Харчування при анемії залізодефіцитній

З їжею людина отримує велику кількість корисних речовин. Однак деякі з них всмоктуються не повністю. У підсумку це призводить до дефіциту певного компоненту. Наприклад, з продуктів харчування людина отримує тільки 20% заліза від загального змісту. При нестачі даного елемента спостерігається розвиток такої недуги, як залізодефіцитна анемія. Звичайно, дієта в даному випадку не рятує від захворювання, але дозволяє зробити терапію більш ефективною. Харчування при анемії залізодефіцитній має особливе значення.

Трохи про дієту

Щоб лікування було ефективним, слід правильно складати раціон. Наприклад, харчування при анемії дорослих має включати в себе:

1. Білки - 130 грам.
2. Жири - 90 грам.
3. Вуглеводи - 350 грам.
4. Залізо - 40 міліграм.
5. Міді - 5 міліграм.
6. Марганець - 7 міліграм.
7. Цинк - 15 міліграм.
8. Кобальт - 15 мікрограмів.
9. Метіонін - 2 грама.
10. Холін - 4 грами.
11. Вітаміни групи В і С.

Яким має бути залізо

При виборі продуктів харчування слід орієнтуватися не на загальний вміст заліза в них, а на те, в якій формі даний компонент знаходиться. Тільки в цьому випадку дієтичне харчування при анемії буде давати результат. Фахівці рекомендують вживати їжу, де залізо перебувати у вигляді гема. Найбільше даного компонента саме в цій формі міститься в м`ясі.

Яке м`ясо вибрати

Звичайно, не всі м`ясні продукти максимально корисні при анемії. Наприклад, паренхіматозні органи, нирки, печінка, а також риба містять дуже багато заліза. Однак їх украй рідко рекомендують при дієтах, так як важливий компонент в них знаходиться в трудноусваиваемой формі. Якщо бути точніше, то залізо в таких продуктах присутня у вигляді гемосидерину і феритину.

Найкраще цей компонент засвоюється з яєць, кукурудзи, рису, шпинату, фруктів, бобових, телятини та інших видів м`яса.

Скільки заліза засвоюється

Харчування при анемії у дітей і дорослих у будь-якому випадку має бути збалансованим. Багато хто думає, що даний компонент присутній тільки в м`ясних продуктах. Це не так. Залізо зустрічається і в овочах, і у фруктах, і навіть у травах. При дієті людина отримує на добу по 2,5 міліграма даної речовини. При цьому з м`ясних продуктів засвоюється до 15% заліза, а з продуктів рослинного походження - до 5%.

Анемія: продукти харчування

Дієта при даному захворюванні дуже важлива. Її дотримання дозволить прискорити процес одужання. Харчування при анемії має включати в себе вживання таких продуктів, як мед, фруктові соки, яблука, чорнослив, родзинки, абрикоси, персики, зелень, яйця, шоколад, какао, бобові, вівсяна і гречана крупи, білі гриби, яловичина, курка, м`ясо індички і кролика, яловичий язик і, звичайно ж, гематоген.

У дієту слід включити деякі фрукти, серед яких повинні бути яблука, персики і абрикоси. Не варто відмовлятися від соків і морсів, які багаті бурштинової, яблучної та аскорбінової кислотами. Адже подібні речовини тільки покращують засвоюваність заліза.

Які продукти покращують всмоктування заліза

Щоб позбутися від недуги, хворий повинен вживати в їжу продукти, які містять не тільки залізо, але і мікроелементи, що сприяють нормалізації кровотворення і забезпечують активну діяльність ферментів, що нормалізують обмін речовин. Їх не так вже й багато.

До речовин, які покращують обмін речовин, а також засвоюваність і всмоктування заліза, відносяться марганець, цинк, мідь, кобальт та інші. Існує перелік продуктів, які містять дані мікроелементи.

Так, кобальту найбільше в буряку, грушах, вишнях, абрикосах, малині, чорній смородині, агрус, зернових, бобових, молоці, нирках, печінці. Добова потреба дорослої людини в цій речовині становить від 0,05 до 0,2 міліграм.

До продуктів, які багаті міддю, відносяться яловичина і печінка, хрін, кавун, Чорна смородина, суниця, гриби, бобові, різні крупи. Добова потреба людини в даному компоненті становить від 2 до 3 міліграм.

Цинку найбільше міститься в яйцях, грибах, бобах, сирі, яловичині, легенях, нирках, печінці та дріжджах. Добова потреба людини в цій речовині становить від 10 до 15 міліграмів.

Що стосується марганцю, то він міститься в чорній смородині, малині, гарбузі, буряку, шпинаті, кропі, петрушці, бобових і крупах. Добова потреба - від 5 до 7 міліграмів.

Харчування при анемії повинно складатися з урахуванням всіх нюансів. Крім залізовмісних продуктів, людина повинна вживати і ті, які містять компоненти, що сприяють кращому засвоєнню заліза.

Мед - джерело здоров`я

Вже давно цей продукт використовують для лікування різних недуг не тільки в народній, але і в традиційній медицині. Мед має у своєму складі від 40 до 60% фруктози. А адже саме цей компонент покращує всмоктування кишечником заліза. Крім цього, даний продукт багатий біологічно активними речовинами і мікроелементами. Тим, у кого спостерігається розвиток анемії, фахівці рекомендують вживати саме темні сорти меду, так як в них міститься більше заліза в 4 рази, міді - в 2 рази, а марганцю - в 14 разів, ніж у світлих.

У більшості хворих анемією спостерігається зниження кіслотообразовательной функції шлунка. Це відбувається в результаті сідеропеніческого синдрому. У такій ситуації вживати мед слід виключно перед їжею. У деяких хворих кіслотообразовательной функція, навпаки, підвищена. У цьому випадку мед слід вживати приблизно за дві години до прийому їжі. Якщо відсутні якісь протипоказання, то в добу хворий може їсти даний продукт тричі, до 100 грам.

Цілющі трави і дієта

Харчування при анемії у літніх і дітей може складатися не тільки з продуктів, але і з напоїв на основі лікарських трав. При даному захворюванні фахівці рекомендують вживати фітозбори, у складі яких є плоди, багаті залізом. До них слід віднести чорну смородину, бузину і шипшина. Варто відзначити, що у складі зазначених плодів мається аскорбінова кислота, яка, як відомо, підвищує засвоюваність заліза.

Також при анемії рекомендують збір, що складається з листя кропиви, череди, суниці і чорної смородини.

Що варто виключити з раціону

Дієтичне харчування при анемії слід складати грамотно. Адже деякі речовини погіршують засвоюваність заліза. Так, слід розмежувати прийом препаратів від анемії і молочних продуктів. Кальцій здатний значно зменшити абсорбцію заліза.

Крім цього, не варто вживати в їжу продукти, які містять оксалати, гліцин-конгліцін, лектини, пектини, фосфати, танати, фітати. Подібні компоненти присутні в кукурудзі, рисі, висівках, хлібобулочних виробах і злакових. Також варто відмовитися від горіхів, щавлю, шпинату, ревеню, спаржі, капусти і буряка.