяє швидкому насиченню і придушення апетиту. Крім того, завдяки вмісту в хлібі висівок, організм отримує необхідну йому порцію заліза. Білому хлібу, виготовленому з очищеної борошна, найчастіше вибіленої механічним способом і тому не несе особливої користі організму, далеко до такого прекрасного продукту, як хліб з висівками. Щоб зрозуміти, чому це відбувається, необхідно розглянути процес виробництва борошна. Вона виготовляється із зерен, в яких і закладена вся користь. При подрібненні зерна втрачається частина його корисних властивостей і зовсім мало їх залишається при виготовленні борошна дрібного помелу. Підраховано, що борошно вищих сортів втрачає понад вісімдесят відсотків від свого початкового корисного складу, а саме ту частину зерен, які і називаються висівками.

Цінні для організму речовини, такі як целюлоза, пектин і лігнін, а також сам центр зерна (зародок), багатий вітамінами Е, В і мікроелементами, при виробництві висівкового хліба залишаються незмінними. Його вживання самим позитивним чином впливає на нервову систему, дарує спокій і врівноваженість, позбавляє від депресій, знімає напругу. Особливо рекомендується хліб з висівками людям, що страждають зайвою вагою, що мають проблеми з шлунково-кишковим трактом і серцево-судинною системою. Фахівці рекомендують вживати висівки при вагітності, щоб позбутися від проблем з кишечником, що виникають у цей період, і знизити рівень холестерину в організмі. Дуже корисний такий хліб для пацієнтів з онкологічними хворобами і діабетиків, так як висівки сприяють уповільненню процесу розщеплення крохмалю.

Головна його перевага - це зміст у висівках харчових волокон, що поліпшують всю мікрофлору кишечника і регулюючих обмін речовин. Багато країн давно оцінили всі корисні властивості такого продукту, як хліб з висівками. У масовому його виробництві частка висівок в хлібі досягає двадцяти п`яти відсотків. На жаль, в Росії, на сьогоднішній день, налічується не так багато сортів цього здорового продукту, але, при бажанні, завжди можна придбати зерновий, спортивний або солодовий хліб з борошна грубого помелу. Хліб з висівками випускається з додаванням родзинок, чорносливу, насінням соняшнику та іншими корисними складовими. Але не плутайте його з простим сірим хлібом, який деякі нечесні виробники видають за хліб з висівками. Користь його для організму невелика, так як навряд чи в ньому є висівки, і виготовлення його відбувається з борошна низьких сортів. Для того щоб визначити справжній висівковий хліб, необхідно вдихнути його аромат, який неможливо сплутати з будь-яким іншим. Він яскравий і насичений, а при розрізі добре видно вкраплення жовтого та світло-коричневого кольору. Це і є висівки. Сам хліб натурального сіруватого кольору. Саме цей хліб стане чудовою альтернативою звичайному білому хлібу для людей, що стежать за своїм здоров`ям і харчуванням.