Користь і калорійність рослинних олій
Ви коли-небудь замислювалися про те, яка цінність і калорійність рослинних олій? В основному, люди звикли вважати, що рослинна олія - це соняшникове, що не зовсім так. Рослинні жири є всі масла рослинного походження:
- масло волоського ореха;
- подсолнечное;
- льняное;
- арахісовое;
- олівковое;
- масло виноградних кісточок;
- тиквенное;
- кукурузное;
- масло зародків пшеніци;
- кунжутну та ін.
Кожне з цих масел має свою калорійність і вплив на людський організм, вони містять в собі ненасичені жирні кислоти, необхідні для нормального розвитку організму, які не синтезуються в ньому і повинні надходити з їжею. До складу будь-якого з даних масел входять тригліцериди і жирні кислоти, віск і стероли. Від кількості та стану даних речовин у складі масла залежать їхні корисні властивості і якість. Слід пам`ятати, що рослинна олія корисна для вживання доти, поки в ньому не почався незворотний процес окислення, який легко визначити по появі гіркуватого смаку.
Калорійність рослинних олій
Олія волоського горіха відоме як хорошу протизапальну засіб, воно покращує кровообіг, зміцнює імунітет і є джерелом йоду, цинку і кобальту. У ньому містяться вітаміни групи Р і В, а також С, А, Е. Також масло волоського горіха застосовують для лікування і профілактики захворювань ендокринної системи. Калорійність столової ложки рослинної олії волоського горіха становить приблизно 71 ккал.
Соняшникова олія є одним з широко застосовуваних жирів рослинного походження. Воно використовується для смаження, випічки, заправки салатів і в багатьох інших цілях. В медицині застосовується дане масло для профілактики і лікування хвороб шлунково-кишкового тракту, печінки, захворювань судин, зубного болю і при багатьох інших недугах. У соняшниковій олії містяться есенціальні жирні кислоти, такі як ліноленова і лінолева, які необхідні для формування стінок клітин в організмі і правильного функціонування головного мозку. Калорійність чайної ложки рослинної олії соняшнику - 45 ккал.
Оливкова олія, в основному, вважається дієтичним і часто використовується для заправки салатів. У даному олії містяться жирні кислоти Омега-7, Омега-9 і Омега-6, а також всі необхідні вітаміни. У медицині оливкова олія застосовується для зміцнення кісток і м`язів, нормалізації роботи серцево-судинної системи, воно очищає організм від вільних радикалів і шлаків, нормалізує травлення. Калорійність рослинних олій із стиглих або зелених оливок становить приблизно 883 ккал. Переважно вживати в їжу нерафінована оливкова олія, хоча ризик його окислення дещо більше.
Калорійність рослинних олій з кунжуту і гарбуза становить 897 ккал, лляної олії - 857 ккал, арахісового - 920. Всі рослинні масла по-своєму смачні і корисні, і їх щоденне вживання необхідно як для дитячого, так і для дорослого організму.
Олія волоського горіха: застосування та протипоказання Люди багатьох країн добре знайомі з волоськими горіхами. Їх широко використовують не тільки в кулінарії, але і в медицині. Виготовляють з волоських горіхів масло. Корисні властивості його застосовувалися в давнину. Наприклад, на сході його…
Пальмова олія шкідливо для здоров'я Пальмова олія шкідливо для здоров'я! Саме про це постійно говорять медики, попереджаючи нас, простих споживачів, про те, щоб ми не використовували в їжу продукти, що містять його у своєму складі. Але як же бути, якщо зараз більша частина продуктів…
Рапсове масло: користь чи шкода? Широке визнання рапсове масло отримало в 80-і роки ХХ століття, коли з'явилася можливість знизити в ріпаку рівень ерукової кислоти - досить шкідливого продукту. На даний момент це масло вважається одним з найпопулярніших в Європі, так як воно…
Вершкове масло Про користь чи шкоду цього продукту говорити однозначно складно. Одні стверджують, що вершкове масло взагалі не варто вживати, оскільки є ризик накопичення холестерину і згодом це "відгукнеться" атеросклерозом і різними хворобами серця, а інші,…
Чим корисний фундук? Склад, калорійність і властивості продукту Фундук - горіх, який вже давно відомий своїми корисними властивостями. Цей продукт чудово позначається на роботі всього організму в цілому, а серцево-судинної системи - зокрема. Так чим корисний фундук? Чому дієтологи рекомендують включати його в…
Оливкова олія: користь і шкода Зараз багато людей сильно захоплені різними дієтами. Іноді, спробувавши східну дієту, людина розуміє, що по культурі харчування росіянам найближче середземноморська кухня. Однак у даній статті буде розказано нема про дієті, а про її основному…
Користь і калорійність риби З давніх часів відзначена користь риби і морепродуктів. Цінується не тільки низька калорійність риби, а й багатий склад, який збагачує організм необхідними для функціонування елементами.Найбільш важливими і суттєвими складовими рибних продуктів є…
Оливкова олія натщесерце Пити оливкова олія натщесерце дуже корисно. Ще наші прабатьки вживали оливкова олія як відновлюючу, протизапальну, загоює засіб. Його складові мають антиоксидантну дію, що сприяє виведенню токсинів з головного мозку, здійснюючи тим самим…
Рижієва масло: користь і шкода рослинного продукту Рижієва масло широко використовується в різних областях. Завдяки великій кількості вітамінів і високої енергетичної цінності його застосовують у вегетаріанському і дієтичному харчуванні. Нерафінований продукт має гоструватим присмаком і пікантним…
Корисні властивості і калорійність оливкової олії Оливкова олія на Русі було відомо ще здавна, але називали його прованським. Привозили його переважно з півдня Франції. Хоча першими культивувати оливкові дерева і, відповідно, добувати з плодів корисні жири, почали ще стародавні греки. Саме вони й…
Пальмова олія: шкода чи користь? Використання в харчових продуктах З останні роки дуже в багато продуктів додають рослинне пальмове масло. Воно досить дешево і володіє деякими цінними характеристиками. Наприклад, воно захищає продукти від прокісанія. Воно більш тугоплавкое і при смаженні на ньому продукти майже не…
Соняшникова олія: користь і шкода рафінованої та нерафінованої продукту Соняшникова олія в Росії почали виготовляти тільки в XIX столітті, і воно відразу набуло величезної популярності. У країні стали всюди відкриватися олійниці, продукт навчилися дезодорувати, рафінувати, витаминизировать і фільтрувати. Рафінована…
Олія соняшникова: калорійність, застосування, виробництво Соняшникова олія - це продукт, який має високу народно-господарське значення, відомий у всьому світі і використовується на будь-якій кухні. Його застосування можливе в багатьох сферах людського життя - крім кулінарії, масло використовують у…