Абердин-ангуської порода: походження, достоїнства і недоліки

Серед домашньої худоби є свого роду чемпіони та легенди, що перевершують інших тварин за якістю одержуваної від них продукції. До них належить і абердин-ангуської порода корів, за багатьма параметрами стоїть вище за інших. Незважаючи на те що виведена вона досить давно, широкою популярністю користується по всьому світу і зараз.

Історія походження

Абердин-ангуської порода була виведена шотландськими скотарями в 19 столітті. Метою селекції було збільшення худоби в розмірі (місцеві породи відрізнялися низькорослістю і малою вагою) і підвищення його скоростиглості, оскільки в цей час різко зріс попит на якісне м`ясо. Роботи почалися ще на початку століття, в 15 році, проте породні ознаки закріпилися лише після більш ніж півстоліття наполегливої і послідовного схрещування: порода міжнародно визнана в 1873. Результат старань виявився настільки успішним, що абердин-ангуської порода брала участь у виведенні багатьох інших, серед яких барзон, брангус, вокалап і афрікангус. У сучасному світі Абердін як і раніше використовуються для поліпшення якості худоби.

Гідності породи

Їх список досить довгий. Причому перевага цих корів проявляється в дуже різних напрямках:

1. Швидка адаптація до нових умов проживання. Абердин-ангуської порода легко акліматизується і до помірного, і до холодного клімату. Кілька довше корови освоюються на жарких територіях, але після адаптації не знижують ні швидкість росту, ні набір ваги.
2. Вільний випас. За наявності достатніх угідь абердин-ангуської порода не потребує додаткових кормах, причому приріст не зменшується.
3. Легкий отелення. У зв`язку з тим що корови дрібноплідного (телята народжуються від 16 до 20 кг вагою), пологи у них проходять швидко і без ускладнень.
4. Висока м`ясистість. Сукупна вага кісток не перевищує 18%, а в багатьох випадках не дотягує до цього показника.
5. Стійка передача породних ознак. І корова, і бик абердин-ангуської породи при схрещуванні з виробниками інших порід в потомстві залишають властивості, за які цінуються: скоростиглість і якість м`яса.
6. Швидке дозрівання. При такому незначному вазі при народженні бички абердин-ангуської породи до двох років досягають забійних параметрів.
7. Плодючість. Її показник досягає 95%, причому репродуктивність зберігається практично протягом усього життя.
8. Довголіття. У середньому худобу цієї породи живе 25-30 років, однак нерідкі випадки і більшої тривалості життя.

Але головною перевагою Абердін залишається якість їх м`яса.

Мінуси породи

Їх дуже небагато і стосуються вони в основному екстер`єру. Серед таких претензій так звана шаблістів ніг. Однак якщо в конярстві такий порок дуже важливий, то в разі великої рогатої худоби, який у скачках участі не бере, особливого значення не має. Часто вказують також на коропоподібних спини, тобто провисла в холці і піднятий круп. Знову ж заперечення: недоліком це є для коня, а не для корови.

Якщо вами розлучається абердин-ангуської порода, швидше варто звернути увагу на особливості темпераменту тварин. Так, у корів дуже розвинений материнський інстинкт. Захищаючи телят, вони можуть кидатися навіть на зоотехніків, які доглядають за корівником. Крім того, при довгому вільному випасі без присутності людини худоба може кілька дичавіти.

Якість м`яса

У порівнянні з іншим м`ясним худобою, абердин-ангуської порода має більш ніжне м`ясо, за забарвленням схоже на мармур. Це пов`язано з тим, що у тварин дуже тонка підшкірний прошарок жиру, зате між м`ясними волокнами він накопичується у великій кількості.

Смак яловичини цієї породи дуже різниться залежно від умов утримання та підходу до забою. По-перше, більш вишуканим він стає у тварин, які вели природний спосіб життя, а не перебували постійно в стійлі. По-друге, питання кастрації. У європейській традиції на забій йдуть бички абердин-ангуської породи-Англія і Америка воліють їх холостити в ранньому віці. Дійсно, у волів набагато більш тонкі волокна м`яса, через що воно стає більш соковитим. Однак ростуть вони набагато повільніше і до забійному віком ваги набирають менше. З іншого боку, полегшується їх вільний випас: вони спокійно можуть перебувати у стаді з коровами.