Айрширская порода корів - шедевр молочного скотарства

Айрширская порода корів - найпоширеніша порода молочного напрямку в світі. Незважаючи на загальну «голштинізації» дійного поголів`я в останні десятиліття, айршіри впевнено утримують лідируючі позиції на ринку молочної продукції. Це не тільки високопродуктивне тварина, але й прекрасний зразок племінної роботи селекціонерів з точки зору естетики: пропорційне, витончене, з великими чудовими рогами лірообразную форми з кокетливим вигином назад і дивовижними по красі очима тварина.

Історія породи

Айрширская порода корів (фото в статті) офіційно як самостійна популяція була визнана ще на початку 19 століття. У 1877 році з`явилася перша племінна книга. Свою назву отримала по шотландському графству Айр. У створенні айршіров брало участь кілька порід худоби: голландського, альдернейского, фламандського, тісватерского. Цими тваринами багаторазовим підлило крові покращували місцеве поголів`я. Основний вплив чинився представниками голландської породи.

Дуже широке поширення айрширская порода корів отримала у Фінляндії. Завезена вона була в 1845 році, а з 1901 у Фінляндії було організовано племінне об`єднання айршіров. Корови прекрасно адаптувалися до північних умов утримання і стали переважаючою фінської породою.

Тварини фінських ліній відрізняються високими надоями і жірномолочності. Це сама високоудійних популяція тварин у світі. В клас з довічним надоєм в 100 000 кг занесено більше 2000 корів, а в класі 150 000 записано більше 30 тварин. Жирність молока в середньому становить 4,28%.

Опис тварин

Айрширская порода корів має свої відмінні ознаки. Тварин можна описати таким чином:

• пропорційно складені корови, характерного молочного типу;
• правильно поставлені, міцні конечності;
• коса довжина тулуба - до 159 см;
• глибока грудь;
• висота в холці - 120-125 см;
• обхват п`ястка в середньому 17,5 см;
• чашеобразное вим`я, з рівномірними частками і широко поставленими сосками середньої дліни;
• легка витончена, трохи витягнута в лицьовій частині голова;
• роги великі лірообразную (сьогодні є лінії комолих корів, існує практика випалювання рогів у телят) ;
• тонка шия з дрібними складками (ознака молочності у корів) ;
• окрас червоно-строкатий, причому може переважати як біла, так і червона масть від світло-рудого до темного, майже коричневого оттенка;
• волосся ніжний, шкіра еластична і тонкая;
• середня жива вага корів - до 500 кг, биків - до 850 кг.

Якість молока

Є кілька ознак якості молока та продуктивності, за якими виділяється айрширская порода корів. Характеристика у них така:

• молоко прекрасно підходить для виготовлення сирів і масла;
• середній удій досягає до 4000 кг за лактацію (це середньосвітовий показник) ;
• жирність молока не нижче 3,8%, але не вище 4,4% ;
• невисокий вміст соматичних клітин;
• вміст білка - до 3,8%.

Молоко відмінної якості широко використовується у виробництві дитячого харчування. Від корів-рекордсменок надоюють до 11 тисяч кг молока за період лактації (тривалість становить 305 днів). Порода вважається самою збалансованою та економічно вигідною в молочному скотарстві.

Переваги перед іншими породами

При виборі тварин для молочного скотарства перевагу має айрширская порода корів. Характеристика її переваг перед іншими породами полягає в наступному:

• стабільність удоя;
• невибагливість в содержаніі;
• швидка адаптація до нових умов змісту;
• активний темперамент, що дозволяє швидко привчити тварин до машинного доенію;
• здатність корів до отелу без сторонньої допомоги;
• висока ефективність засвоєння корма;
• прекрасне здоров`я;
• скоростиглість корів, їх запліднюють у віці 15 місяців;
• породу можна використовувати як улучшающей;
• середньодобовий приріст молодняку - до 850 грам;
• вихід м`яса у дорослих тварин - до 55%, а при відгодівлі він досягає 60% ;
• довга молочна продуктивність корів.

Виняткові якості тварин дозволили завоювати прихильність багатьох виробників молока від промислових гігантів до приватних господарств.

У багатьох дрібних фермерів в стадах з невеликим поголів`ям міститься айрширская порода корів. Відгуки про них тільки позитивні і завжди в найвищому ступені: самі удійності, самі невибагливі, найкрасивіші, найрозумніші та інше.

Рекордний довічний удій був зафіксований у корови у віці 21 рік. За всі роки від неї отримали 128 тонн молока.

Ореол розведення породи

Айрширская порода корів поширена по всьому світу. Властивість швидко звикати до нових умов утримання сприяло її поширенню від Шотландії до Австралії та Нової Зеландії. Айршіров можна зустріти в Північній і Південній Америці, Африці та на Близькому Сході.

Для збереження і подальшого розвитку червоних порід худоби, основу якої складають айршіри, і щоб уникнути близького інбридингу племінні господарства північних країн - Фінляндії, Швеції та Данії - об`єдналися в міжнародну організацію VikingGenetics і розробили програму «Червоний Вікінг» (VikingRed). Головне завдання - вдосконалення великої рогатої худоби молочного напрямку та забезпечення заводчиків першокласним генетичним матеріалом.